Obsah
- Prvý tip: Všetko si pripravte vopred
- Druhý tip: získajte pomocníkov
- Rada tri: udržiavajte poriadok a čistotu
- Rada štvrtá: dobre sa vybavte
- Piaty tip: zamyslite sa nad simultánnosťou akcií
- Rada šesť: čo môžete - pripravte si vopred
- Siedmy tip: zvyknite si na výrobu bez odpadu
- Rada osem: nevyhýbajte sa malým trikom
- Rada deväť: varte rýchle jedlá
- Rada desať: žiť, učiť sa
Mnohí z nás trávia v kuchyni viac času, ako by chceli, ale aj keď nie, správna organizácia dokáže výrazne skrátiť čas potrebný na varenie. V tomto článku som sa rozhodol spojiť tipy, ktoré vám pomôžu ušetriť čas v kuchyni, a to na rovnakom princípe ako v relevantnejších, viac ako kedykoľvek predtým, spôsoboch šetrenia jedlom, nie zdravím. Po prečítaní týchto tipov sa možno nenaučíte, ako uvariť trojchodovú večeru za päť minút - ale skutočnosť, že to bude trvať menej času, je skutočnosť.
Prvý tip: Všetko si pripravte vopred
Jedlo, riad, nože a tak ďalej - všetko by malo byť na dosah ruky. Ak sa chystáte variť s receptom, premyslite si, čo by ste mohli potrebovať a skontrolujte, kde leží. Táto rada je však relevantná v každom zmysle. Predstavte si - grgá to tu, syčí to tu a vy sa rútite kuchyňou a hľadáte korenie, ktoré niekde zmizlo. Táto situácia je plná nielen straty času a nervov, ale aj skutočnosti, že keď vás rozptýlia neplánované prehliadky, môžete si behom chvíle zničiť večeru!
Druhý tip: získajte pomocníkov
Niekto stojí pri sporáku a niekto leží na gauči. Nie je to fér, však? Opravte túto situáciu! Ak proti vám ľudia majú námietky (a budú!), Neverte slovám o nízkej účinnosti otrockej práce - dokonca aj dieťa zvládne šúpanie zemiakov, umývanie zeleniny, strúhanie syra a ďalšie jednoduché úlohy. Ale spolu, traja, štyria to zvládnete oveľa rýchlejšie - čo je celkom logické.
Rada tri: udržiavajte poriadok a čistotu
Varenie v chaotickej a neupravenej kuchyni je nielen nepríjemné a z hygienického hľadiska nie úplne zdravé. To tiež predlžuje čas varenia, pretože na presné a rýchle akcie potrebujete voľný priestor a premýšľaním nad tým, kde čo je, budete len strácať čas. Nevyhýbajte sa pravidelnému čisteniu, najmä ak môže byť prenesené na niekoho iného (pozri vyššie).
Rada štvrtá: dobre sa vybavte
Na prípravu plnohodnotného jedla potrebujete minimum riadu a riadu, ale ďalšie vybavenie vám výrazne uľahčí život. Ostro nabrúsené nože, teplomery na pečenie, mixér - všetky tieto nástroje, rovnako ako stovky ďalších, vám pomôžu nielen rozšíriť váš kulinársky arzenál, ale aj ušetria čas. Ak máte pocit, že vám niečo výrazne pomôže a môžete si to dovoliť, nemali by ste sa zapierať.
Piaty tip: zamyslite sa nad simultánnosťou akcií
Ak fyzicky nemôžete urobiť niečo rýchlejšie, musíte zistiť spôsob, ako zmestiť čo najviac užitočných akcií za jednu minútu. Ak chcete naozaj robiť všetko, kombinujte, čo môžete robiť súčasne. Napríklad to, čo najskôr vyprážate, nakrájajte na plátky a zvyšok nakrájajte pri vyprážaní. To isté platí pre polievky na varenie a iné procesy, ktoré zahŕňajú postupné kladenie surovín, nehovoriac o súčasnej príprave hlavného jedla a prílohy. Hlavnou vecou je správne vypočítať svoju silu: nestačilo to, aby všetko zhorelo, pretože ste nesplnili pridelených pár minút.
Rada šesť: čo môžete - pripravte si vopred
Vlastne nehovorím o príprave boršču na týždeň vopred, aj keď aj to ušetrí veľa času a námahy. Hovoríme o polotovaroch – nie o tých surogátoch napchatých chémiou, ktoré sa predávajú v obchodoch, ale o všetkom, čo sa dá vopred pripraviť a následne použiť podľa potreby. Mrazený vývar, najrôznejšie omáčky, marinády a prípravky – to je len zopár vecí, ktoré nie je potrebné (a niekedy nemožné) variť zakaždým nanovo. Hlavnou vecou nie je preháňať to: vo všeobecnosti je jedlo varené a konzumované okamžite oveľa chutnejšie a zdravšie.
Siedmy tip: zvyknite si na výrobu bez odpadu
Zdalo by sa, že táto rada je výlučne z oblasti šetrenia peňazí a nemá nič spoločné s šetrením času. Jedna vec však úzko súvisí s druhou a nie nadarmo Jamie Oliver neustále radí, kde využiť zvyšky jedla a Gordon Ramsay núti všetkých svojich kuchárov testovať, aby z toho, čo zostalo, urobili skvelé jedlo. varenie. Ak správne rozhýbete mozog, je celkom možné zostaviť jedálny lístok tak, aby ste zo všetkých produktov vyžmýkali maximum. Vyhodením niečoho, čo sa ešte dá použiť, vyhadzujete nielen peniaze, ale aj čas – veď čistenie, krájanie a iné prípravy zaberú neoceniteľné minúty.
Rada osem: nevyhýbajte sa malým trikom
Existujú rôzne drobnosti, ktoré môžu byť skvelé na to, aby vám uľahčili život. Napríklad hodením múky a nasekaného mäsa do vrecka a niekoľkonásobným pretrepaním sa všetky kúsky rýchlo popražia a nakrájaním paradajky a obarením vriacou vodou ju ľahko ošúpete. Hlavnou vecou nie je potopiť sa v úsilí rýchlo uniknúť z kuchyne na použitie bujónových kociek a podobne. Kuchynský samuraj pozná hranicu medzi tým, čo je dovolené a čo je zakázané.
Rada deväť: varte rýchle jedlá
Čítali ste všetky vyššie uvedené tipy, ale napriek tomu ste nemohli ušetriť čas na varenie? Zvlášť pre vás existuje nespočetné množstvo receptov na chutné a zdravé jedlá, ktoré uvaríte za 10-15 minút. Niekedy by ste skutočne nemali nič komplikovať, ale vybrať sa tou najjednoduchšou cestou, najmä ak ste dostali najčerstvejšie jedlo.
Rada desať: žiť, učiť sa
Presne tak. So skúsenosťami sa objaví zručnosť rýchlej manipulácie s nožom a iným riadom a kulinárske tajomstvá vykuknuté od slávnych kuchárov alebo zozbierané z kníh vám pomôžu vyriešiť najťažšie problémy v priebehu niekoľkých minút. Nevyhýbajte sa skúsenostiam iných ľudí a pamätajte - dokonalosť prichádza s praxou. No, aby sa mohli o túto svoju skúsenosť podeliť, vysvetlite v komentároch niektoré svoje rady, ako ušetriť čas na varenie!