Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 225.7 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 746 g |
| Proteíny | 6.4 g | 76 g | 8.4% | 3.7% | 1188 g |
| Tuky | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 1.7% | 2545 g |
| Sacharidy | 48.1 g | 219 g | 22% | 9.7% | 455 g |
| organické kyseliny | 38.5 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| voda | 42.8 g | 2273 g | 1.9% | 0.8% | 5311 g |
| Šedá | 11.4 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.9% | 500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.4% | 600 g |
| Vitamín B4, cholín | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 2.7% | 1608 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 26.5 μg | 400 μg | 6.6% | 2.9% | 1509 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| Vitamín H, biotín | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.6% | 2778 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.9624 mg | 20 mg | 9.8% | 4.3% | 1019 g |
| niacín | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.3% | 3369 g |
| Vápnik, Ca | 22.1 mg | 1000 mg | 2.2% | 1% | 4525 g |
| Kremík, áno | 2.4 mg | 30 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Horčík, mg | 9.6 mg | 400 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Sodík, Na | 13.5 mg | 1300 mg | 1% | 0.4% | 9630 g |
| Síra, S | 43.5 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.9% | 2299 g |
| Fosfor, P | 58.9 mg | 800 mg | 7.4% | 3.3% | 1358 g |
| Chlór, Cl | 600.2 mg | 2300 mg | 26.1% | 11.6% | 383 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 626 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.1 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.9% | 2250 g |
| Jód, ja | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.9% | 909 g |
| Mangán, Mn | 0.4228 mg | 2 mg | 21.1% | 9.3% | 473 g |
| Meď, Cu | 68.3 μg | 1000 μg | 6.8% | 3% | 1464 g |
| Molybdén, Mo. | 8.7 μg | 70 μg | 12.4% | 5.5% | 805 g |
| Nikel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 3.1 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 2.9% | 1528 g |
| Titan, ty | 6.6 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Chrome, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 1.2% | 3846 g |
| Zinok, Zn | 0.4463 mg | 12 mg | 3.7% | 1.6% | 2689 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 40.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.2 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 4.9 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 225,7 kcal.
Kváskové a kvasnicové cesto (na vyprážané koláče, jednoduché) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 20%, vitamín B2 - 16,7%, vitamín E - 13,3%, chlór - 26,1%, kobalt - 11%, mangán - 21,1%, molybdén - 12,4%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
Tagy: obsah kalórií 225,7 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, aké sú užitočné jednoduché)