Zdá sa, že dlhoročný spor – čo je zdravšie, ovocie či zelenina – vedci konečne vyriešili. Nedávna štúdia z University College London zistila, že každá porcia čerstvej zeleniny znižuje riziko úmrtnosti zo všetkých príčin o 16 %.
Účinnosť porcie čerstvého ovocia je niekoľkonásobne nižšia, ale aj výrazná. Konzumácia viac ako troch porcií čerstvého ovocia a/alebo zeleniny denne zvyšuje výhody každej z nich, čo vedie k takmer neuveriteľnému 42% zníženiu úmrtnosti, povedali britskí lekári širokej verejnosti.
Už dávnejšie bolo zaznamenané a potvrdené výskumom, že konzumácia čerstvého ovocia a zeleniny výrazne znižuje riziko úmrtia na rakovinu, cukrovku, infarkt a množstvo ďalších príčin. Podľa amerického „Journal of Epidemiology and Public Health“ (veľmi rešpektovaná medzinárodná vedecká publikácia), vlády mnohých krajín už oficiálne – na úrovni ministerstva zdravotníctva – odporúčajú svojim občanom konzumovať niekoľko porcií čerstvej zeleniny a ovocia denne. Napríklad v Austrálii teraz prebieha kampaň za schému 5+2: päť porcií čerstvej zeleniny a dve porcie čerstvého ovocia denne. V skutočnosti ide o formálne uznanie nepopierateľných výhod vegánstva a surovej stravy!
Teraz však nastal ďalší prelom v procese popularizácie tohto dôležitého poznania. Britskí vedci pomocou rozsiahleho štatistického materiálu, ktorý zahŕňal 65,226 XNUMX ľudí (!), presvedčivo dokázali, aké zdravé je čerstvé ovocie a v ešte väčšej miere čerstvá zelenina.
Štúdia ukázala, že konzumácia mrazeného a konzervovaného ovocia je škodlivá a zvyšuje riziko úmrtia z rôznych faktorov. Konzumácia siedmich a viacerých porcií čerstvej zeleniny a ovocia denne je zároveň mimoriadne prospešná a predlžuje život; najmä konzumácia tohto množstva čerstvých rastlinných potravín znižuje riziko rakoviny o 25 % a kardiovaskulárnych ochorení o 31 %. To sú takmer neuveriteľné čísla v prevencii závažných ochorení.
Skutočne historická štúdia britských lekárov jednoznačne dokázala, že čerstvá zelenina je zdravšia ako čerstvé ovocie. Zistilo sa, že každá porcia čerstvej zeleniny znižuje riziko úmrtnosti na rôzne choroby o 16 %, šalát – o 13 %, ovocie – o 4 %. Vedcom sa tiež podarilo zistiť výhody každej porcie čerstvého ovocia a zeleniny – až do percentuálneho bodu.
Tabuľka zníženia rizika úmrtnosti na rôzne choroby pri konzumácii rôzneho počtu porcií čerstvej zeleniny a ovocia počas dňa (priemerné údaje bez zohľadnenia percenta ovocia a zeleniny pre zjednodušenie výpočtu):
1. Pri 14 % – užívanie 1-3 porcií; 2. 29 % – 3 až 5 porcií; 3. 36 % – od 5 do 7 porcií; 4. 42 % – od 7 a viac.
To, že porcia ovocia znižuje riziko úmrtnosti asi o 5 %, samozrejme neznamená, že by ste mali skonzumovať 20 porcií ovocia denne v snahe dosiahnuť 100 % zníženie rizika úmrtnosti! Táto štúdia neruší všeobecne uznávané normy pre odporúčaný obsah kalórií vo výrobkoch.
Správa tiež nešpecifikuje, aký druh kvality ovocia sa zohľadnil. Je možné, že konzumácia lokálnej bio zeleniny a ovocia je ešte efektívnejšia, zatiaľ čo konzumácia „plastovej“ zeleniny a ovocia vypestovaných bez dostatku živín v pôde alebo v neprirodzených podmienkach nie je ani zďaleka taká prospešná. Najdôležitejšie však je, že moderná veda spoľahlivo dokázala, že áno, denná konzumácia značného množstva čerstvej zeleniny (a v menšej miere ovocia) je veľmi užitočná!