Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 93 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 5.9% | 1811 g |
| Proteíny | 1.93 g | 76 g | 2.5% | 2.7% | 3938 g |
| Tuky | 0.93 g | 56 g | 1.7% | 1.8% | 6022 g |
| Sacharidy | 16.96 g | 219 g | 7.7% | 8.3% | 1291 g |
| Potravinové vlákno | 2.2 g | 20 g | 11% | 11.8% | 909 g |
| voda | 71.84 g | 2273 g | 3.2% | 3.4% | 3164 g |
| Šedá | 6.14 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 129 μg | 900 μg | 14.3% | 15.4% | 698 g |
| alfa karotén | 234 μg | ~ | |||
| beta karotén | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 27.1% | 397 g |
| beta kryptoxantín | 334 μg | ~ | |||
| Luteín + zeaxantín | 896 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 5.5% | 1948 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.222 mg | 1.8 mg | 12.3% | 13.2% | 811 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 8.2% | 1316 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.455 mg | 2 mg | 22.8% | 24.5% | 440 g |
| Vitamín C, askorbový | 26.9 mg | 90 mg | 29.9% | 32.2% | 335 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 4.8 mg | 15 mg | 32% | 34.4% | 313 g |
| beta tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.27 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 10.9 μg | 120 μg | 9.1% | 9.8% | 1101 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.248 mg | 20 mg | 6.2% | 6.7% | 1603 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 13.8% | 779 g |
| Vápnik, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Horčík, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 4.3% | 2500 g |
| Sodík, Na | 2124 mg | 1300 mg | 163.4% | 175.7% | 61 g |
| Síra, S | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 2% | 5181 g |
| Fosfor, P | 46 mg | 800 mg | 5.8% | 6.2% | 1739 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.64 mg | 18 mg | 9.1% | 9.8% | 1098 g |
| Mangán, Mn | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 7.8% | 1370 g |
| Meď, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 6.5% | 1667 g |
| Selén, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 g |
| Zinok, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 2.2% | 5000 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 15.11 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 6.67 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.27 g | ~ | |||
| fruktóza | 8.16 g | ~ |
Energetická hodnota je 93 kcal.
Chilli omáčka Sriracha bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 14,3%, betakarotén - 25,2%, vitamín B2 - 12,3%, vitamín B6 - 22,8%, vitamín C - 29,9%, vitamín E - 32%, draslík - 12,8%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
Tagy: obsah kalórií 93 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je chilli omáčka Sriracha užitočná, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti chilli omáčka Sriracha