Nutričná hodnota a chemické zloženie.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteíny | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 8.5% | 5846 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Sacharidy | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 7.5% | 6844 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.2 g | 20 g | 6% | 30% | 1667 g |
| voda | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| Šedá | 1 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 g |
| beta karotén | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Vitamín B4, cholín | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| Vitamín B9, folát | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Vitamín C, askorbový | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| Vitamín H, biotín | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 g |
| Vitamín K, fylochinón | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| niacín | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 g |
| Vápnik, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Kremík, áno | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Horčík, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Sodík, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Síra, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 g |
| Fosfor, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Chlór, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 220 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 11.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Jód, ja | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 g |
| Lítium, Li | 6 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Meď, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 g |
| Molybdén, Mo. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 g |
| Nikel, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 453 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 g |
| Stroncium, Sr. | 25 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 g |
| Chrome, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 g |
| Zinok, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.1 g | max 100 г | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.087 g | max 18.7 г | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.021 g | od 0.9 do 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.043 g | od 4.7 do 16.8 | 0.9% | 4.5% |
Energetická hodnota je 20 kcal.
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
Energetická hodnota alebo obsah kalórií Je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty jedla sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa často vynecháva pri uvádzaní kalórií v (kilo) kalóriách. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, pri ktorých sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.