Obsah
Maliny sú hodnotné bobule, ktoré obsahujú vitamíny A, B, C. Maliny sú vhodné pre ľudí, ktorí pracujú v podmienkach neustáleho nervového napätia. Je vynikajúci na liečbu anémie a chorôb gastrointestinálneho traktu.
Maliny patria do ružovej čeľade kríkov. Bobule rastú v lesoch, na brehoch riek, chovajú sa v záhradách.
Maliny sa objavujú v druhom roku, ale existujú aj „špeciálne“ odrody malín. Opravené maliny sú schopné v prvom roku priniesť bohatú úrodu.
Ľudia konzumujú maliny v čerstvej aj mrazenej forme. Čerstvé maliny sú dobré na uhasenie smädu a zlepšenie trávenia. Bobule je skvelé použiť na prípravu rôznych štiav, želé, zaváranín, vína a likérov.
Zloženie malín
Lesné maliny obsahujú asi 10% cukrov, organické kyseliny, soli, vitamíny A, B, C.
Bobule záhradných malín obsahujú až 11.5% cukru (glukóza, fruktóza, sacharóza a pentóza), 1 až 2% organických kyselín (citrónová, jablčná, salicylová, vínna atď.), Triesloviny, pektín (až 0.9%) , vláknina (4 - 6%), stopy éterického oleja, bielkoviny, antokyány, flavonoidy, alkoholy (víno, izoamyl, fenyletyl), ketóny (acetoín, diacetyl, β-ionón). Maliny sú tiež bohaté na vitamíny: A, B1, B2, B9 (kyselina listová), C, PP, beta-sitosterol, ktorý má antisklerotické vlastnosti.
Obsahujú tiež minerály a stopové prvky: meď, draslík, železo (obzvlášť bohaté na maliny), horčík, vápnik, zinok, kobalt. Maliny obsahujú kumaríny, ktoré majú schopnosť znižovať hladinu protrombínu a normalizovať zrážanie krvi, a antokyány, ktoré majú antisklerotické vlastnosti a schopnosť posilňovať kapiláry.
Maliny nie sú bohaté na vitamín C, ale obsahujú značné množstvo železa, ktorého je v malinách viac ako v iných ovocných plodinách (na 100 g bobúľ-2–3.6 mg), okrem čerešní a egrešov. Jeho semená obsahujú mastný olej (až 22%) a beta-sitosterol, ktoré majú antisklerotické vlastnosti. Listy obsahujú flavonoidy, organické kyseliny.
Je zaujímavé, že záhradné maliny sú z hľadiska obsahu kyseliny salicylovej lepšie ako lesné maliny. Preto sa aktívnejšie používajú pri nachladnutí.
Výhody malín
Bobule obsahuje veľké množstvo vitamínu C a po tepelnej úprave nestráca liečivé vlastnosti, preto je pri prechladnutí nevyhnutná.
Okrem toho maliny obsahujú kyselinu salicylovú, ktorá má antipyretické účinky. Preto ľudia nazývajú bobule „prírodný aspirín“. Ale na rozdiel od lieku bobule nedráždia sliznicu žalúdka.
Bobule obsahuje kyselinu ellagovú, ktorá zabraňuje zápalu a znižuje riziko rakoviny. Obsahuje tiež draslík, horčík a meď - hlavnú zložku väčšiny antidepresív.
Na čo iné je malina dobrá? Konzumácia bobúľ môže posilniť imunitu a zlepšiť pleť. Pomáha pri liečbe chorôb tráviaceho traktu vďaka svojim protizápalovým a analgetickým vlastnostiam.
Zahrnutie bobúľ do stravy môže zlepšiť chuť do jedla a pozitívne ovplyvniť výživu mozgu a kardiovaskulárneho systému - to všetko vďaka fruktóze a glukóze obsiahnutej v malinách.
Obsah kalórií v bobuliach je dosť nízky - 46 kcal, čo umožňuje ich konzumáciu pri chudnutí bez poškodenia tela.
Aká je škoda malín?
Niektoré zo základných látok v bobuliach môžu spôsobiť alergickú reakciu. Nie je dobré jesť veľa bobúľ na bronchiálnu astmu, vredy alebo zápal žalúdka.
Okrem toho by bobule nemali jesť ľudia, ktorí trpia dnou a urolitiázou.
Nepoužívajte tiež bobule, aby ste mali obličku, pretože to môže spôsobiť ďalšie zaťaženie, pretože majú močopudný účinok.
Počas tehotenstva a dojčenia by ste nemali maliny zneužívať - môže to u dieťaťa vyvolať alergiu.
Maliny na zimu
Maliny, nastrúhané s cukrom
Uzemnenie bobúľ s cukrom je jednou z najobľúbenejších a najužitočnejších možností prípravy na zimu. Pri príprave polotovaru musíte vyriešiť bobule a odstrániť ich pokrčené a pokazené.
Potom jemne nalejte bobule do slanej vody. Ak sú v bobule larvy škodcov, budú plávať hore a bobule môžete ľahko olúpať. Potom je potrebné bobule opäť opláchnuť čistou vodou a vysušiť na papierovej utierke.
Ďalej musíte maliny naplniť cukrom a bobule pomlieť dreveným tĺčikom v sklenenej alebo smaltovanej miske. Na kilogram bobúľ musíte brať kilogram cukru.
Nastrúhané bobule by mali stáť asi hodinu, potom by ich mali premiestniť do sterilizovanej nádoby a uzavrieť nylonovým vekom. Maliny s cukrom bez varenia sú pripravené!
Malinový džem
- Nalejte pohár vody do hrnca, vložte do ohňa a pridajte 1 kg cukru. Čakáme na úplné rozpustenie cukru.
- Keď voda začne vrieť, postupne do vody nalejte kilogram bobúľ. Varte bobule 15 minút a pravidelne odstráňte penu.
- Džem nasypeme do sterilizovaných nádob a zvinieme. Malinový džem je pripravený!
Užitočné vlastnosti
- Bobule obsahuje zdravé cukry, ako je fruktóza a glukóza. Sú nevyhnutné pre fungovanie mozgu a kardiovaskulárneho systému.
- Maliny sú bohaté na kyselinu salicylovú, ktorá má antipyretické vlastnosti.
- Vďaka vitamínom A, B, C, PP je bobule efektívne použiteľná v prípade žalúdočných problémov.
- Čerstvé bobule sú účinné pri liečbe aterosklerózy, hypertenzie, kolitídy, skorbutu, anémie.
- Maliny môžu udržiavať tón pleti a omladiť.
- Vhodné pre tých, ktorí dodržiavajú diétu, pretože obsah kalórií v bobuliach je 41 kcal na 100 gramov produktu.
- Pomáha tiež žene otehotnieť a nosiť zdravé dieťa vďaka kyseline listovej.
- Malinové listy obsahujú látky, ktoré stimulujú svalstvo čriev a maternice.
- Bobule funguje skvele ako antistresový prostriedok. Nápoje s bobuľami liečia neurózy, depresie a zlepšujú spánok.
- Bobule čistí krvné a lymfatické cievy od cholesterolových plakov.
Bobule sú vynikajúce na prípravu džemu, želé, marmelády, džúsov. Malinové vína, likéry, likéry a likéry majú vysokú chuť.
Kontraindikácie
Maliny môžu spôsobiť alergickú reakciu, nie je efektívne ich používať na vredy, zápal žalúdka a iné ochorenia tráviaceho traktu. A tiež pre ľudí, ktorí majú problémy s obličkami, bronchiálnu astmu a polypy v nose.
Nálev z malinových listov má sťahujúce vlastnosti. Preto sa neodporúča pre tých, ktorí trpia zápchou. Je tiež kontraindikovaný pre tehotné ženy, pretože listy zvyšujú tón, čo môže vyvolať predčasný pôrod.
Odvar a infúzie z malinových konárov sú kontraindikované pre ľudí s dnou a urolitiázou. V zriedkavých prípadoch má použitie takého odvaru depresívny účinok na hypofýzu a štítnu žľazu.
Vychystávanie a skladovanie
Ak existuje túžba a príležitosť pripraviť bobule a listy, môžu sa pri tom vyskytnúť otázky. Ľudia zbierajú listy od mája. Pomohlo by, keby ste si vybrali zdravé, mladé listy bez poškodenia hmyzom. Ľudia zbierajú bobule, keď zrejú.
Ovocie môžete sušiť na zimu v rúre (pri teplote nepresahujúcej 60 stupňov) alebo v elektrickej sušičke.
Poradenstvo! Skladovanie sušených malín v celofánových vreciach nie je efektívne. Je lepšie používať tašky vyrobené z prírodného ľanu alebo bavlnenej tkaniny - napríklad obliečky na vankúš.
Maliny sú nielen sušené, ale aj hlboko a rýchlo zmrazené. Výhodou mrazených malín je, že pri tejto metóde si bobule zachovávajú svoje liečivé vlastnosti. Rozmrazené ovocie sa nesmie znovu zmraziť.
Použitie v kozmeteológii
Malina je prípravok, ktorý dokáže priaznivo pôsobiť na stav pokožky zvnútra aj zvonka. Bobule sú súčasťou anti-agingovej diéty známeho dermatológa z USA Nicholasa Perriconeho. Jeho nutričný systém „Face Lift Diet“: na jednej strane je zameraný na boj proti pôsobeniu voľných radikálov ich „neutralizáciou“ pomocou produktov obsahujúcich antioxidanty; na druhej strane – o vylúčení potravín, ktoré spôsobujú tvorbu voľných radikálov, zo stravy.
Zdravou stravou bojuje doktor Perricon proti ekzémom, psoriáze, dermatitíde a skorým vráskam. Doma ľudia používajú čerstvé malinové listy na boj proti akné. Za týmto účelom ich rozomlejte v malte, kým sa nevytvorí homogénna kaša, naneste na problémové oblasti po dobu 15-20 minút, umyte ich teplou vodou a osušte potľapkávaním prstov.
Malinové mlieko na výživu a čistenie pokožky si môžete vyrobiť doma. Pri jeho príprave premiešajte lyžicu bobúľ a nalejte 300 g vodky, nechajte kompozíciu variť 10 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote. Pred použitím zrieďte pleťovú vodu na polovicu alebo na 2/3 vodou. Malinový ketón je v posledných rokoch obľúbenou kozmetickou prísadou. Predáva sa v rôznych baleniach (zvyčajne od 5 g do 1 kg) ako biely kryštalický prášok, ľahko rozpustný v alkohole, horúcom oleji, skvaláne, propylénglykole, triglyceridoch.
Kozmetické výhody
Kozmetickou výhodou malinového ketónu je, že účinne zvyšuje tón pleti vďaka svojim vlastnostiam spaľovania tukov, zlepšuje jej pružnosť a eliminuje laxnosť.
V kozmetických výrobkoch na tvár pomáha malinový ketón zúžiť póry, aktivovať metabolické procesy, čo v konečnom dôsledku vytvára omladzujúci účinok. Vo výrobkoch na starostlivosť o vlasy táto zložka pomáha posilniť vypadávanie vlasov a stimulovať rast nových vlasov.
Vyskúšajte tento vynikajúci recept na malinové macarony vo videu nižšie:
