Obsah
Popis
Jednou z najvýživnejších potravín pre mozog sú vlašské orechy, ktoré pomáhajú telu zotaviť sa z ťažkej duševnej a fyzickej práce.
Pozoruhodným faktom je, že vlašské orechy prekonávajú citrusy, pokiaľ ide o obsah vitamínu C, 50 -krát. A to nie sú všetky jedinečné vlastnosti orecha.
Zloženie vlašských orechov
Vlašské orechy sú bohaté na vitamíny a minerály, ako sú: vitamín B1 - 26%, vitamín B5 - 16.4%, vitamín B6 - 40%, vitamín B9 - 19.3%, vitamín E - 17.3%, vitamín PP - 24%, draslík - 19% kremík - 200%, horčík - 30%, fosfor - 41.5%, železo - 11.1%, kobalt - 73%, mangán - 95%, meď - 52.7%, fluór - 17.1%, zinok - 21.4%
- Kalorický obsah 656 kcal
- Bielkoviny 16.2 g
- Tuk 60.8 g
- Sacharidy 11.1 g
- Vláknina z potravy 6.1 g
- Voda 4 g
História vlašských orechov
Orech je plod stromu, ktorý môže dosiahnuť výšku 25 metrov a dožiť sa až 400 rokov. Vlasť nie je presne stanovená, divoké rastliny sa vyskytujú na Kaukaze, Zakaukazsku, v Strednej Ázii, v Stredomorí, uprednostňujú teplé podnebie.
V Európe sa tento oriešok spomína v 5. - 7. storočí pred n. Predpokladá sa, že rastlina prišla k Grékom z Perzie. Na podnet gréckeho ľudu sa vlašské orechy začali nazývať kráľovské - boli tak veľmi cenené. Obyčajní ich nemohli jesť. Latinský názov sa prekladá ako „kráľovský žaluď“.
Orech prišiel na Kyjevskú Rus práve z Grécka, a preto dostal také meno.
Farby z orechov sa používali na farbenie tkanín, vlasov a pokožka zvierat sa ošetrovala trieslovinami. Listy sa používajú v ľudovom liečiteľstve a pri rybolove - obsahujú aromatické látky, ktorými rybári v Zakaukazsku intoxikujú ryby.
V modernom svete Arméni každoročne organizujú Orechový festival.
Starogrécky historik Herodotos tvrdil, že vládcovia starovekého Babylonu zakazovali obyčajným ľuďom jesť vlašské orechy. Tí, ktorí sa odvážili neposlúchnuť, nevyhnutne čelili trestu smrti. Mocní tohto sveta to motivovali skutočnosťou, že orech priaznivo ovplyvňuje duševnú činnosť, že obyčajní nič nepotrebujú.
Orech, ktorý svojim tvarom pripomína ľudský mozog, sa od ostatných orechov líši vysokým obsahom polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú pre duševnú činnosť nevyhnutné.
Výhody vlašských orechov
Nie nadarmo sa verí, že vlašské orechy pomáhajú mozgu pracovať. Mastné kyseliny vo svojom zložení zlepšujú pamäť a pôsobia upokojujúco, čím znižujú vplyv stresu a nervového vypätia.
Vysoký obsah vitamínov a mikroelementov vyživuje telo, obnovuje silu a zvyšuje imunitu. 100 gramov orechov sa z hľadiska výživovej hodnoty približne rovná polovici pšeničného bochníka alebo litru mlieka. „Proteín vlašského orecha nie je horší ako zviera a vďaka enzýmu lyzínu sa ľahšie vstrebáva. Preto sa odporúča jesť vlašské orechy ľuďom oslabeným po chorobe, “radí Alexander Voinov, konzultant výživy a zdravia v sieti fitness klubov WeGym.
Vysoká koncentrácia železa v týchto orechoch pomáha bojovať proti anémii a chudokrvnosti.
Zinok a jód obsiahnuté vo vlašských orechoch sú prospešné pre pokožku, vlasy, nechty a štítnu žľazu.
Orech je užitočný pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému: draslík a horčík vo svojom zložení posilňujú steny ciev, normalizujú krvný tlak a znižujú hladinu cholesterolu. Tieto orechy sa dajú jesť aj pri cukrovke, pretože majú nízky glykemický index a nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Horčík má tiež pozitívny vplyv na stav urogenitálneho systému a má močopudný účinok, ktorý je indikovaný na preťaženie.
Vitamíny C a E majú antioxidačné vlastnosti, spomaľujú proces starnutia a znižujú vplyv negatívnych faktorov prostredia.
Škody na vlašských orechoch
Tento produkt je veľmi kalorický, takže maximálne množstvo vlašských orechov za deň je 100 gramov, čo je dôležité najmä pre obéznych ľudí (v 100 gramoch, 654 kcal). Orech je dosť silný alergén, preto ho treba trochu jesť a postupne zavádzať do stravy.
Tiež v prípade chronických zápalových ochorení tráviaceho traktu by sa tieto orechy mali konzumovať mimoriadne opatrne a nie viac ako pár kusov.
Využitie vlašských orechov v medicíne
Orech je mimoriadne výživný, preto ho zaraďujú do jedálnička ľudia oslabení týmto ochorením, podvyživení ľudia so zníženou imunitou.
Listy rastliny sa varia ako liečivý čaj na upchatie obličiek, zápalové ochorenia močového mechúra a žalúdka. Priečky orechov sa trvajú a používajú sa ako protizápalové látky.
Olej sa získava z jadier vlašských orechov, ktoré sa používajú v kozmeteológii, ako aj pri výrobe prírodného mydla. Olej pôsobí protizápalovo a používa sa pri kožných ochoreniach.
Škrupina zeleného orecha sa používa vo farmaceutických výrobkoch ako zložka liečiva proti tuberkulóze kože.
Využitie vlašských orechov pri varení
Orech je skvelým doplnkom k mnohým jedlám, dezertom aj hlavným. Zvyčajne sa používajú presne ako prísada do iných produktov, ale niekedy sa z orechov vyrába džem alebo pasta.
Cviklový šalát s vlašskými orechmi
Tráviaci predkrm, ktorý je možné natrieť na čierny alebo obilný chlieb alebo zjesť ako prílohu.
Zloženie
- Repa - 1 - 2 kusy
- Olúpané vlašské orechy - malá hrsť
- Cesnak - 1 - 2 strúčiky
- Kyslá smotana - 2 lyžíc. lyžice
- Soľ podľa chuti
Príprava
Repu umyjeme, uvaríme do mäkka, ochladíme a olúpem. Repu a cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle. Nakrájajte orechy nožom. Premiešame, osolíme a ochutíme kyslou smotanou.
18 Zaujímavosti o vlašských orechoch
- Životnosť stromov, na ktorých rastú, sa dá odhadnúť v priebehu storočí. Takže aj na juhu Ruska na severnom Kaukaze sa nachádzajú stromy staré viac ako štyri storočia.
- V starom Babylone si kňazi všimli, že vlašské orechy navonok pripomínajú ľudský mozog. Preto ich mali občania zakázané jesť, pretože sa verilo, že môžu umúdriť, čo bolo nežiaduce (pozri 20 zaujímavých informácií o mozgu).
- Ak budete jesť každý deň aspoň jeden orech, pravdepodobnosť aterosklerózy sa výrazne zníži.
- Pôvod jeho názvu nie je nikomu známy. Orech pochádza zo Strednej Ázie, existuje však verzia, že bol do Ruska privezený z Grécka, a tak bol aj pomenovaný.
- Z obalu sa vyrába také bežné liečivo ako aktívne uhlie.
- Vlašské orechy pôsobia mierne sedatívne.
- Konzumácia niekoľkých vlašských orechov s medom môže pomôcť v boji s bolesťou hlavy, ak to nie je také zlé.
- Pri jedle musia byť dôkladne žuvané. Iba v takom prípade sa maximalizujú výhody, ktoré prinesú.
- Rovnako ako mnoho iných orechov, ako sú arašidy a mandle, vlašské orechy nie sú. Botanicky je to pecka (pozri 25 zaujímavostí o mandliach).
- V Strednej Ázii sú si niektorí ľudia istí, že strom, na ktorom rastú, nikdy nekvitne. Existuje tam dokonca aj zodpovedajúce príslovie.
- V priemere jeden dospelý strom prinesie ročne až 300 kg vlašských orechov, niekedy sa však z jednotlivých exemplárov, najmä z oddelených, a so širokou korunou vyťaží až 500 kg.
- Starí Gréci ich nazývali „žalude bohov“.
- Vlašské orechy sú asi 7 -krát výživnejšie ako zemiaky.
- Na svete existuje 21 druhov týchto orechov (pozri 22 zaujímavých faktov o orechoch).
- Je lepšie kupovať si neotvorené vlašské orechy ako vlašské orechy vopred olúpané. Posledné menované strácajú počas skladovania významnú časť svojich užitočných vlastností.
- Vlašské orechy sa do Ruska prvýkrát dostali v 12. - 13. storočí.
- Drevo týchto stromov patrí k cenným druhom. Je to veľmi drahé, pretože je výnosnejšie zberať ich ako ich vyťažiť.
- Dospelý orech môže mať priemer kmeňa na základni až 5 - 6 metrov a výšku až 25 metrov.