Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 g |
| Proteíny | 8.89 g | 76 g | 11.7% | 3.2% | 855 g |
| Tuky | 1.43 g | 56 g | 2.6% | 0.7% | 3916 g |
| Sacharidy | 77.32 g | 219 g | 35.3% | 9.6% | 283 g |
| voda | 11.85 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 19181 g |
| Šedá | 0.51 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Luteín + zeaxantín | 18 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.736 mg | 1.5 mg | 49.1% | 13.4% | 204 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.445 mg | 1.8 mg | 24.7% | 6.7% | 404 g |
| Vitamín B4, cholín | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.187 mg | 5 mg | 3.7% | 1% | 2674 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.5% | 5405 g |
| Vitamín B9, folát | 268 μg | 400 μg | 67% | 18.3% | 149 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| beta tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.42 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamín PP, NIE | 5.953 mg | 20 mg | 29.8% | 8.1% | 336 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.4% | 1908 g |
| Vápnik, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Horčík, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Sodík, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Síra, S | 88.9 mg | 1000 mg | 8.9% | 2.4% | 1125 g |
| Fosfor, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 2.9% | 941 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 5.06 mg | 18 mg | 28.1% | 7.7% | 356 g |
| Mangán, Mn | 0.628 mg | 2 mg | 31.4% | 8.6% | 318 g |
| Meď, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 4.5% | 606 g |
| Selén, Se | 11.4 μg | 55 μg | 20.7% | 5.6% | 482 g |
| Zinok, Zn | 0.94 mg | 12 mg | 7.8% | 2.1% | 1277 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 68.01 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.54 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.03 g | ~ | |||
| sladový cukor | 0.22 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.26 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.03 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.313 g | ~ | |||
| valín | 0.363 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.177 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.306 g | ~ | |||
| leucín | 0.584 g | ~ | |||
| lyzín | 0.239 g | ~ | |||
| metionín | 0.127 g | ~ | |||
| treonín | 0.229 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.095 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.373 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.261 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.36 g | ~ | |||
| glycín | 0.296 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.736 g | ~ | |||
| Proline | 0.931 g | ~ | |||
| serín | 0.375 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.112 g | ~ | |||
| cysteín | 0.226 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.34 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.34 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.12 g | min. 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.12 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.602 g | od 11.2 do 20.6 | 5.4% | 1.5% | |
| 18: 2 linolová | 0.585 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.017 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.017 g | od 0.9 do 3.7 | 1.9% | 0.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.585 g | od 4.7 do 16.8 | 12.4% | 3.4% |
Energetická hodnota je 367 kcal.
Pšeničná múka najvyššej kvality, 9% bielkovín, bielená, obohatená bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 49,1%, vitamín B2 - 24,7%, vitamín B9 - 67%, vitamín PP - 29,8%, železo - 28,1%, mangán - 31,4 %, meď - 16,5%, selén - 20,7%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: kalorický obsah 367 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Pšeničná múka najvyššej triedy, 9% bielkovín, bielená, fortifikovaná, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Pšeničná múka najvyššej triedy, 9% bielkovín, bielené, spevnené