Obsah
Toto tropické ovocie, ktoré sa v Rusku nachádza predovšetkým vďaka Ekvádoru, je u nás oddávna pôvodom. Sme radi, že jeme banány po celý rok. To je prípad, keď môže byť lahodné jedlo mimoriadne užitočné. Dnes navrhujeme rozšíriť obvyklý kulinársky rámec a trochu experimentovať. Z nášho článku sa dozviete, aké jedlá je možné pripraviť z banánu a ako užitočne oživiť bežné menu.
Mäso je lepšie s ovocím
Presne povedané, banán nie je vôbec ovocie. Malý výhonok tejto rastliny sa za 9 mesiacov dokáže zmeniť na obrovský krík vysoký tri metre. V skutočnosti je to teda tráva a jej plody, tj. Samotné banány, sú bobule. A z týchto bobúľ môžete pripraviť originálnu banánovú omáčku na mäso.
Budete potrebovať:
- maslo - 2 lyžice. l.
- cibuľa - 1 ks.
- kari - 2 lyžičky
- múka - 1.5 lyžice. l.
- soľ - 1 štipka
- kokosové mlieko-300 ml
- banány - 4 ks.
V hrnci rozpustíme maslo a orestujeme nakrájanú cibuľu do priehľadnosti. Dajte karí, múku a štipku soli, minútu ešte asi minútu. Potom postupne prilievame kokosové mlieko, dusíme na miernom ohni do zhustnutia. 2 banány nakrájame na malé kocky, 2 ďalšie pretlačíme na pyré, všetko vložíme do hrnca a varíme ďalších 5-7 minút.
Túto omáčku môžeme podávať s bravčovým mäsom a zemiakmi. 400 g filé nakrájame na prúžky a 4 zemiaky - na kocky. Najprv opečte kúsky mäsa a keď je pokryté kôrkou, vylejte zemiaky. Misku uvedieme do pripravenosti, na konci osolíme a všetko zalejeme banánovým kari. Zemiaky s bravčovým mäsom namočte na oheň ešte niekoľko minút a môžete ich podávať na stôl.
Sladké raňajky pre myseľ
Jedna z odrôd banánu sa nazýva „musa sapientum“, čo možno preložiť ako „ovocie múdreho muža“. Na mozog má skutočne blahodarný vplyv. Je dokázané, že účinné látky v banánoch zlepšujú pamäť a zvyšujú koncentráciu. A kedy to urobiť, ak nie ráno? Tu je recept na banánové placky na raňajky.
Berieme to:
- mlieko - 70 ml
- vajíčko - 1 ks.
- cukor - 1 lyžičky.
- soľ - 1 štipka
- múka-120 g
- prášok do pečiva-0.5 lyžičky.
- veľké zrelé banány - 2 ks.
Na ozdobu:
- maslo - podľa chuti
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- banán - 1 ks.
Metličkou vyšľaháme mlieko, vajíčko, cukor a štipku soli. Pridajte múku s práškom do pečiva, vypracujte homogénne cesto. Banány spracujeme na kašu, zamiešame ich do cesta a na panvici opečieme palacinky.
Pridajme ešte jeden dotyk. Na panvici rozpustíme plátok masla, rozpustíme 1 polievkovú lyžičku.l. cukor, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. horúcu vodu a stojte na ohni, kým nezískate zlatý karamel. Smažte v ňom banán nakrájaný na kolieska. Podávame načervenalé palacinky s medom, vlašskými orechmi a karamelizovanými plátkami banánu.
Banány v kaftane
Banány sú bohaté na tryptofán, vďaka ktorému telo v šokových dávkach uvoľňuje serotonín, nazývaný hormón šťastia. V boji proti jarnej depresii neexistuje lepší spôsob, ako nájsť. A aby bolo šťastie absolútne, uvaríme banány v cestíčku.
Budete potrebovať:
- vajíčko - 1 ks.
- práškový cukor - 1 lyžička
- múka-125 g.
- prášok do pečiva-0.5 lyžičky.
- banány - 3 ks.
- rastlinný olej-200 ml
V hlbokej nádobe metličkou rozšľaháme vajíčko a práškový cukor. Tu preosejeme múku s kypriacim práškom, znova ju pár minút dobre vyšľaháme metličkou. Cesto by malo byť husté a hladké, bez jedinej hrudky.
Banány nahrubo nakrájajte na priečne kúsky. V hrnci s hrubým dnom zohrejte veľké množstvo rastlinného oleja tak, aby zakryl banány. Každý kúsok ponorte do cesta, opečte zo všetkých strán dozlatista a rozložte na papierové utierky. Pred podávaním posypte maškrtu práškovým cukrom.
Puding je jednoduchý
Dnes je najobľúbenejšia odroda banánov na svete „kavendová“ kvôli svojim vynikajúcim chuťovým vlastnostiam. V mnohých ohľadoch je dôvodom skutočnosť, že jeho hlavný konkurent, banán odrody „gros-michel“, bol v minulom storočí hubou úplne zničený. Našťastie v recepte na banánový puding môžete použiť akékoľvek odrody.
Zloženie:
- cukor-150 g
- múka - 4 lyžice. l.
- soľ - 1 štipka
- mandľové mlieko-600 ml
- vajcia - 3 ks.
- vanilkový extrakt-podľa chuti
- orechové vafle-200 g
- banán - 2 ks.
V hrnci zmiešame cukor, múku a štipku soli, všetko zalejeme mandľovým mliekom. Za stáleho miešania špachtľou privedieme k varu, pár minút povaríme a odstavíme z ohňa. Zvlášť rozšľahajte vajíčka s pridaním 2 lyžice. l. vychladnutej mliečnej zmesi. Kastról vráťte na sporák, nalejte vaječnú hmotu, dôkladne premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty. Na koniec dáme vanilkový extrakt a necháme 15-20 minút lúhovať.
Orechové oblátky nasekajte, trochu nasypte na dno kremanov. Na vrch dajte pár kruhov banánu a zalejte malým množstvom mliečnej hmoty. Všetky vrstvy opakujeme niekoľkokrát a dezert pošleme zmraziť do chladničky. Pred podávaním ho ozdobte plátkami banánu a plátkami mandlí.
Lahodný koláč bez problémov
Banány obsahujú veľmi bohatý komplex vitamínov a minerálov. Toto ovocie obsahuje vitamíny B.6, C, K, PP, ako aj sodík, draslík, horčík, železo, zinok a fosfor. Preto v boji s nedostatkom vitamínov lekári odporúčajú oprieť sa o banány.
Môžete ich jesť v čistej forme alebo si pripraviť banánový cheesecake bez pečenia.
Budete potrebovať:
- čokoládové sušienky-350 g
- maslo - 150 g
- želatína-1.5 lyžice. l.
- banány - 3 ks.
- citrónová šťava - 2 polievková lyžica. l.
- mäkký tvaroh-450 g
- krém 35% - 200 ml
- práškový cukor - 2 polievková lyžica. l.
Na ozdobu:
- banán - 2 ks.
Čokoládové sušienky pomelieme na drobenku, zmiešame s rozpusteným maslom. Hmotu utlačíme do obdĺžnikového tvaru a dáme zmraziť do chladničky.
Medzitým rozpustite želatínu v 100 ml horúcej vody. Pyré banány s citrónovou šťavou s mixérom. Pridajte jemný tvaroh, smotanu a práškový cukor. Hmotu rozšľaháme na hustú, hladkú konzistenciu, postupne prilievame rozpustenú želatínu.
Banánovú hmotu rozotrieme na mrazený koláč, vyrovnáme a vložíme späť na 3-4 hodiny do chladničky. Potom cheesecake nakrájame na porcie a každý veľkoryso ozdobíme plátkami banánov.
Trópy v tégliku
Banán je okrem iných užitočných prvkov bohatý na antioxidanty, ktoré omladzujú organizmus zvnútra. Nie je náhodou, že sa dužina tohto ovocia často pridáva do kozmetických masiek na tvár. Hlboko vyživujú bunky a obnovujú štruktúru.
Mäsové jedlá z banánov sme už pripravili. A teraz ponúkame urobiť neobvyklý džem.
Zloženie:
- veľké banány - 2 ks.
- kivi-5-6 ks.
- cukor-150 g
- želatína - 1 lyžička.
- citrónová šťava 3 lyžičky
Banány a kivi spojíme v miske mixéra. Ovocie rozdrvíme na kašu, nalejeme do hrnca, zalejeme cukrom, pridáme želatínu a citrónovú šťavu. Hmotu privedieme k varu a za stáleho miešania stierkou varíme na miernom ohni 5 minút. Potom necháme hmotu hodinu samotnú. Znovu priveďte k varu a varte 5 minút. Teraz môžete džem naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať. Ak sa neviete dočkať, môžete to vyskúšať hneď teraz.
Silnejšie nápoje
Nie je žiadnym tajomstvom, že z banánov môžete pripraviť všetky druhy smoothie, smoothie a šťavy. Ale o alkoholických nápojoch s ich účasťou nie je tak široko známe. Napríklad v Ugande je obľúbené banánové pivo, ktorého sila je 30%.
Ochutnáme vlastný banánový likér.
Vezmi to:
- zrelé veľké banány - 3 ks.
- mlieko - 150 ml
- kondenzované mlieko - 400 ml
- vaječné biele - 2 ks.
- vodka - 300 ml
Banány nakrájame na kolieska a rozmixujeme v mixéri. Pridajte obvyklé mlieko a kondenzované mlieko, znova všetko dôkladne premiešajte. Aby bola textúra jemnejšia, pridajte vyšľahané bielka. Čerstvé by mali byť iba vajíčka. Nalejte vodku, dobre premiešajte a nalejte do fliaš s tesnými zátkami.
Ak sa vám zdá nápoj príliš bohatý, zrieďte ho vodou alebo pridajte ľadové lupienky. Banánový likér sa hodí k jablkám, pomarančom a jahodám. A môžete si ho pridať aj do kávy alebo poliať zmrzlinou.
Teraz máte najmenej sedem dôvodov, prečo milovať banány ešte viac. Ďalšie recepty na banánové jedlá s fotografiami nájdete na našom webe. Skúste experimentovať s novými kombináciami, prekvapte svoju rodinu a hostí. A v akej forme najradšej jete banány? Máte nejaký špeciálny recept na toto ovocie? Budeme radi, ak nám o nich poviete v komentároch.