Mnoho čitateľov a známych mi často kladie podobné otázky, aké superpotraviny, vitamíny alebo doplnky zázračne zlepšia kvalitu pokožky, urobia vlasy lesklé a husté, postavu štíhlu a všeobecne zlepšia zdravie.
Všetky tieto lieky sú, bohužiaľ, iba doplnkom zdravej výživy založenej na CELÝCH, NEPRACOVANÝCH POTRAVINÁCH. A to ani nehovorím, iba rastliny, ak jete mäso, potom sa na to vzťahuje „celistvosť“ a „nespracované“.
Začnite zastavením jedla z pohárov, krabíc, polotovarov, rafinovaných potravín a všetkého, čo obsahuje prísady, ktoré predĺžia ich trvanlivosť, zlepšia textúru, zvýraznia chuť a urobia ich vizuálne príťažlivými. Tieto prísady nie sú prospešné pre spotrebiteľa, ale pre výrobcu. Vedci si veľa z nich spájajú so zlým zdravotným stavom, rizikami vzniku rakoviny a iných chorôb a v dôsledku toho so zhoršením vzhľadu.
Potom, čo sa rozlúčite s takýmto „jedlom“, má zmysel hovoriť o bobuliach goji a podobných zázračných superpotravinách?
Tu je príklad 5 najškodlivejších prísad, ktoré na nás čakajú v priemyselne spracovaných potravinách.
- Dusičnan sodný
Kde je obsiahnuté
Táto prídavná látka sa najčastejšie nachádza v spracovanom mäse. Pridáva sa do slaniny, párkov, párkov, párkov, moriek bez tuku, spracovaných kuracích pŕs, šunky, vareného bravčového mäsa, feferóniek, salámy a takmer do všetkých druhov mäsa, ktoré sa nachádzajú vo varených jedlách.
Prečo sa používa
Dusičnan sodný dodáva jedlu červenkastú mäsovú farbu a chuť, predlžuje trvanlivosť a brzdí množenie baktérií.
Čo je zdraviu nebezpečné
Svetová nadácia pre výskum rakoviny nedávno zostavila podrobný prehľad 7000 XNUMX klinických štúdií zameraných na vzťah medzi stravou a vývojom rakoviny. Recenzia poskytuje silné dôkazy o tom, že konzumácia spracovaného mäsa je spojená so zvýšeným rizikom rakoviny čriev. Poskytuje tiež argumenty o vplyve na vznik rakoviny pľúc, žalúdka, prostaty a pažeráka.
Pravidelná konzumácia aj malého množstva spracovaného mäsa výrazne zvyšuje riziko rakoviny čriev, tvrdia autori prehľadu. Ak máte takéto mäso vo svojom jedálničku viac ako 1-2 krát týždenne, už to výrazne zvyšuje riziko vzniku rakoviny a koniec koncov, veľa ľudí jedáva spracované mäsové výrobky každý deň.
Štúdia so 448 ľuďmi našla dôkazy, že spracované mäso zvýšilo počet úmrtí na srdcové choroby a rakovinu o 568%.
Vedci odporúčajú úplne sa vyhnúť spracovanému mäsu, pretože neexistujú oficiálne údaje o prijateľnej úrovni spotreby, pri ktorých možno s istotou tvrdiť, že rakovina nehrozí.
- Látka zvyšujúca chuť glutamát sodný
Kde je obsiahnuté
Glutaman sodný sa bežne nachádza v spracovaných a balených jedlách, buchtách, krekroch, lupienkoch, občerstvení z automatov, hotových omáčkach, sójovej omáčke, konzervovaných polievkach a mnohých ďalších balených potravinách.
Prečo sa používa
Glutamát sodný je exotoxín, vďaka ktorému si váš jazyk a mozog myslia, že jete niečo neuveriteľne chutné a výživné. Výrobcovia používajú glutamát sodný na dodanie slanej chuti spracovaných potravín, ktoré inak nie sú príliš chutné.
Čo je zdraviu nebezpečné
Konzumáciou veľkého množstva glutamátu sodného riskujete vyvolanie mnohých zdravotných problémov. Medzi najčastejšie problémy patria migrény, bolesti hlavy, búšenie srdca, potenie, znecitlivenie, mravčenie, nevoľnosť, bolesť na hrudníku, nazývaný aj syndróm čínskej reštaurácie. Z dlhodobého hľadiska je to zápal pečene, znížená plodnosť, zhoršenie pamäti, strata chuti do jedla, metabolický syndróm, obezita atď. Pre citlivých ľudí je glutamát sodný nebezpečný už v malých dávkach.
Ako je uvedené na štítkoch
Vyhnite sa nasledujúcim označeniam: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, autolyzované kvasinky, kazeinát vápenatý, glutamát, kyselina glutámová, hydrolyzovaný proteín, glutamát draselný, glutamát sodný, kazeinát sodný, textúrovaný proteín, výťažok z kvasníc …
- Trans -tuky a hydrogenované rastlinné oleje
Kde sú obsiahnuté
Trans-tuky sa nachádzajú hlavne v hlboko vyprážaných potravinách, sušienkach, müsli, chipsoch, popcorn, koláčoch, pečive, rýchlom občerstvení, pečive, vaflách, pizzi, mrazených hotových jedlách, chlebových výrobkoch, spracovaných balených polievkach, tvrdom margaríne.
Prečo sa používajú
Trans-tuky sa získavajú hlavne vtedy, keď sú polynenasýtené oleje chemicky hydrogenované, aby sa dosiahla pevnejšia konzistencia. To zvyšuje trvanlivosť produktu a zachováva jeho tvar a štruktúru.
Čo sú zdraviu nebezpečné
Medzi hlavné zdravotné problémy spojené s príjmom trans-tukov patrí zvýšené riziko srdcových chorôb, cukrovky typu II, vysokého LDL cholesterolu a nízkeho HDL cholesterolu, obezity, Alzheimerovej choroby, rakoviny, dysfunkcie pečene, neplodnosti, problémov so správaním a zmien nálady ...
Ako je uvedené na štítkoch
Vyhýbajte sa všetkým potravinám, ktoré obsahujú zložky označené ako „hydrogenované“ a „hydrogenované“.
- Umelé sladidlá
Kde sú obsiahnuté
Umelé sladidlá sa nachádzajú v diétnych limonádach, dietetických potravinách, žuvačkách, osviežovačoch úst, väčšine džúsov, koktailov, cereálií, cukroviniek, jogurtoch, gumových vitamínoch a sirupoch proti kašľu.
Prečo sa používajú
Pridávajú sa do potravín na zníženie cukru a kalórií pri zachovaní sladkej chuti. Sú lacnejšie ako cukor a iné prírodné sladidlá.
Čo sú zdraviu nebezpečné
Štúdie na zvieratách preukázali, že sladká chuť vyvoláva inzulínovú odpoveď a môže viesť k hyperinzulinémii a hypoglykémii, ktoré následne spôsobujú potrebu zvyšovania kalórií pri ďalšom jedle a môžu prispieť k ďalším problémom s nadváhou a celkovým zdravím.
Existuje niekoľko nezávislých štúdií, ktoré preukázali, že umelé sladidlá, ako je aspartám, môžu mať vedľajšie účinky, ako sú migrény, nespavosť, neurologické poruchy, zmeny v správaní a nálade, a dokonca zvyšovať riziko rakoviny, najmä mozgových nádorov. Aspartam už mnoho rokov nedostáva schválenie FDA na ľudskú spotrebu. Toto je veľmi kontroverzná téma s mnohými kontroverziami ohľadom možných zdravotných problémov.
Ako je uvedené na štítkoch
Umelé sladidlá zahŕňajú aspartam, sukralózu, neotam, acesulfam draselný a sacharín. Mená Nutrasweet, Splenda by sa tiež nemali používať.
- Umelé farbivá
Kde sú obsiahnuté
Umelé farby sa nachádzajú v tvrdých cukríkoch, cukríkoch, želé, dezertoch, nanukoch (mrazenej šťave), nealkoholických nápojoch, pečive, nakladaných uhorkách, omáčkach, konzervovanom ovocí, instantných nápojoch, údeninách, sirupoch proti kašľu, v liekoch a v niektorých doplnkoch stravy.
Prečo sa používajú
Na vylepšenie vzhľadu produktu sa používajú syntetické potravinárske farby.
Čo sú zdraviu nebezpečné
Syntetické farbivá, najmä tie, ktoré dodávajú potravinám veľmi intenzívne farby (jasne žlté, jasne šarlátové, jasne modré, tmavočervené, indigo a brilantne zelené), spôsobujú veľa zdravotných problémov, hlavne u detí. Rakovina, hyperaktivita a alergické reakcie sú len niektoré z nich.
Potenciálne nebezpečenstvo umelých a syntetických farieb zostáva predmetom mnohých debát. Moderné výskumné metódy preukázali toxické účinky rôznych zložiek, ktoré sa predtým považovali za neškodné.
Prírodné potravinárske farbivá ako paprika, kurkuma, šafran, betanín (cvikla), baza a ďalšie môžu bez problémov nahradiť tie umelé.
Ako je uvedené na štítku
Umelé farbivá, ktorých sa treba obávať, sú EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Okrem toho môžu existovať také označenia ako tartrazín. a ďalšie.
Nebezpečné prísady sa často nachádzajú v potravinách nie samotné, ale vo vzájomnej kombinácii, a doteraz vedci neskúmali kumulatívny účinok pravidelnej konzumácie všetkých týchto prísad súčasne.
Aby ste sa ochránili pred ich škodlivými účinkami, prečítajte si obsah každého produktu, ktorý sa chystáte kúpiť, na obale. Ešte lepšie je, že takéto produkty vôbec nekupujte.
Konzumácia stravy založenej na čerstvých celých potravinách mi dáva bonus navyše, keď nemusím čítať štítky a kontrolovať všetky tieto škodlivé prísady..
Pripravte si doma jednoduché, chutné a zdravé jedlá, napríklad podľa mojich receptov.