Nie všetky z nich sú produkované organizmom a zároveň, aby bez nich kompetentne fungovali, telo ani nedokáže - že to nie sú ľahké tieto esenciálne aminokyseliny. Musia byť nevyhnutne prítomné v strave.
Nedostatok aminokyselín môže spôsobiť depresiu mozgových funkcií u detí, imunitného systému, čriev a tráviaceho traktu. Známky nedostatku aminokyselín - častý edém, spomalenie rastu, nedostatočne vyvinuté svaly, tenké a lámavé vlasy, nervozita, zmätenosť.
Je nevyhnutné zaradiť do stravy kyslých vegetariánov, pretože nie všetky rastlinné potraviny ich obsahujú. Niektoré zložky majú úplnú sadu kyselín; je dôležité ich správne skombinovať: kukuricu a fazuľu, sóju a ryžu, červené fazule a ryžu.
Všetky esenciálne aminokyseliny sú mäso. V rastlinných produktoch by ste mali hľadať ich najlepšie kombinácie.
- Leucín
Leucín je potrebný na stimuláciu svalov; upravuje tiež krvný cukor, zabraňuje depresii a správne pôsobí na mozog a nervový systém. Leucín je v avokáde, hrášku, ryži, slnečnicových semiačkach, morských riasach, sezame, sóji, fazuli, žeruchovom šaláte, figách, hrozienkach, datliach, čučoriedkach, jablkách, olivách, banáne a tekvici.
- Izoleucín
Táto kyselina pomáha produkovať hemoglobín a obsahuje raž, kešu, ovos, sóju, šošovicu, čučoriedky, hnedú ryžu, kapustu, sezamové semienka, slnečnicové semienka, špenát. Rovnako ako vo fazuli, tekvici, brusniciach, jablkách, kivi.
- Tryptofán
Tryptofán uvoľňuje nervový systém a to, ako spánok hrá v živote človeka zásadnú úlohu. Táto kyselina podporuje produkciu serotonínu a pomáha znižovať stres a úzkosť. Zdroj tryptofánu: ovos, figy, tofu, špenát, žerucha, huby, zelenina, morské riasy, sója, tekvica, hrach, sladké zemiaky a korenie, petržlen, fazuľa, špargľa, cuketa, avokádo, zeler, cibuľa, mrkva, jablká, pomaranče , banány, quinoa, šošovica.
- metionín
Táto kyselina je dôležitá pre správnu tvorbu chrupaviek a svalového tkaniva. Vďaka nej dochádza k obnove buniek a metabolizmu síry. Artritída je jedným z dôsledkov nedostatku metionínu a zlého hojenia rán. Metionín v mnohých rastlinných olejoch, slnečnicových semenách, chia, ovse, para orechoch, morských riasach, ryži, pšenici, strukovinách, figách, kakau, cibuli a hrozienkach.
- Lyzín
Lyzín sa podieľa na produkcii karnitínu, ktorý znižuje hladinu cholesterolu, napomáha vstrebávaniu vápnika a podieľa sa na tvorbe kolagénu. Zdroje tejto esenciálnej kyseliny: fazuľa, avokádo, šošovica, žerucha, cícer, chia, spirulina, sója, petržlen, mandle, kešu oriešky.
- fenylalanín
Fenylalanín sa premieňa na inú aminokyselinu - tyrozín a tá zase reguluje produkciu hormónov v tele. Nedostatok fenylalanínu má podstatný vplyv na ľudské zdravie a vedie k útlaku všetkých. Hľadajte ju v spiruline, morských riasach, fazuli, tekvici, ryži, arašidoch, avokáde, mandliach, figách, bobuľovinách, olivách a bylinách.
- treonín
Táto kyselina výrazne ovplyvňuje imunitný systém a stav nervového systému, reguluje produkciu energie a rast nových buniek. Zdroje treonínu: žerucha, sezamové semiačko, spirulina, byliny, mandle, rastlinný olej, mlieko, sója, slnečnica, avokádo, figy, hrozienka, quinoa a pšenica (naklíčené zrno).
- histidín
Ďalšia kyselina, ktorá sa nezaobíde bez svalov a mozgu. Nedostatok histidínu ovplyvňuje sexuálny život mužov, môže spôsobiť rozvoj hluchoty, artritídy a zvyšuje riziko AIDS. Histidín obsahuje kukuricu, ryžu, zemiaky, pšenicu, pohánku, morské riasy, fazuľu, melón, karfiol.
- Valín
Vďaka tomu vám aminokyselina vo svaloch porastie a zotaví sa po náročnom tréningu. Ak to chcete urobiť, jedzte fazuľu, sóju, špenát, fazuľu, brokolicu, arašidy, avokádo, jablká, figy, celozrnné produkty, naklíčené zrná, brusnice, pomaranče, čučoriedky a marhule.