Obsah
Keď sa povie kyselina vínna, človek si mimovoľne vybaví produkty, z ktorých sa vyrába. Kyselina sa často nachádza v rôznych potravinách, ale jej maximálny obsah sa nachádza v rôznych odrodách hrozna.
Potraviny bohaté na kyselinu vínnu:
Všeobecná charakteristika kyseliny vínnej
Kyselina vínna je bežná prírodná zlúčenina. Je známa chemikom ako dioxín or kyselina vínna… Kyselina je bezfarebná a bezfarebná priehľadná kryštalická látka, ktorej chuť je veľmi kyslá. Svojou chemickou povahou ide o dvojsýtnu hydroxykyselinu vzorca C.4H6O6…Práve vďaka kyseline vínnej máme možnosť vychutnať si taký úžasný nápoj, akým je víno. A nielen to! Je tiež súčasťou obrovského množstva džemov, sladkostí a iných cukrárskych výrobkov.
Prvé informácie o kyseline vínnej pochádzajú z prvého storočia novej éry a od jej objaviteľa, alchymistu Jabira ibn Hayyana. Aby sa však získala kyselina v modernej forme, trvalo to ďalších 17 storočí a narodil sa slávny (v budúcnosti) švédsky chemik Karl Wilhelm Scheele.
Zaujímavý fakt - je známe, že v starovekom Ríme sa šľachtické dámy umývali vínom. V oblastiach, kde vinárstvo nebolo také populárne, si krásky pravidelne potierali pokožku šťavou z čerstvých bobúľ.
Dnes je kyselina vínna široko používaná v rôznych priemyselných odvetviach. Napríklad v potravinárskom priemysle je to prídavná látka E334. Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam sa zvyšuje trvanlivosť potravinárskych výrobkov. Je prítomný v pečive, ovocných želé, džemoch, džúsoch a nápojoch.
Denná potreba kyseliny vínnej u ľudí:
- pre ženy -13-15 mg;
- pre mužov - 15-20 mg;
- pre deti - od 5 do 12 mg.
Potreba kyseliny vínnej sa zvyšuje:
- so zvýšeným žiarením (50 gramov prírodného červeného vína denne);
- v stresových situáciách;
- v prípade poruchy v práci gastrointestinálneho traktu spojenej s nízkou kyslosťou;;
- s pomalou prácou gastrointestinálneho traktu.
Potreba kyseliny vínnej klesá:
- v prípade zvýšenej kyslosti žalúdka;
- v rozpore s absorpciou kyseliny v tele. V tomto prípade je potrebné jesť potraviny, ktoré obsahujú vínany (soli kyseliny vínnej);
- so sklonom k výskytu oparu a príliš citlivej pokožky;
- ak sa chystáte ísť na pláž alebo na iné miesto s aktívnym slnečným žiarením.
Asimilácia kyseliny vínnej
Kyselina vínna sa dobre vstrebáva. Je to spôsobené tým, že sa nielen rýchlo rozpúšťa vo vode, ale aj aktívne sa podieľa na regulácii acidobázickej rovnováhy. Okrem toho je táto kyselina tiež schopná premeny na ďalšie zlúčeniny potrebné pre organizmus, vďaka čomu je veľmi dôležitou kyselinou pre zdravie.
Užitočné vlastnosti kyseliny vínnej a jej účinok na telo:
Ako každá rastlinná kyselina, aj kyselina vínna má množstvo vlastností prospešných pre ľudský organizmus.
1. Vonkajšie použitie kyseliny vínnej. Užitočná akcia:
- podporuje exfoliáciu odumretých vrstiev kože;
- pomáha znižovať počet akné a akné;
- perfektne bieli a zvlhčuje pokožku.
2. Vnútorné použitie kyseliny vínnej. Prospešné vlastnosti:
- zvyšuje rýchlosť metabolických procesov;
- zvyšuje pevnosť a pružnosť pokožky;
- vyrovnáva drobné nedokonalosti pleti;
- podporuje syntézu kolagénu;
- je vynikajúci antioxidant;
- odstraňuje žiarenie z tela;
- rozširuje krvné cievy;
- tonizuje kardiovaskulárny, nervový a tráviaci systém;
- kyselina vínna prispieva k nasýteniu tela prírodnými ovocnými kyselinami biologického pôvodu.
Ak však nebudú dodržané bezpečnostné pravidlá pre použitie kyseliny vínnej, môžu to nastať nepríjemné následky!
Známky nedostatku kyseliny vínnej:
Dôležitým faktom je, že nedostatok kyseliny vínnej môže viesť k takým následkom, ako sú:
- porušenie acidobázickej rovnováhy v tele;
- pomalá práca tráviaceho traktu;
- vyrážky a podráždenie pokožky.
Známky nadbytku kyseliny vínnej:
Nadbytok tejto kyseliny môže spôsobiť metabolické poruchy, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť vaše zdravie. Napríklad by ste mali byť veľmi opatrní, ak máte citlivú pokožku, kožné choroby (napríklad herpes).
Musíte tiež dávať pozor na dlhodobé vystavenie priamemu slnečnému žiareniu alebo ak máte individuálne kontraindikácie pri používaní tejto látky. Veľké dávky kyseliny vínnej nie sú bezpečné, pretože ide o svalový toxín, ktorý môže spôsobiť ochrnutie a smrť.
Hlavné rysy:
- bolesť hlavy;
- črevná porucha;
- nevoľnosť, vracanie;
- hnačka;
- s vysokým predávkovaním - paralýza;
- smrťou.
Interakcia kyseliny vínnej s inými prvkami:
Kyselina vínna interaguje s vodou, vitamínom PP a vitamínom K. Okrem toho je táto kyselina schopná reagovať s proteínmi, uhľohydrátmi a stopovými prvkami. Vďaka tomu je schopný vytvárať vitamínové a minerálne komplexy, ktoré majú priaznivý vplyv na celé telo.
Faktory ovplyvňujúce obsah kyseliny vínnej v tele
Prvý faktor: pravidelná konzumácia potravín bohatých na kyselinu vínnu.
Druhý faktor: správne fungovanie gastrointestinálneho traktu, schopnosť tela asimilovať kyselinu.
Kyselina vínna je súčasťou krásy a zdravia
Tiež si nemožno nevšimnúť jedno ďalšie, nemenej významné médium na použitie kyseliny vínnej - kozmetológia. Kyselina vínna prispieva k:
- exfoliácia odumretých buniek epidermy;
- stimuluje vývoj mladých buniek, čím omladzuje pokožku.
Najobľúbenejšími formami použitia kyseliny vínnej v kozmeteológii sú rôzne séra, krémy, pleťové vody na tvár a telo, zvlhčovače, peelingy, gély na umývanie tváre, šampóny na vlasy a odstraňovače akné. Odborníci poznamenávajú vynikajúce vlastnosti tejto kyseliny - maximálna účinnosť s minimálnym rizikom podráždenia.
Môžu ho muži dostať v kapsulách alebo tabletkách a kde sú dostupné?