Obsah
Moderná Brazília nie sú len nekonečné karnevaly, rytmy zápalných melódií, elegantné kostýmy s jasným perím a širokými úsmevmi Brazílčanov, ale aj mimoriadna národná kuchyňa, ktorá sa vytvára už celé storočia. Vychádza z jedál portugalskej, indickej a africkej kuchyne, ležérne roztrúsených po celej krajine.
Zrod modernej brazílskej kuchyne sa datuje do roku 1500. V tomto čase moreplavec z Portugalska Pedro Cabral vkročil na pobrežie Brazílie a následne ho vyhlásil za kolóniu Portugalska. S príchodom kolonialistov sa v krajine objavili nové potravinárske produkty (pšenica, víno, rastlinné oleje a koreniny) a v jej národnej kuchyni sa objavili nové jedlá a techniky ich prípravy. Neskôr kolonialisti priviezli afrických otrokov, ktorí mali obrovský vplyv aj na rozvoj brazílskej kuchyne.
V roku 1888 krajina získala nezávislosť a stala sa útočiskom mnohých emigrantov z Talianska, Nemecka, Japonska a ďalších krajín. Ďalej diverzifikovali brazílsku kuchyňu pri zachovaní jej jedinečnej chuti.
Takáto bohatá a bohatá história nielenže dala vyniknúť brazílskej kuchyni od ostatných, ale urobila z nej aj jednu z najlepších v Južnej Amerike. Preto sem prichádzajú labužníci z celého sveta, aby ochutnali brazílsku kuchyňu.
Funkciou brazílskej kuchyne je rozmanitosť tradičných jedál, ktoré sa pripravujú v rôznych regiónoch krajiny.
- V severných regiónoch, z ktorých väčšinu pokrýva amazonská džungľa, kuchyňa je jednoduchá. Najobľúbenejšími produktmi sú tu ryby, orechy, exotické ovocie, jamy (vzhľadom pripomínajú hľuzy zemiakov), maniok (rastlina, z ktorej sa vyrábajú obilniny). Obľúbené miestne jedlá – “Karuru du parau“Pozostáva zo sušených kreviet s paradajkami, cibuľou a rastlinným olejom a guasado de tartaruga (dusená korytnačka).
- Severovýchodné regióny sú známe veľkým množstvom kakaa a cukrovej trstiny. Základom miestnych jedál je sušené mäso, ryža, maniok, kukurica, fazuľa a exotické ovocie. Zvláštnosťou miestnych jedál je štipľavosť, ktorá sa dosahuje použitím obrovského množstva korenia.
- Západné regióny - sú to hlavne savany a prérie. Preto väčšina ľudí tu miluje mäso každého druhu, sóju, ryžu, kukuricu a maniok. Miestna kuchyňa má veľa spoločného s európskou.
- Juhovýchodné regióny... Ako najdôležitejší región Brazílie kombinujú niekoľko druhov kuchýň obsiahnutých v rôznych štátoch naraz. Zatiaľ čo Rio de Janeiro miluje „feijoada“ (jedlo z čiernych fazúľ a ryže s kasavou), Ouro Preto uprednostňuje jedlá z bravčového a strúhaného syra.
- Južné regióny… Je domovom pastierov a pôvodných obyvateľov, ktorí milujú grilované mäso, bylinky, zemiaky, miestne červené vína, pivo a tradičnú európsku zeleninu viac ako čokoľvek iné.
Základné spôsoby varenia v Brazílii:
Najvyhľadávanejšie brazílske potravinárske produkty:
- ryby a morské plody vrátane mäkkýšov, korytnačiek, aligátorov;
- mäso - bravčové, hovädzie, kuracie mäso atď.;
- ryže;
- kukurica;
- fazuľa a fazuľa;
- maniok;
- korenie - koriander, korenie, zázvor;
- zelenina - cibuľa, paradajky, sladké zemiaky, tekvica atď .;
- orechy, najmä kešu, arašidy;
- vajec;
- kokosové mlieko;
- pivo;
- víno;
- olivový olej;
- mliečne výrobky;
- sladkosti - varené kondenzované mlieko, čokoláda a džem;
- káva. Považuje sa tu za národný nápoj a pije sa v obrovských množstvách (až 30 šálok denne).
Po mnoho storočí bola Brazília uznávaná podľa národných jedál, ktorými je táto krajina známa. Medzi nimi:
Feijoada je jedným z najobľúbenejších brazílskych jedál. Spravidla ide o fazuľu a rôzne druhy mäsa, maniokovú múku a korenie. Ozdobíme ryžou a pomarančmi.
Mokueka - vývar z morských plodov s kokosovým mliekom
Watapi - mleté mäkkýše s kúskami rýb a kokosovým mliekom, ako príloha sa zvyčajne používa ryža
Kuracie koláče
trhliny
Bacallau - sušená treska. Konzumuje sa samostatne aj v kombinácii s mnohými pokrmami.
Tu napríklad pečená kastról
Shurasko je pečené hovädzie mäso pod holým nebom na kovovej tyči
Shurasko, bližší pohľad
Syrové buchty
Brigadeiro, obľúbené pečivo
Dezert z kondenzovaného mlieka s kešu
Krémové koláče
Caipirinha
Výhody brazílskej kuchyne pre zdravie
Brazílčania sú väčšinou zdraví ľudia. A to aj napriek množstvu kávy, ktoré denne vypijú. Priemerná dĺžka života Brazílčanov je 73 rokov.
Na celom svete sa im hovorí jeden z najmladších a najkrajších národov. Tajomstvo jej krásy spočíva nielen vo vyváženej strave, ale aj v správnej starostlivosti o seba, ktorej sa tu venuje náležitá pozornosť. / p>
Veľký význam však majú aj charakterové vlastnosti Brazílčanov. Koniec koncov, sú považované za neuveriteľne vášnivé a veselé povahy. A ako viete, láska a smiech sú zárukou zdravia a krásy!
Na základe materiálov Super super fotky