Dlhodobo varené polyfenoly a esenciálne oleje obsiahnuté v čaji začnú oxidovať, čo ovplyvňuje chuť, farbu a chuť nápoja, znižuje jeho výživovú hodnotu a ničí vitamíny.
A teraz vedci pomenovali čas, ktorý je optimálny na varenie čaju. Sú to presne 3 minúty.
Čaj vložený do vriacej vody tentokrát dlhšie skúmali toxikológovia. Vo vzorkách našli ťažké kovy, najmä olovo, hliník, arzén a kadmium. Vedci sa domnievajú, že kovy sa do listov dostali kvôli kontaminácii pôdy, často preto, že plantáže sa nachádzajú v blízkosti znečisťujúcich uhoľných elektrární.
To, ako môžu škodlivé látky preniknúť do vášho nápoja, závisí od času na prípravu čaju. Takže ak je vak vo vode 15-17 minút, hladina toxických látok stúpne na nebezpečnú (napríklad v niektorých vzorkách dosahuje koncentrácia hliníka 11 449 µg / l, keď je prípustné denné maximum 7 000 mg / l).
Nemali by ste teda variť čaj na princípe „pripravte a zabudnite“, pretože na chutný nápoj stačia 3 minúty a s každou minútou nad rámec tejto prenikajú do vašej šálky čoraz viac nežiaducich látok.
Viac informácií o príprave čaju sa dozviete vo videu nižšie:
