Ako pripraviť jedlo „Chicken suvida»
Pripravte produkty na kuracie prsia sous-vide. Ja som varila len so soľou a čiernym korením. Potrebujeme aj tašky so zapínaním na zips, takéto tašky nie je problém kúpiť hneď. Uistite sa, že vrecia sú neporušené a nepoškodené, nepotrebujeme vodu, aby sa do vreca dostala.
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a potrieme soľou a korením. Nechajte stáť 30 minút až niekoľko hodín (môžete zostať cez noc).
Filet namažte rastlinným olejom. Pokrývajte cesnakové taniere alebo korenie pre hydinu. Alebo to môžete nechať len s korením a soľou. Z vrecka musíte vytlačiť čo najviac vzduchu. Vrecká môžete vložiť do nádoby s vodou a voda vytlačí vzduch, alebo môžete vzduch nasať koktailovou trubicou)) Vybral som si druhú metódu. Balíček zatvorím a malý segment 1-2 cm ponechám nezakrytý. Do tohto otvoru vložím koktailovú trubicu, nasajem vzduch a potom rýchlo zacvaknem tašku. Toto je môj vysávač
Nalejte teplú vodu do pomalého hrnca. Dali sme vrecia s mäsom. Voda by ich mala zakryť. Teplotu varenia sme nastavili na 70 stupňov.
Čas sme nastavili na 2 hodiny.
- kuracie filé 400 g
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- cesnak 3 strúčiky
- rastlinný olej 2 lyžice.
Nutričná hodnota jedla „Chicken suvida“ (per 100 gramov):
Kalórie: 147.5 kcal.
Veveričky: 21.6 gr.
tuky: 5.8 gr.
Sacharidy: 0.8 gr.
Počet porcií: 3Zloženie a kalorický obsah receptu ”Kuracie suvide»
| Produkt | opatrenia | Hmotnosť, gr | Biela, gr | Tuk, g | Uhol, gr | Kal, kcal |
| kurací rezeň | 400 g | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
| soľ | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Mleté čierne korenie | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| cesnak | 3 k | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| slnečnicový olej | 2 lyžice. | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
| Spolu | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
| 1 slúžiace | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
| 100 gramov | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |