Nie každý o tom vie, no huby sa dajú zbierať nielen v lete či na jeseň, ale v každom ročnom období. Prirodzene, pre každú sezónu existuje celý rad odrôd. V skutočnosti je sezónnosť ďalším základom klasifikácie húb.
Na jeseň rastú najznámejšie a najvyhľadávanejšie huby. A práve v tejto sezóne – od druhej polovice augusta do konca októbra – vrcholí zber lesných húb. V niektorých regiónoch môžete ísť na huby až do polovice novembra.
V týchto „zlatých“ mesiacoch rastú: jesenné hríby a lupienky (zlaté, plstnaté), hríby hríby a brezové, rôzne rady (hustá, topoľová, fialová, žltočervená, sivá a zelienka) a mliečne huby (topoľ, žltá , biela, dubová a pergamenová); hríby, olejníky a kozliatka, zotrvačníky a ostružiny, poľské a gaštanové huby, volnushki (biele a ružové) a lesné huby, cystodermy a hygrofory (hnedé, olivovo-biele, škvrnité, sivé, skoré a neskoré).
Samozrejme, štedré leto sa nezaobíde bez nutrične zbytočných húb. Napríklad nejedlé: modrobiele entolómy, laloky (kučeravé, jamkovité, elastické, rúrkovité, plnovité, dlhonohé); falošné pláštenky a šupiny (šupinaté, ohnivé, jelše, tuberkulózne, deštruktívne). V lesoch sa vyskytujú aj extrémne jedovaté huby: muchotrávky, pavučiny horské, rozdrvené entolomy, falošné valui, tigrované rady a lepioty (nafúknuté a jedovaté).