Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 316 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 533 g |
| Proteíny | 14.87 g | 76 g | 19.6% | 6.2% | 511 g |
| Tuky | 18.37 g | 56 g | 32.8% | 10.4% | 305 g |
| Sacharidy | 20.77 g | 219 g | 9.5% | 3% | 1054 g |
| Potravinové vlákno | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 3.3% | 952 g |
| voda | 40.65 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5592 g |
| Šedá | 3.23 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 113 μg | 900 μg | 12.6% | 4% | 796 g |
| Retinol | 0.11 mg | ~ | |||
| beta karotén | 0.037 mg | 5 mg | 0.7% | 0.2% | 13514 g |
| beta kryptoxantín | 4 μg | ~ | |||
| Luteín + zeaxantín | 44 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 1.6% | 2055 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 4.6% | 692 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 2.6% | 1220 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.1% | 2985 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.99 μg | 3 μg | 33% | 10.4% | 303 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.71 mg | 15 mg | 4.7% | 1.5% | 2113 g |
| beta tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 3.47 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1.53 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 22.2 μg | 120 μg | 18.5% | 5.9% | 541 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.66 mg | 20 mg | 3.3% | 1% | 3030 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 106 mg | 2500 mg | 4.2% | 1.3% | 2358 g |
| Vápnik, Ca | 319 mg | 1000 mg | 31.9% | 10.1% | 313 g |
| Horčík, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Sodík, Na | 838 mg | 1300 mg | 64.5% | 20.4% | 155 g |
| Síra, S | 148.7 mg | 1000 mg | 14.9% | 4.7% | 672 g |
| Fosfor, P | 307 mg | 800 mg | 38.4% | 12.2% | 261 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 0.8% | 4186 g |
| Mangán, Mn | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 3.8% | 837 g |
| Meď, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 1.9% | 1695 g |
| Selén, Se | 17.6 μg | 55 μg | 32% | 10.1% | 313 g |
| Zinok, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 5.3% | 600 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 18.43 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.8 g | max 100 г | |||
| galaktózy | 0.27 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.79 g | ~ | |||
| laktózu | 1.04 g | ~ | |||
| sladový cukor | 0.59 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.11 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.656 g | ~ | |||
| valín | 1.14 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.505 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.858 g | ~ | |||
| leucín | 1.625 g | ~ | |||
| lyzín | 1.201 g | ~ | |||
| metionín | 0.454 g | ~ | |||
| treonín | 0.424 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.202 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.878 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.525 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.14 g | ~ | |||
| glycín | 0.373 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.865 g | ~ | |||
| Proline | 2.029 g | ~ | |||
| serín | 0.606 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.656 g | ~ | |||
| cysteín | 0.161 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 33 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.363 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 0.26 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 6.73 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.198 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.157 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.102 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.233 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.262 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.865 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.092 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 3.253 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.063 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 1.413 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.04 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.032 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.014 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 4.217 g | min. 16.8 г | 25.1% | 7.9% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.086 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.166 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.134 g | ~ | |||
| 16: 1, trans | 0.032 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.023 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 3.872 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.643 g | ~ | |||
| 18: 1, trans | 0.228 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.069 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 4.58 g | od 11.2 do 20.6 | 40.9% | 12.9% | |
| 18: 2 linolová | 3.986 g | ~ | |||
| Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.102 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.827 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.058 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.537 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.505 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolénová | 0.031 g | ~ | |||
| Trans 18: 3 (ďalšie izoméry) | 0.001 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.013 g | ~ | |||
| Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.021 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.518 g | od 0.9 do 3.7 | 57.6% | 18.2% | |
| 22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.901 g | od 4.7 do 16.8 | 83% | 26.3% |
Energetická hodnota je 316 kcal.
Reštaurácia, JABLKO, syrové tyčinky (mozzarella) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 12,6%, vitamín B2 - 14,4%, vitamín B12 - 33%, vitamín K - 18,5%, vápnik - 31,9%, fosfor - 38,4 %, mangán - 12%, selén - 32%, zinok - 16,7%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 316 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre reštauráciu, JABLKO, syrové tyčinky (mozzarella), kalórie, živiny, užitočné vlastnosti reštaurácie, JABLKA, syrové tyčinky (mozzarella)