Keď marinujete mäso, mäso absorbuje iba malú časť povrchu. Marináda preniká do mäsa iba niekoľko milimetrov, vo vnútri zostáva surová a nespracovaná. A chvíľu trvá, kým sa mäso dobre marinuje. A keď nie je veľa času a stále chcete dosiahnuť vynikajúci výsledok - šťavnaté mäso - čo robiť?
Čas marinovania mäsa je možné skrátiť pomocou profesionálneho injektora mäsa (striekačky na varenie). Použitím tejto striekačky bude mäso niekoľkokrát krehkejšie a šťavnatejšie. Náklady na zariadenie sú asi 200 UAH.
Ako pracovať s injektorom:
1. Natiahnite marinádu do injekčnej striekačky.
2. Injekciu urobte na rôznych miestach kúskov mäsa. Mimochodom, s touto metódou môžete nakrájať mäso na veľké kusy, stále bude spoľahlivo marinované.
3. Ak je mäso tvrdé, potom ho musíte marinovať 3-4 hodiny. Všeobecne možno očakávať, že táto metóda skráti proces marinovania trikrát.