Aké produkty obsahujú vzácny tanín

Tanín – tanínová látka je antioxidant. Nachádza sa v mnohých produktoch, ako sú rastliny, semená, kôra ovocia. Tanín dodáva produktu sťahujúcu chuť, podľa ktorej je táto látka celkom rozpoznateľná. Pocit v ústach je suchý.

V medicíne sa tanín používa ako antibakteriálny, protizápalový a styptický. Používa sa na odstránenie toxínov a solí ťažkých kovov z tela. Taníny posilňujú cievy a prispievajú k lepšiemu vstrebávaniu vitamínu C. Aké produkty obsahujú tanín?

červené víno

Taníny sa nachádzajú v šupkách a semenách hrozna, a preto je víno jemnou, ale jemnou chuťou. Tanín dodáva vínu vlastnosti, aby sa dlho nepokazilo a brzdí oxidačné procesy. V dubových sudoch, v ktorých sa víno uchováva, je aj tanín. Vo víne je veľké množstvo tanínov, ako Nebbiolo, Cabernet Sauvignon a Tempranillo.

Čierny čaj

Zelený čaj obsahuje antioxidačnú cajetinu, ktorá tvorí určitý druh tanínu - thearubigin, ktorý sa v oxidačnom procese nachádza aj v čiernom čaji. V jablčnom mušte a hroznovej šťave sú aj triesloviny.

Čokoláda a kakao

Väčšina trieslovín je v čokoládovom likéri - asi 6 percent. V bielej a mliečnej čokoláde je táto látka oveľa menej ako v tmavej alebo čiernej farbe a je nápadná aj podľa chuti.

Strukoviny

Fazuľa je zdrojom bielkovín, minerálov a vitamínov. Fazuľa, hrach a šošovica sú potraviny s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom trieslovín. V tme sú odrody tanínov oveľa viac ako svetlo.

Ovocie

Taníny sa nachádzajú v kôre ovocia. Ako sa toho zbaviť, človek môže byť oslobodený od ich používania. Väčšina trieslovín je z granátového jablka, žeruchy, jabĺk a bobúľ - čučoriedky, černice, čerešne a brusnice.

Orechy

Tanín je obsiahnutý iba v čerstvých orechoch - arašidy, lieskové orechy, vlašské orechy, pekanové orechy, kešu oriešky. Ak však dlho namáčajú, ich triesloviny sa výrazne znížia.

Okrem týchto základných zdrojov nájdete triesloviny v obilninách, korení, ako sú klinčeky, škorica, tymian, vanilka, niektoré druhy zeleniny - rubhab a tekvica.