Málokedy o tom premýšľame, no náš výber pri kúpe ovplyvňuje veľa faktorov, niekedy aj nevedomých. Napríklad... hladina zvuku. Ako ovplyvňuje hudba v reštauráciách a obchodoch, čo a kedy kupujeme?
Jeho atmosféra
Séria štúdií vykonaných v roku 2019 pod vedením Deepian Biswas z University of South Florida umožnila vysledovať súvislosť medzi výberom jedál a hudbou, ktorú v tej chvíli počujeme. V prvom rade sa ukázalo, že dôležitosť «nákupnej atmosféry», ktorú vytvára prirodzený hluk a hudba na pozadí, v dnešnej dobe výrazne vzrástla. Tento dôležitý faktor odlišuje tradičné obchodovanie od online nakupovania.
Ovplyvňuje však hudba na pozadí nákupy? Podľa výskumu áno. Vedci vedecky potvrdili to, čo cítime intuitívne: pri výbere jedla ovplyvňujú naše podvedomie rôzne spúšťače: od reklamy a rád o vyváženej strave až po spôsob prezentácie všetkých týchto informácií.
Jeden z experimentov sa zaoberal témou večere a vplyvom prostredia na náš príjem potravy. Ako významné faktory sa ukázali vône, osvetlenie, výzdoba reštaurácie a dokonca aj veľkosť tanierov a farba priečinka na faktúry. A predsa – niečo, čo je prítomné takmer na každom verejnom mieste. Hudba.
Zvuk, stres a výživa
Tím spoločnosti Biswas študoval vplyv hudby na pozadí a prirodzených zvukov na výber našich produktov. Ukázalo sa, že tiché zvuky prispievajú k nákupu zdravých potravín a hlasné zvuky sú nezdravé. Je to všetko o zvýšení úrovne excitácie tela ako reakcie na zvuk a hluk.
Vplyv hlasitosti na výber zdravého alebo nezdravého jedla sa nepozoroval len tam, kde ľudia jedia alebo kupujú jednu vec – napríklad sendvič –, ale aj pri hromadných nákupoch v hypermarketoch. Ako to funguje? Všetko je to o strese. Na základe toho, že hlasné zvuky zvyšujú stres, vzrušenie a napätie, zatiaľ čo tiché podporujú relaxáciu, začali testovať vplyv rôznych emočných stavov na výber potravín.
Hlasná hudba zvyšuje stres, čo vedie k nezdravým stravovacím návykom. Vedieť to vyžaduje tréning sebakontroly.
Bolo pozorované, že zvýšená úroveň vzrušenia tlačí ľudí k jedlám s vysokým obsahom tuku a energie a nie príliš zdravým pochutinám. Vo všeobecnosti platí, že ak je človek rozrušený alebo nahnevaný, kvôli strate sebakontroly a oslabeniu vnútorných obmedzení si skôr vyberie nezdravé jedlo.
Mnohí majú tendenciu «zabaviť stres», pre nich je to spôsob, ako sa upokojiť. Biswasov tím to vysvetlil tým, že mastné a sladké jedlá môžu znížiť stres a vzrušenie. Nezabudnite na produkty, z ktorých konzumácie máme mimoriadnu radosť a s ktorými sú spojené pozitívne asociácie. Najčastejšie hovoríme o nezdravom jedle, ktoré zo zvyku pomáha znižovať hladinu fyziologického stresu.
Nech je to akokoľvek, hlasná hudba zvyšuje stres, čo vedie k nezdravému stravovaniu. Vzhľadom na to, že hladina hluku je v mnohých prevádzkach dosť vysoká, môže byť táto informácia dôležitá pre tých, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl. Ale vedieť o tomto vzťahu si bude vyžadovať ďalší tréning v sebaovládaní.
Hlasná hudba je výhovorkou, aby ste odložili vidličku
Hudba v stravovacích zariadeniach je každým rokom hlasnejšia a Biswas a kolegovia o tom našli dôkazy. Napríklad v New Yorku viac ako 33 % prevádzok meralo hlasitosť hudby tak nahlas, že bol zavedený návrh zákona, podľa ktorého musia zamestnanci pri práci nosiť špeciálne štuple do uší.
Výskumníci vysledovali rovnaký trend v amerických fitness centrách – hudba v telocvičniach je čoraz hlasnejšia. Zaujímavé je, že v Európe existuje opačný proces — znižovanie hlasitosti hudby v nákupných centrách.
Údaj z údajov: Reštaurácie môžu využívať informácie o tom, ako životné prostredie ovplyvňuje spotrebiteľa. A spotrebiteľ si zase môže spomenúť na „nevedomú voľbu“, ktorú nediktovala jeho skutočná túžba, ale napríklad hlasitosť zvuku. Výsledky štúdie Deepyana Biswasa sú hudbou pre uši záujemcov o zdravý životný štýl. Teraz už totiž máme poznatky, ktoré môžu byť prvým krokom k správnej výžive.