Kefír na mliečnej hube: z čoho pozostáva, užitočné prvky
Výhody mliečnych výrobkov sú zrejmé, preto sme sa rozhodli, že vám presne povieme, aké látky sa v nich nachádzajú infúzia kefírovej huby a aké sú užitočné.
Obsah užitočných látok v kefíre získaných fermentáciou mlieka tibetskou mliečnou hubou na 100 g produktu:
- Karotenoidy, ktoré sa po vstupe do ľudského tela stávajú vitamínom A – od 0,02 do 0,06 mg;
- Vitamín – od 0,05 do 0,13 mg (denná potreba tela je približne 1,5–2 mg). Tento vitamín je potrebný pre pokožku a sliznice celého tela, ako aj pre oči. Je prevenciou rakoviny;
- Vitamín V1 (tiamín) – približne 0,1 mg (denná potreba tela je približne 1,4 mg). Tiamín zabraňuje nervovým poruchám, rozvoju depresie, nespavosti. Vo vysokých dávkach môže tento vitamín znížiť bolesť;
- Vitamín V2 (riboflavín) – od 0,15 do 0,3 mg (potreba organizmu na deň je približne 1,5 mg). Riboflavín zvyšuje aktivitu, náladu a pomáha bojovať proti nespavosti;
- niacín (PP) – asi 1 mg (potreba tela je asi 18 mg denne) Niacín zabraňuje podráždenosti, depresii, ochoreniam kardiovaskulárneho a nervového systému a infarktu myokardu;
- Vitamín V6 (pyridoxín) – nie viac ako 0,1 mg (denná potreba tela je asi 2 mg). Pyridoxín prispieva k vynikajúcemu fungovaniu nervového systému a úplnejšiemu vstrebávaniu bielkovín, zlepšeniu spánku, výkonnosti a aktivity;
- Vitamín V12 (kobalamín) – približne 0,5 mg (potreba organizmu na deň je približne 3 mg). Kobalamín zabraňuje rozvoju rôznych ochorení krvných ciev, srdca a pľúc;
- Vápnik – približne 120 mg (potreba tela na deň je približne mg). Vápnik je nevyhnutný pre posilnenie vlasov, zubov, kostí a imunitného systému. Pre ľudí v zrelom a staršom veku je vápnik nevyhnutný ako prevencia osteoporózy;
- technické vybavenie – približne 0,1–0,2 mg (potreba tela je približne 0,5 až 2 mg denne); Železo je potrebné pre nechty, pokožku a vlasy, zabraňuje depresívnym stavom, poruchám spánku a ťažkostiam s učením. Nedostatok železa je obzvlášť nebezpečný počas tehotenstva;
- Jód – približne 0,006 mg (potreba tela na deň je približne 0,2 mg). Jód normalizuje funkcie štítnej žľazy, je prevenciou nádorov a iných ochorení štítnej žľazy;
- zinok - asi 0,4-0,5 mg (potreba tela je asi 15 mg denne); tiež stojí za zmienku, že tento kefír stimuluje vstrebávanie zinku už prítomného v tele. Zinok je dôležitým prvkom v ľudskom tele, jeho nedostatok často vedie k vypadávaniu vlasov a lámavosti nechtov, ako aj k zlému zdravotnému stavu a zníženiu výkonnosti;
- Kyselina listová – v kefíre zo zooglea je to o 20-30% viac ako v bežnom mlieku; stojí za zmienku, že čím mastnejší kefír sa získa, tým viac kyseliny listovej obsahuje. Kyselina listová má veľký význam pri spomaľovaní starnutia ľudského tela a jeho ochrane pred onkológiou; potrebné na obnovu krvi a tvorbu protilátok; kyselina listová sa často predpisuje v tehotenstve, ale užitočnejšie je prijímať ju z potravy, nie z liekov. ;
- mliečne baktérie. Mliečne baktérie alebo laktobacily zabezpečujú zdravú črevnú mikroflóru, pomáhajú zbaviť sa dysbakteriózy, tráviacich problémov a nadváhy.
- Mikroorganizmy podobné kvasinkám. Tieto organizmy nemajú nič spoločné s kvasinkami používanými v cukrárstve a pečení. Cukrovinky a pekárske droždie, ako vedci ukázali, spomaľujú proces tvorby nových telesných buniek a môžu vyvolať výskyt zhubných nádorov.
- etanol. Obsah etylalkoholu v kefíre je zanedbateľný, preto nemôže mať negatívny vplyv na organizmus a nie je prekážkou pitia počas tehotenstva a dojčenia.
– Mnoho ďalších užitočných pre ľudské telo enzýmy, kyselina (vrátane oxidu uhličitého), ľahko stráviteľné proteíny, polisaharidыa vitamín D. Na vstrebávanie a správne pôsobenie vitamínov sú potrebné enzýmy. Vitamín D posilňuje zuby a kosti, zabraňuje rozvoju rachitídy u detí. Kyselina uhličitá tonizuje celé telo a zvyšuje aktivitu a vytrvalosť. Polysacharidy pomáhajú čistiť telo od jedov a toxínov a tiež zabraňujú usadzovaniu cholesterolu na stenách ciev. Proteín zlepšuje svalový tonus a pomáha pri vstrebávaní minerálov.