Kuracia pečeň so šampiňónmi: chutné recepty

Kuracia pečeň so šampiňónmi sa často používa na prípravu chutných jedál. Tieto dva produkty sú navzájom dobre kombinované a umožňujú skúseným kuchárom vytvárať skutočné majstrovské diela kulinárskeho umenia.

Kuracia pečeň so šampiňónmi v kyslej smotane na slávnostný stôl

Kuracia pečeň so šampiňónmi v kyslej smotane je dobrým jedlom na slávnostný stôl. Je rýchly a jednoduchý na prípravu, je veľmi chutný a zároveň sa hodí k akejkoľvek prílohe.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 0 kg kuracia pečeň;
• 300 g húb;
• Cibuľa - 2 jednotky;
• 250 g kyslej smotany;
• štipka bazalky a oregana;
• cesnak - dva strúčiky;
• 1 lyžička múky;
• zeleninový olej;
• zelená Cibuľa;
• soľ korenie.

Recept na kuraciu pečeň so šampiňónmi vyzerá takto:

1. Kuraciu pečeň opláchnite pod studenou vodou, nakrájajte na stredné kúsky.

2. Vložte do panvice s dobre rozohriatym maslom, smažte na miernom ohni asi sedem minút. Počas vyprážania sa pečeň musí pravidelne miešať, aby sa rovnomerne vyprážala zo všetkých strán. Trochu to osolíme a okoreníme.

3. Huby nakrájame na tenké plátky.

4. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska. Strúčiky cesnaku nasekáme nožom nadrobno.

5. Opečenú zo všetkých strán a takmer hotovú kuraciu pečeň z panvice preložíme na tanier.

6. Na oleji, kde sa vyprážala pečeň, opražíme cibuľu a cesnak.

7. Keď sa luk stane priesvitným, pridajte k tomu šampiňóny a urobte silnejší oheň. Huby opečte s cibuľou, kým sa z panvice úplne neodparí všetka vlhkosť.

8. Pečeň preložíme z taniera späť na panvicu, zmiešajte s cibuľou a hubami, dobre zohrejte, pridajte do týchto komponentov všetky koreniny.

9. Zrieďte lyžicu múky v kyslej smotane, premiešame, aby sa nevytvorili hrudky, a vlejeme do panvice. Všetko dobre premiešajte a nechajte pár minút na miernom ohni. Na konci varenia vložte do misky nakrájanú cibuľovú zeleninu.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recept na šalát s kuracou pečeňou a šampiňónmi

Na prípravu lahodného vrstveného šalátu s kuracou pečeňou a šampiňónmi budete potrebovať nasledujúce zložky:

[ »»]

• kuracia pečeň a šampiňóny - 300 gramov;
• 3-4 zemiaky;
• 2 kusy cibule;
• jedna mrkva;
• tri kuracie vajcia;
• 150 g pevného syra;
• 30 g rastlinného oleja;
• majonéza 100 gramov;
• soľ korenie.

Šalát s kuracou pečeňou a šampiňónmi vo vrstvách varíme takto:

1. Umyte zemiaky a mrkvuzalejeme studenou vodou, zapálime a necháme zovrieť. Zeleninu varte do mäkka, asi pol hodiny. Scedíme a necháme vychladnúť.

2. Vajcia povaríme 10 minút a ochladíme pod studenou vodou.

3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska, odstráňte kožu z húb a nakrájajte ich na stredné kocky.

4. Nalejte rastlinný olej do horúcej panvice, vyložte huby a polovicu cibule. Smažte na strednom ohni za stáleho miešania asi 10 minút. Osolíme, okoreníme a preložíme do misky.

5. Pečeň umyjeme a nakrájame na kúsky. Do panvice pridajte rastlinný olej, vložte zvyšnú polovicu cibule a smažte na strednom ohni asi tri minúty.

6. Pridajte kuraciu pečeň, dusíme pod zatvoreným vekom za občasného miešania nie viac ako 5 minút. Pridajte štipku soli a korenia, premiešajte a odstráňte z tepla.

7. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Vajcia, mrkvu a zemiaky ošúpeme a tiež nastrúhame, pričom každú z týchto zložiek vložíme do samostatnej misky.

Lístkový šalát s kuracou pečeňou a šampiňónmi vložte v nasledujúcom poradí:

• 1. vrstva – zemiaky;
• 2. – šampiňóny s cibuľou;
• 3. – majonéza;
• 4. – pečeň s cibuľou;
• 5. – mrkva;
• 6. – majonéza;
• 7. – syr;
• 8. – majonéza;
• 9. - vajcia.

Hotový pečeňový šalát môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou.

[ »]

Paštéta z kuracích pečienok so šampiňónmi

Budete potrebovať tieto produkty:

[ »»]

• 500 g kuracie pečeň;
• 250 g húb;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1 stredná hlava;
• koňak - 50 ml;
• med - 1 lyžička;
• maslo 100 gramov;
• soľ, korenie, korenie;
• 1 st. l. roztopené maslo.

Paštéta z kuracích pečienok so šampiňónmi sa pripravuje takto:

1. Ošúpanú cibuľu a cesnak nakrájame na nie príliš malé kocky. Vložte do horúcej panvice a smažte v rastlinnom oleji, kým nebude transparentný.

2. Pridajte huby do panvice a dusíme na miernom ohni, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Korenie a soľ podľa chuti.

3. Pečeň olúpeme z filmov, opláchneme, nakrájame na malé kocky a smažíme na vysokej teplote. Pečeň by sa nemala vyprážať, je žiaduce, aby si zachovala ružovú farbu, preto sa neodporúča dlho držať na panvici. Do pečene pridajte med a koňak, dobre premiešajte, počkajte, kým sa koňak úplne neodparí, a odstavte zo sporáka.

4. Keď všetky zložky paštéty vychladnú, mali by byť vložené do mixéra, pridajte k nim zmäknuté maslo a rozdrvte hmotu do hladka.

5. Paštétu vložíme do foriem, vrch pomastíme rozpusteným maslom a posypeme čiernym korením. Vložte do chladničky na dve hodiny, potom môžete svoju domácnosť dopriať jemnou pečeňovou a hubovou paštétou.

Recept na teplý šalát s kuracou pečeňou a šampiňónmi

Teplý šalát s kuracou pečeňou a šampiňónmi sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

• kuracia pečeň - 250 g;
• cherry paradajky - 150 g;
• odkôstkované avokádo – ½ ovocia;
• šampiňóny - 12 veľkých kusov;
• píniové oriešky - 3 lyžice. l.;
• lyžica citrónovej šťavy;
• olivy - 4 ks;
• zväzok listov šalátu;
• 1 lyžička balzamikovej omáčky;
• prepeličie vajcia - 4 ks;
• 3 čl. liter. olivový olej;

Šalát s kuracou pečeňou a šampiňónmi varíme v nasledujúcom poradí:

1. Cherry paradajky a avokádo umyjeme a nakrájame. Zelené listy šalátu umyte a osušte tak, aby na nich nebola voda.

2. Na panvici bez oleja opražíme píniové oriešky.

3. Zmiešajte olivový olej v malej miske a citrónovú šťavu, soľ, korenie a premiešame.

4. Pečeň umyjeme a opečieme na oleji v panvici tri minúty na prudkom ohni. Nakrájané šampiňóny opečte rovnakým spôsobom.

5. Listy šalátu pekne poukladajte na tanier, potom paradajky, avokádo, pečeň, šampiňóny, polejeme olivovo-citrónovým dresingom, posypeme píniovými orieškami. Teplý šalát ozdobte prepeličím vajcom, balzamikovou omáčkou a olivami.

Kuracia pečeň so šampiňónmi a cibuľou

Potrebujete:

• kuracia pečeň - 500 g;
• cibuľa - 2 ks .;
• dva strúčiky cesnaku;
• šampiňóny - 150 g;
• múka polievková lyžica;
• paprika - 1 lyžičky;
• soľ, korenie, bylinky;
• paradajka a 50 ml suchého bieleho vína – na omáčku.

Kuracia pečeň so šampiňónmi a cibuľou sa pripravuje takto:

1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak rozdrvte nožom.

2. Šampiňóny očistíme a nakrájame na tenké plátky.

3. Smažte cibuľu s cesnakom na panvici v rastlinnom oleji dve minúty. Pridajte huby a všetko spolu smažte ďalších 7 minút.

4. Pečeň umyte, osušte a nakrájajte na stredné kúsky.

5. V miske zmiešame papriku s múkou, dobre premiešame. Pečeň v tejto hmote vyvaľkáme.

6. Vložte pečeň do panvice a opražíme pár minút na masle.

7. Pridajte huby do pečene, smažte ešte asi päť minút, soľ a korenie, odstráňte z tepla.

8. Teraz sa môžete pustiť do prípravy omáčky. Aby ste to dosiahli, musíte paradajku umyť a niekoľko minút ju spustiť vo vriacej vode a potom z nej odstrániť kožu. Paradajku nakrájajte na plátky a nasekajte v mixéri. Paradajkovú kašu skombinujte s vínom, premiešajte a nalejte panvicu s hubami, pečeňou a cibuľou.

9. Vložte panvicu späť na oheň, na miernom ohni dusíme 7 minút. Vypnite sporák a posypte huby s pečeňou nakrájanou zelenou cibuľkou.

Recept na kuraciu pečeň so šampiňónmi v smotanovej omáčke

Kuracia pečeň so šampiňónmi v smotanovej omáčke bude dobrým doplnkom každej prílohy.

Zloženie:

• kuracia pečeň - 1 kg;
• jedna veľká cibuľa;
• šampiňóny - 300 g;
• Cesnak - 4 klinčeky;
• múka - 1 čl. l;
• 300 ml zeleninového vývaru;
• krém 25-30% – 300 ml;
• soľ, mletá paprika;
• nasekaná petržlenová vňať - 1 polievková lyžica. l.

Kuraciu pečeň uvarte na smotane so šampiňónmi podľa tohto receptu:

1. Ošúpanú cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.

2. Huby nakrájané na 2-4 kusy v závislosti od ich veľkosti. Malé šampiňóny sa nedajú krájať vôbec.

3. Vyčistite pečeň z filmu, opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kúsky.

4. V hrnci dobre zohrejte 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Pečeň opečte v niekoľkých dávkach do zlatista, približne XNUMX minút na dávku. Opečenú pečeň preložíme na tanier.

5. Znížte teplotu a do hrnca vložte nakrájanú cibuľu na cesnak, smažte 5 minút.

6. Pridáme šampiňóny a smažíme rovnaký čas. Počas tepelnej úpravy huby pustia veľa šťavy, mali by ste ich držať v ohni, kým sa všetka tekutina úplne neodparí.

7. K hubám v hrnci pridajte múku, dobre premiešajte a smažte ďalšiu minútu. Zalejeme vývarom, soľou a korením.

8. Vložte pečeň do vývaru, priveďte do varu, plameň znížime na minimum a pod pokrievkou dusíme 10 minút.

9. Približne 3 minúty pred varením kuraciu pečeň zalejeme smotanou a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

Kuraciu pečeň so šampiňónmi a smotanou podávajte na stôl so zemiakovou kašou.

Kuracia pečeň s francúzskymi hubami

Potrebujete:

• kuracia pečeň (možno so srdiečkami) – pol kilogramu;
• cibuľa - 2 kusy;
• šampiňóny - 200 g;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• múka - 100 g;
• soľ korenie;
• kari korenie;
• koriander, cesnak.

Proces varenia kuracej pečene s hubami vo francúzštine vyzerá takto:

1. Do misky nasypeme múku, soľ a kari korenie, všetko dobre premiešame.

2. Pečeň umyjeme, nakrájame na stredné kúsky a obalíme v múke.

3. Cibuľu nakrájame na polkolieska, cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle.

4. Vložte huby do panvice a opečte ich v horúcom rastlinnom oleji asi 5 minút. Vyprážané huby preložíme do misky.

5. Do panvice pridajte ešte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a orestujte cibuľu a cesnak, kým nebudú priehľadné. Hneď ako sa cibuľa a cesnak opražia, položte ich na huby.

6. Pridajte ďalšie 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej, vyložíme pečeň a smažíme ju ďalších 7 minút za občasného miešania, aby sa pečeň rovnomerne opiekla zo všetkých strán.

7. Vložte huby do panvice k pečeni spolu s cibuľou a cesnakom všetko premiešame, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 10 minút.

Ako prílohu si pripravíme zemiakovú kašu.

Huby s kuracou pečeňou a smotanou v rúre

Šampiňónové huby s kuracou pečeňou môžu byť tiež varené v rúre.

Potrebujete:

• kuracia pečeň - 700 g;
• čerstvé šampiňóny - 350 g;
• cibuľa - 1 kus;
• múka - ½ šálky;
• smotana - 200 g;
• cukor - 2 lyžička;
• mletá paprika - 0 lyžička;
• soľ;
• zeleninový olej.

Proces varenia:

1. Šampiňóny ošúpemepremyjeme a uvaríme v mierne osolenej vode.

2. Vyberte huby z vývaru, vložte do cedníka, aby sklovinu všetku tekutinu, nakrájajte na nie príliš malé kúsky.

3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

4. Nakrájané huby vložte do panvice s rastlinným olejom a smažte, kým sa kvapalina úplne neodparí.

5. Pridajte cibuľu k šampiňónom, smažte, kým polkolieska cibule nezhnednú, osolíme a na chvíľu odstavíme.

6. Pečeň opláchneme, nakrájame na dlhé plátky nie viac ako 2 cm široké. Obalíme v múke a opečieme na oleji zo všetkých strán do zlatista, ale nie do uvarenia, z pečene by mala vyčnievať červená šťava.

7. Zapekaciu misu vymastíme maslom, položte kúsky pečene a na vrch huby s cibuľou.

8. Smotanu zmiešame s hubovým vývarom do hladka pridáme cukor, soľ podľa chuti a túto tekutinu nalejeme do formy s hubami a pečeňou.

9. Vložte formu do rúry, zahrejte na 200 stupňov a pečte 10-15 minút od okamihu varu tekutiny.