černice

Ostružiny sa považujú za jedno z najzdravších bobúľ. Okrem svojich jedinečných liečivých vlastností má vynikajúcu chuť, preto ho ľudia pridávajú do omáčok, pečiva, mäsových jedál a dezertov. Získať správne zrelé bobule však nie je ľahké, pretože rastlina má špeciálny algoritmus rastu a výsadby. Zvážte, čo sú černice, výhody a škody bobúľ, ako ich pestovať a starať sa o ne, ako aj niekoľko užitočných receptov pre všetky príležitosti.

Čo je ostružina

Ostružina je opäť bobuľovina, podrod rodu Rubus, rodina Pink. Navonok podobný rodu malín. Líši sa v sýtej čiernej alebo tmavočervenej farbe - mieste pôvodu - Amerika. Černice majú sladkú chuť, šťavnaté s príjemnou vôňou. Začína kvitnúť na jar. Je široko používaný pri varení a má mnoho užitočných vlastností. Ľudia z tohto bobule vyrábajú lahodný med.

Opis zariadenia:

• Poloker. Dĺžka 2-5 m.
• Vyvíja sa do dvoch rokov. Počas prvého roka vyrastajú výhonky, vytvárajú sa púčiky a v druhom - rodia. Opravené odrody prinášajú ovocie už v prvom roku.
• Stonka je zelená a pokrytá tŕňmi. Vzhľadom na rozmanitosť bobúľ môže mať fialový odtieň.
• Rovné strely, silný rast. Vo voľnej prírode nie sú nároční na podmienky.
• Mladé klíčky sú svetlozelené. Listy sú tmavé, s 3, 5 alebo 7 listami.
• Kvitnutie začína v júni. Kvety sú veľké a majú niekoľko okvetných lístkov. Farba je biela alebo svetloružová so zelenými sepálmi.
• Plody sú polystyrén, ktorý rastie spolu. Zjednodušene sa im hovorí bobule. Farba je fialová, čierna, červená, biela, tmavo žltá. Môže byť prítomný modrastý kvet. Dužina vo vnútri po dozretí je šťavnatá, mäkká. Charakteristická chuť je sladkokyslá.
• Výsadba by sa mala uskutočňovať pomocou jednoročných sadeníc, ktoré vytvorili koreňovú pôdu. Reprodukcia sa uskutočňuje semenami, koreňovými procesmi a odrezkami.

Väčšina ľudí vie o tomto bobule iba kvôli jeho šťavnatej chuti a neobvyklej farbe. Ale černice majú veľa zdravotných výhod a sú skvelým doplnkom vašej záhrady.

Zloženie ostružiny

Chemické zloženie:

• draslíka;
• horčík;
• vápnik;
• mangánu;
• meď;
• vitamíny C, K, B6, B2, B1, B4, A;
• sodného;
• fosforu;
• zinok;
• železo
• selén.

Vďaka tomuto zloženiu je produkt terapeutický a pre telo prospešný.

Obsah kalórií ostružiny

Výpočet výživovej hodnoty na 100 g bobúľ:

• obsah kalórií ostružiny - 43 kcal;
• bielkoviny - 1.4 g;
• sacharidy - 4.3 g;
• tuky - 0.5 g.

Na záver, vzhľadom na tieto informácie, môžeme dospieť k záveru, že černice sú nízkokalorické výrobky.

Odrody ostružiny

V prvom rade ľudia konvenčne rozdeľujú rastlinu v závislosti od štruktúry kríkov:

Ostružiny majú dvojročný vývojový cyklus. Odroda na výsadbu by sa mala zvoliť s prihliadnutím na regionálne podnebie.

Mrazuvzdorné odrody a krátky popis:

1. Agáve. Stará bobuľová odroda, ktorá je vždy žiadaná. Z jedného kríka je možné odobrať až 10 kg úrody. Hmotnosť jedného bobule je asi 5 g. Sladké a šťavnaté, úplne zrelé do polovice augusta. Doba plodenia je 15 rokov. Odolajú mrazom až do -40 stupňov, takže na zimu nie je potrebný žiadny prístrešok. Rastie v tieni a na slnku.
2. Polárny. Bežný záhradný druh bez tŕňov. Líši sa vo veľkých, skorých plodoch. Z kríka, 5-6 kg výnosu. Černice vážia asi 10 g. Sladké a začnú dozrievať začiatkom júla. Odolajte mrazom až do -30 stupňov. Stonky sú rovné, až 2.5 m. Pomohlo by, keby ste ju zasadili na slnečné miesto.
3. Natchez. Skoré dozrievanie a veľkoplodá odroda. Každý ker je možné zberať do 20 kg. Jedno bobule váži 10-12 g. Veľmi sladké a dozrieva v polovici júna. Prinášajú ovocie za 30-40 dní. Výhonky sú dlhé - až 3 metre. Na zimu je potrebné pokryť agro vláknom. Pri výsadbe by vzdialenosť medzi kríkmi mala byť najmenej 2 m.
4. Ouachita. Plody sú veľké - 7-8 g. Výnos jedného kríka je až 30 kg. Chuť je originálna, intenzívna. Bobule dozrieva v júni. Plodenie trvá 2 mesiace. Pestované na mreži. Rastlina je odolná proti škodcom a chorobám. Odoláva mrazom až do - 10 stupňov.
5. Chester. Stará a obľúbená odroda veľkoplodých černíc. Krík prinesie úrodu až 20 kg. Bobule sú sladké a kyslé, s hmotnosťou 5-8 g. Dozrievanie sa začína koncom júla. Na zimu bude prístrešok nevyhnutný. Nie je to dobré na výsadbu v tieni a vlhkých priestoroch.

Ďalšie odrody

• Čierny satén. Doba zrenia je priemerná - produktivita z jedného kríka - do 15 kg. Bobule vážia 5-6 g, s veľkými semenami. Chuť je sladkokyslá. Dozrieť koncom júla. Stonky sú tvrdé. Odoláva mrazom až do -22 ° C.
• Jazero Tei. Veľkoplodá odroda, odolná voči chladu. Priemerné obdobie zrenia. Každý ker prináša ovocie až do 12 kg úrody. Bobule s hmotnosťou 5-7 g. Chuť sladkokyslá, podobná divokej. Zrenie začína v júli. Výhonky sú dlhé asi 5 m, takže potrebujete treláže.

Niektoré ďalšie odrody

• Kiova. Odroda, ktorá má najväčšie bobule. Produktivita je viac ako 30 kg z každého puzdra. Hmotnosť jedného bobule je 25 g. Jedná sa o obrovské a sladké ovocie. Výška výhonkov je až 2 metre; potrebujú podporu. Odoláva mrazom až do -23 stupňov.
• Columbia Star. Nová odroda bez tŕňov, zvyčajne skoro dozrievajúca. Bobule majú dlhý tvar, hmotnosť až 15 g. Zrenie začína v júni. Plazivé kríky strieľajú až do 5 m. Odolajte mrazom až do -14 stupňov, aby mohol byť potrebný prístrešok. Po dlhú dobu si plody zachovávajú svoj vzhľad.
• Chachanska Bestrna. Obdobie dozrievania začína skoro. Produktivita z jedného kríka je až 15 kg. Bobule sú chutné, sladké a kyslé s hmotnosťou až 14 g. Zrenie začína v júni. Strieľa až 3.5 m dlhé a potrebuje podporu - mrazuvzdornosť - až 26 °.
• Doyle. Jedna z najlepších odrôd. Líši sa najvyššou úrodou - asi 7 vedierkami úrody, je možné ich zbierať z jedného kríka. Bobule váži 10 g. Chuť je sladkokyslá, originálna. Dozrieť v polovici augusta. Kroviny sú rovné, dĺžka výhonkov je až 6 m. Mreže budú potrebné. Ľahko tolerovať sucho.

A ďalšie štyri

1. Valdo. Doba zrenia je priemerná. Jeden ker môže zbierať až 17 kg. Hmotnosť jedného bobule je 6-7 g. Chuť je príjemná, sladká. Dozrieť v júli. Dĺžka výhonkov nie je väčšia ako 2 m, takže nie je potrebná žiadna podpora. Priemerná mrazuvzdornosť si vyžaduje prístrešok na zimu.
2. Loch Ness. Neskoré dozrievanie - polovica augusta. Produktivita je až 25 kg na krík. Plody sú sladké, s charakteristickou kyslosťou. Hmotnosť do 8 g. Stonky dorastajú až do 4 m, takže je nutná podpora.
3. Oregon bez tŕňov. Plazivá odroda ostružiny, neskoro zrejúca. Priemerný výnos - až 10 kg na krík. Chuť je sladkokyslá - veľká až 8 g. Výhonky dlhé 4 m. Na kultiváciu bude potrebné použiť mriežku. Odoláva mrazu až do -30 stupňov. Je dobré ho použiť pri záhradnom dizajne.
4. Osage. Najchutnejšia a trváca odroda. Nízka úroda - do 3 kg na krík - hmotnosť do 7 g. Zrenie začína v júli. Mrazuvzdornosť do -13 °, potrebujete prístrešok. Dezert chutí veľmi sladko. Nespôsobuje bolestivosť.

Opravené odrody:

• Sloboda. Nemá tŕne. Úroda je vysoká. Bobule sú veľké až do 20 g. Dozrievanie sa začína v polovici júna. Druhé dozrievanie v auguste. Stonky sú až 2 m; nie je potrebná žiadna podpora. Na zimu bude prístrešok nevyhnutný.
• Čierna mágia. Stonky s tŕňmi. Jeden krík je možné zozbierať z 5 kg plodiny. Chuť je sladká, hmotnosť jedného bobuľa je až 10 g. Dozrieť koncom júna.
• Ruben. Opravená odroda s veľkými plodmi. Stonky majú tŕne. Produktivita od 5 do 6 kg na ker. Chuť je sladká, príjemná. Priemerná hmotnosť bobúľ je asi 10 g. Dozrievanie sa začína koncom augusta.

Na záver tieto informácie pomôžu záhradníkom pri výbere odrody černíc, ktoré sa majú vysadiť v konkrétnom regióne.

Výsadba černice

Pred pestovaním černíc by ste mali tento proces preštudovať. Sadenice sa vysádzajú podľa klimatických podmienok konkrétneho regiónu. Na severe a západe krajiny sa výsadba najlepšie vykonáva na jar. Počas tohto obdobia sa výsadba vykonáva až do objavenia sa obličiek. Pomohlo by, keby ste použili jednoročné sadenice, ktoré majú dostatočne vyvinutý koreňový systém. Majú jednu alebo dve stonky s priemerom 0.5 cm.

Najprv musíte pripraviť pôdu. Potom by ste mali vykonať hlbokú orbu sejačky. Ľudia sadenice sadia do brázdy alebo jamy hlbokej 30 cm. Korene môžu ísť rôznymi smermi, a potom ich musíte pokryť zemou tak, aby základňa stonky bola niekoľko centimetrov pod povrchom hlavného miesta. Pôda okolo vyžaduje veľké množstvo vody - asi 6 litrov na rastlinu. Potom by pomohlo, keby ste otvory mulčovali rašelinou alebo hnojom. Ak je v tomto období suché počasie, mali by ste polievanie často vykonávať tak, aby bola pôda vždy vlhká.

Čas zasadiť

Pestovanie bobúľ je ťažké, takže neskúsení záhradníci môžu mať veľa otázok. Ale plody sú veľmi zdravé a chutné a stoja za vašu pozornosť. Optimálna výsadba je v otvorenej pôde na jar, apríl až máj. Jesenná výsadba nie je efektívna. Ostružinám sa darí na slnečných miestach, chránených pred vetrom - môže to poškodiť ovocie a lístie. Vo výsledku to negatívne ovplyvní opelenie.

Výber stránok je nevyhnutný. Najskôr je na výsadbu vhodná nerovná plocha na západnej alebo južnej strane. Po druhé, pomôže to chrániť kroviny pred východným a severným vetrom. Pôda môže byť hlinitá piesčitá, ale je lepšie zvoliť si priepustnú, priepustnú a na živiny bohatú pôdu. Kyslosť pôdy - pH 6. Výsadba na vápenatej pôde spôsobí pre krík nedostatok horčíka a železa. Šírka medzi kríkmi je 2 - 2.5 m.

Pred výsadbou by ste mali začať s prípravou pôdy na jeseň. Odstráňte burinu z pôdy, zničte patogénne mikroorganizmy a ošetrujte škodcov. Ak je záhradná pôda pravidelne spracovávaná so súhlasom, nie je potrebné ju osobitne vysádzať ostružiny. V opačnom prípade rastlina začne aktívny rast lístia. To nepriaznivo ovplyvňuje plodenie.

Starostlivosť o ostružiny

V súlade s tým by ste mali v záhrade pravidelne zalievať tieto bobule, uvoľňovať zemský povrch, odstraňovať burinu, orezávať a hnojiť. Mohli by ste ich na prevenciu chorôb a škodcov ošetriť špeciálnymi prípravkami?

Trellises je lepšie inštalovať na jar. Potom sa k nim pomocou špagátu priviažu plodonosné stonky. Mladé výhonky nepotrebujú podväzok. Vedú sa dostatočne ľahko. Je však dôležité neustále to sledovať. V opačnom prípade dôjde k chaotickému rastu.

Rovno rastúce odrody neprinášajú ovocie prvý rok. Ak chcete získať ovocie za rok, je potrebné vrcholky orezať asi o 10 cm. Polievanie v prvých 2 mesiacoch po výsadbe by malo byť pravidelné, najmä počas sucha. Voda môže byť kohútiková alebo dažďová. Je prísne zakázané používať vodu zo studne. Voda je predtým niekoľko dní vystavená slnku.

Tipy na zber

Bohatú úrodu získate iba pri neustálej starostlivosti o pôdu. Medzi kríkmi je lepšie vysádzať riadkové plodiny. Hneď ako sa objaví burina, urobte burinu. Uvoľňujte pôdu medzi riadkami 5-6 krát ročne, až do hĺbky 12 cm. Pôdu okolo kríka uvoľnite vidlami do hĺbky 8 cm, počas vegetačného obdobia 2 - 3 krát. Odstránenie buriny môžete tiež znížiť, ak je voľná pôda pokrytá suchým lístím alebo pilinami.

Počas obdobia dozrievania bobúľ musí mať ker tieň pred slnečnými lúčmi. Bobule spálené slnkom strácajú svoju prezentáciu a ich kvalita klesá. Na tento účel môžete použiť špeciálnu tieniacu sieťku.

Množenie ostružiny

Rastlina sa môže množiť na jar, v zime alebo v lete. Na kríky používajte bazálne potomstvo, odrezky alebo rozdeľovanie krovia, na plazivé - vodorovné, vrcholové vrstvy.

• Reprodukcia vrcholovými výhonkami. Na jar vyberte stonku tkania a ohnite ju na pôdu. Horná časť je nakvapkaná malým množstvom pôdy. Po krátkom čase sa objavia korene a z pôdy vypučia nové výhonky. Potom ich oddeľte od rodičovského kríka. Táto metóda sa považuje za najjednoduchšiu.
• Reprodukcia vodorovnými vrstvami. Výhonky sú ohnuté na povrch pôdy. Po celej dĺžke sú pokryté zeminou. Vďaka tomu rastie niekoľko kríkov. Ak k tomu dôjde, výhonok sa preruší medzi nimi. Mladé stonky sú pripravené na transplantáciu na trvalé miesto. Odporúča sa používať na jar.
• Reprodukcia koreňovými prísavkami. Rastliny kríkov sa takto množia najľahšie. Potomstvo rastie každý rok v blízkosti kríkov. Ale na transplantáciu je možné použiť iba tie, ktoré majú výšku viac ako 10 cm. Je lepšie podnikať v máji alebo júni.

Dobré sú aj ďalšie spôsoby reprodukcie: rezanie koreňov, semien, vzduchové vrstvy. Ale nie sú veľmi účinné a ťažké. Preto by ste mali použiť vyššie uvedené metódy.

Ako si vybrať černicu

V procese nákupu bobúľ by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• Plody sú tmavé, suché, tvrdé. Je to znamenie, že sú zrelé, ale nie prezreté.
• Konské chvosty by nemali byť prítomné. V opačnom prípade sú bobule príliš skoro a nestihli absorbovať všetky potrebné vitamíny.
• Vôňa by mala byť ľahká a príjemná. Ak vonia kyslo, je to známka toho, že sa jedlo kazí.
• Bobule by mali mať približne rovnakú veľkosť.
• Nádoby na černice sú čisté, bez nečistôt a škvŕn.
• Nemôžete kúpiť ovocie, ak má pleseň.

Aby chutné bobule dlho chutili, musia sa po zakúpení skladovať v chladničke. Pomohlo by, keby ste ich umyli až pred použitím.

Ako skladovať černice

Tento druh bobúľ je veľmi šťavnatý a mäkký. Čerstvé bobule môžu žiť v chladničke až 4 dni. Môže to trvať dlhšie, ale stratia tvar a začnú plesnivieť. Pri uchovávaní v chladničke by ste mali dodržiavať tieto odporúčania:

• neumývajte bobule;
• umiestnite ovocie do skladovacej nádoby v jednej vrstve;
• na spodok nádoby alebo podnosu položte obrúsok, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti.

Ak je nádoba umiestnená v chladničke, kde teplota nie je vyššia ako 0 stupňov, potom tam môže byť bobule ponechaná asi týždeň. Šťouchané černice s cukrom možno skladovať až 3 týždne a zároveň si zachovajú svoju chuť a užitočné vlastnosti.

Je dôležité vziať do úvahy, že ak zbierate nezrelé bobule, zostanú také. Preto by ste mali vyberať iba zrelé plody. Pravidlá pre prípravu ostružín na skladovanie:

• očistiť od konárov, listov, hmyzu;
• vyberte bobule so znakmi plesní a príliš mäkké;
• odrezať chvosty;
• rozprestreté na papierovej utierke vyschnúť.

Mrazenie a sušenie

Plody môžu byť mrazené alebo sušené, je dobré ich konzervovať. Najlepšou možnosťou zostáva zmrazenie. Týmto spôsobom môžete konzervovať liečivý produkt a jeho vlastnosti. Použite na to dve metódy:

• Rýchle zmrazenie. Rozloženie Bobule na čistom povrchu v jednej vrstve. Preložíme na porciu alebo dosku na krájanie a vložíme do mrazničky. Po hodine nalejte produkt do špeciálnych nádob alebo vriec. Týmto spôsobom sa bobule nezlepujú a je ľahké naliať príslušné množstvo.
• Skladovanie bez predbežného zmrazenia. Usporiadajte bobule do malých zapečatených vreciek. Ale v budúcnosti budete musieť rozmraziť celú tašku, aby ste získali bobule.

Výrobok môže byť v mrazničke približne rok. Ďalšou možnosťou skladovania bobúľ je úplné sušenie. Na tento účel sa používa iba zrelé ovocie. Sú tri dni predsušené na slnku. Bobule sú pokryté gázou, aby boli chránené pred úlomkami a hmyzom. Po niekoľkých dňoch sa nalejú na plech a sušia sa v rúre pri teplote 50-60 stupňov, kým nie sú úplne suché. Dvere rúry musia byť otvorené.

Skladovanie v chladničke

Často dávajú prednosť mletiu černíc s cukrom na uskladnenie v chladničke. Týmto spôsobom sa maliny stále konzervujú. Bobule nestrácajú svoje prospešné vlastnosti a stopové prvky, ktoré sú obsiahnuté v ich zložení. V takom prípade môžete použiť prezreté ovocie. Ale nemali by na nich byť plesne alebo kyslé znaky.

Bobule sú rozomleté ​​akýmkoľvek spôsobom a zmiešané s cukrom v pomere 1: 1. Potom sa hotové pyré naleje do malých čistých nádob a uzavrie sa viečkom. Produkt sa uchováva v chladničke až 3 týždne.

Užitočné vlastnosti černíc

Ovocie obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Takéto bohaté zloženie robí ostružiny nielen chutnými, ale aj zdravými. Pravidelné užívanie normalizuje metabolické procesy v tele a posilňuje imunitný systém. Pôsobí antioxidačne, antipyreticky. Odporúča sa používať v prípade prechladnutia a chorôb dýchacích ciest.

Bobule sa považujú za náhradu aspirínu, ale nepoškodzujú telo. Užitočné pri výskyte chorôb tráviaceho traktu. To pomôže normalizovať trávenie. Používa sa v akejkoľvek forme na prevenciu cukrovky, urolitiázy.

Šťava z ovocia a mladých listov je užitočná pri tracheitíde, bronchitíde, angíne, horúčke, gynekologických ochoreniach, kolitíde. Šťava sa používa zvonka ako komplexná terapia dermatóz, ekzémov, trofických vredov.

Ostružiny počas tehotenstva

Je zaujímavé vedieť, ako sú černice dobré pre ženy. Počas tehotenstva má telo nadmerný stres. Preto je potrebné zabezpečiť denný príjem vitamínov a živín. Ostružiny pomáhajú predchádzať výskytu nedostatku vitamínov, zvyšujú imunitu.

Pravidelná konzumácia navyše zlepšuje pamäť, normalizuje krvný obeh a zabraňuje rozvoju anémie z nedostatku železa. Nezrelé bobule sú dobré na zápchu a zrelé bobule na hnačky. Blahodárne vlastnosti ostružiny obyčajnej pomôžu predchádzať toxikóze v počiatočných štádiách.

Ostružina škoda

Bobule nemajú žiadne kontraindikácie, pretože nemôžu byť zdraviu škodlivé. Po druhé, v ojedinelých prípadoch dochádza k alergickej reakcii na černice. Preto by ste mali konzumovať bobule s mierou.

Černice a včelárstvo

Kvitnutie ostružiny začína rodiť med začiatkom júna až septembra. Po prvé, tento termín závisí od rozmanitosti bobúľ a klimatických podmienok, v ktorých kríky rastú. V podstate medové obdobie trvá 1.5 mesiaca. Nakoniec, aby sa dosiahol vysoký výnos medu, je potrebné vytvoriť odlišné zloženie ovocia a bobúľ.

Počas obdobia kvitnutia sú kríky biele. Dodáva sa tiež v ružovej farbe. Napríklad obsahuje veľké množstvo peľu a nektáru. Preto v skutočnosti pre včely priťahuje pozornosť kvitnutie kríka. Až 35 - 37 kg medu dáva jeden hektár. Nie je to teda najvyššia hodnota medzi plodnými rastlinami. Ostružinový med je veľmi zdravý, chutný a originálny.

Ostružinové recepty

Prospešné vlastnosti ostružiny vám umožňujú pridávať ich do rôznych jedál. V súlade s tým zoznam populárnych receptov:

• Sušienka. Najjednoduchší recept na pečenie. Najskôr bobule osušte od vlhkosti a posypte práškovým cukrom. Potom ho natrieme na dno formy a naplníme ich cestom. Hotové sušienky otočte a po vychladnutí posypte práškovým cukrom.
• Bobuľová omáčka. Zloženie: černice, červené víno, škorica, kardamom, klinček, hrášok nového korenia, zázvor, cukor. Mleté a vložte do hrnca na malý oheň víno s černicami. Po zahriatí pridajte korenie a nechajte ešte 2-3 m-nie je potrebné ho privediť k varu. Výsledná zmes sa prefiltruje. Slaná omáčka je pripravená. Hodí sa k mäsitým jedlám.
• Ovocný šalát. Zdravé a ľahko sa pripravujú. Prísady môžu byť akékoľvek bobule a ovocie. Je lepšie bobule vopred umyť a osušiť. Nakrájajte ich na malé kúsky a posypte jogurtom.
• Zmrzlina. Nízkotučný jogurt vyšľaháme v mixéri s černicami a pridáme cukor. Nalijte pyré do foriem a vložte ho do mrazničky. Potom je zmrzlina pripravená na konzumáciu.
• Džem z černice. 1 kg bobúľ bude potrebovať 1 kg cukru. Džem varíme na miernom ohni 3 - 4 hodiny. Tento čas stačí na to, aby sa bobule zmenili na homogénnu hmotu. Horúce naliate do plechoviek na konzerváciu. Recepty na malinový-ostružinový džem sú takmer rovnaké.

záver

Záverom možno povedať, že kompozícia obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Bobule si pri správnom skladovaní a zmrazení zachováva svoje prospešné vlastnosti. Ak budete dodržiavať všetky odporúčania, môžete si sadiť vo vlastnej záhrade a tešiť sa z vysokých výnosov.