Červené papriky sa dajú použiť nielen na šaláty. Je ideálny na prípravu prvého a druhého kurzu, ako aj občerstvenia. Červená paprika po tepelnom spracovaní zostáva sladká, žltá stráca svoju sladkosť a zelená má horkú chuť.
Paprika obsahuje vitamín A, ktorý sa dobre vstrebáva tukom, takže šalát by mal byť ochutený rastlinným olejom alebo mastnou kyslou smotanou. Odhalí chuť paprikového octu - jablka alebo vína. Do šalátov môžete použiť nielen čerstvú papriku, ale aj pečenú alebo grilovanú.
Korenie sa pridáva do prvých kúskov pre dúhovú farbu a špecifickú príchuť.
Plnené papriky sa pripravujú s rôznymi náplňami - slanými aj zeleninovými. Tiež korenie sa pridáva do dusených jedál, rizota, soté, cestovín.
Paprika môže byť základom omáčky, ktorá sa potom podáva k mäsu, hydine alebo rybám. Paprika sa pridáva do pečiva - pizze, mäsových koláčov a focaccia.
A nakoniec, kráľom predjedál je pepper lecho, ktoré je zvykom uchovávať a užívať si spomienky na leto v chladnej zime.