Obsah
Naše telo potrebuje tuky, sacharidy, bielkoviny, vitamíny, minerály a vodu. Proteín, známy tiež ako proteín, je stavebným materiálom pre svaly, kosti, vnútorné orgány a základom správneho trávenia.
Bez bielkovín je tiež nemožné vytvoriť obehový a imunitný systém a proteín sa tiež aktívne podieľa na metabolických procesoch tela - metabolizme, ktorý je dôležitý pre správnu výživu a pokusy o chudnutie.
Proteín pomáha dodávať bunkám dôležité živiny a chráni telo pred vonkajšími patogénnymi faktormi.
Kde získať bielkoviny
Bielkoviny si telo nevyrába samo, preto je ich príjem potrebný zvonku a najlepšie pod kontrolou, pretože väčšina ľudí nedostane ani polovicu denného príjmu bielkovín.
Ako prebieha metabolizmus bielkovín
Proteín z potravy sa v gastrointestinálnom trakte štiepi na aminokyseliny. Živočíšna strava obsahuje všetky potrebné aminokyseliny, ktoré si telo dokáže syntetizovať z bielkovín, a rastlinné zdroje majú neúplný súbor.
Z čriev vstupujú aminokyseliny do krvi a sú distribuované do všetkých buniek tela. Bunky syntetizujú potrebné molekuly bielkovín z aminokyselín, ktoré telo používa pre svoje potreby.
Aká je norma bielkovín za deň
Osoba potrebuje každý deň spotrebovať 0.45 gramu bielkovín na kilogram hmotnosti, ak cvičíte alebo máte príliš aktívny životný štýl, potom môžete bezpečne zvýšiť bielkovinovú normu najmenej na 1 gram.
Aké potraviny obsahujú bielkoviny
Bielkoviny sa nachádzajú v živočíšnych produktoch – v nízkotučnom mäse, rybách, vajciach, mliečnych výrobkoch. Vegetariáni môžu nedostatok bielkovín nahradiť zjedením porcie strukovín, sóje, orechov, semienok.
Ako správne variť a jesť
Proteínové jedlá je vhodnejšie pripravovať varením alebo grilovaním bez pridania oleja. Proteínové produkty by ste mali jesť oddelene od kaše, chleba a zemiakov. K rybe alebo mäsu pridajte zeleninový šalát. Proteínové jedlo sa môže jesť najneskôr do 18 hodín, aby nedošlo k preťaženiu gastrointestinálneho traktu prácnym procesom trávenia bielkovín v noci.
Čo sa stane, ak nie je dostatok bielkovín
Pri nedostatku bielkovín sa metabolizmus spomaľuje, svalová hmota klesá a tuk sa zvyšuje. Koža, vlasy, nechty sú takmer úplne tvorené bielkovinami, takže ich stav priamo závisí od výživy bielkovín.
Pri nedostatku bielkovín sa nachladnutie stáva častejším, imunitný systém oslabuje.
Zaujímavosti
- Molekula kolagénu pozostáva z 2000 aminokyselín a ak je narušený metabolizmus bielkovín, potom žiadny krém vašu pokožku neomladí.
- Ak nedostatok bielkovín nenahradíte, telo bude ťahať aminokyseliny z vnútorných orgánov, čo nevyhnutne povedie k ich zničeniu.