varenie v pare

Varenie v pare je jedným z najstarších spôsobov prípravy jedla. Naši vzdialení predkovia týmto spôsobom zmäkčili ovocie a zeleninu, korene a ryby na kameňoch v blízkosti horúcich prameňov.

Varenie v pare je jednou z najobľúbenejších kulinárskych metód Číňanov, ktoré sa vyznačujú dlhovekosťou a zdravím. V našej spoločnosti je tento druh varenia známy predovšetkým ako diétny a odporúčaný lekármi na prevenciu a liečbu chorôb.

Všeobecný opis metódy

Varenie v pare je považované za jedno z najzdravších a najprirodzenejších. V potravinách sa počas varenia v pare skutočne zachováva vlhkosť potrebná pre telo. Okrem toho sa verí, že hnedá ryža a niektoré ďalšie dusené obilniny strácajú oveľa menej vitamínov B ako varené.

Na pare môžete variť takmer akýkoľvek výrobok, od zeleniny a ovocia, obilnín až po mäsové a rybie pochúťky. Parené knedle a knedle, vaječné a morské plody, rezne, fašírky, koláče sú vynikajúce. A tiež dezerty ako muffiny, kastróly a dokonca aj koláče. Nezabudnite, že existujú jedlá, ktoré sa na varenie v pare jednoducho neodporúčajú. Tie obsahujú:

• Rezance (môžu stratiť pôvodný tvar);
• Huby. Často obsahujú škodlivé látky. Mnoho z nich vyžaduje namáčanie alebo trávenie;
• Zelenina a ovocie, ktoré majú akýkoľvek nedostatok. Počas varenia sa môže zosilniť nepríjemná dochuť.

Dnes je k dispozícii veľa rôznych nástrojov na naparovanie. Líšia sa funkčnosťou, objemom a množstvom súčasne pripravovaných jedál. Ale všetky spája spoločný princíp činnosti: voda v nádobe vrie a jedlo umiestnené v špeciálnom koši alebo v inej miske sa zohrieva pod parou a pripravuje sa.

Čas varenia produktov pripravených v pare je o niečo kratší ako v prípade produktov varených pražením a varením. Okrem toho sa metóda odporúča ako jednoduchšia. Tu nemusíte neustále monitorovať proces varenia: produkty nehoria a neprekypujú, navyše ich netreba prevracať, čo je ďalšou významnou výhodou tejto metódy.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť jedlo v pare. Zvážme tri z najbežnejších.

Metóda 1

Obyčajný kastról do polovice naplnený vodou a cedník s vrchnákom na vrchu sa môže rýchlo zmeniť na skutočný dvojitý kotol. Tento spôsob prípravy pary sa odporúča, keď sa jedlo v pare zriedka vyskytuje. Medzi výhody patrí rozpočtová metóda, jej dostupnosť pre každého.

Metóda 2

Parný hrniec z obchodu je vylepšenou verziou prvého spôsobu. Súprava prístroja obsahuje panvicu so špeciálnou vložkou – dierovanou nádobou na potraviny. Veľké plus – pokrievka tesne prilieha k zariadeniu, ktorá udržuje teplotu potrebnú na rýchle varenie akýchkoľvek, aj pomaly varených produktov.

Metóda 3

Elektrický parník je najpohodlnejším a najobľúbenejším typom parníka. Dnes nájdete elektrické parné hrnce určené pre rôzny objem a počet súčasne pripravovaných jedál. V týchto zázračných zariadeniach môžete za 30 minúty uvariť 3 jedál: napríklad ryby, prílohu a koláč. Elektrické parné hrnce sa vypínajú, keď voda vrie, majú funkciu odloženého varenia, režim ohrevu, režim sterilizácie a mnoho ďalších pohodlných funkcií. Všetko závisí od značky zariadenia a jeho cenovej kategórie.