Koreň zázvoru sa používa sušený, čerstvý, nakladaný, podľa toho, ktorá verzia je vhodná. Chuť zázvoru sa harmonicky aplikuje na všetky jedlá-sladké i slané. V Indii dokonca existuje niekoľko druhov zázvorovej múky. Mimochodom, ružový odtieň zázvoru sa dosahuje umelo, v prírode nie je žiadny ružový koreň.
Zázvorový prášok je vhodné použiť pri príprave vývarov a napríklad mäso marinovať čerstvým nastrúhaným koreňom.
Kedy pridať zázvor:
- pridajte zázvor k mäsu 15 minút pred tým, ako je hotové,
- v omáčke - po uvarení,
- pri pečení počas miesenia cesta,
- a pred varením niekoľko minút v sladkých jedlách.
Koreň zázvoru obsahuje veľa vitamínu C, ako aj A a B, horčík, zinok, éterické oleje a užitočné aminokyseliny. Kde môžem použiť zázvor pri varení?
Ginger Tea
Tento čaj je aktuálnejší ako kedykoľvek predtým, počas besnenia všetkých druhov akútnych respiračných infekcií. Posilní imunitný systém a aromaticky rozjasní priebeh choroby. Najjednoduchšou možnosťou je pridať do svojho obľúbeného čaju, ktorý už bol uvarený, trochu nastrúhaného zázvoru. Dávku si upravte podľa svojej chuti a ostrosti.
Komplikovanejšou možnosťou je zalievať vriacou vodou čajovú lyžičku zázvoru, variť 5 minút a po odstavení z ohňa pridať med, citrón, škoricu. K pomaranču sa dobre hodí aj zázvor.
Zázvorová zmrzlina
Aby zázvorová chuť zmrzliny bola, musíte byť fanúšikom takejto kombinácie - mrazivého sladkého dezertu a mierne pálivých hobliniek šťavnatého zázvoru. Obzvlášť úspešný je duet banánovej alebo citrónovej zmrzliny s ostrým koreňom zázvoru. V každom prípade by ste sa mali určite pokúsiť rozhodnúť, či je to váš dezert alebo nie.
Zmrzlinu si pripravte sami: zmiešajte pohár cukru, pohár vody, kukuričný sirup a 3 lyžičky strúhaného zázvoru. Varte niekoľko minút za stáleho miešania a potom do vychladnutého dezertu pridajte pohár jogurtu, pohár smotany a 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy preliatej citrónovou kôrou. Premiešajte a dajte do výrobníka zmrzliny.
Kandizovaný zázvor
Jedná sa o veľmi chutný dezert a alternatívu k vysoko kalorickým čokoládovým sladkostiam. Hotový kandizovaný zázvor je možné skladovať niekoľko mesiacov, pridať ho do čaju alebo zjesť len tak.
Zázvor môžete pridať do pečiva-koláčikov, koláčov a perníkov, čím zvýšite ich užitočnosť. Zázvor pri pečení zmiešajte s citrónom, škoricou, jablkami, medom, mätou a orieškami.
Nakladaný zázvor
Toto korenie je dosť pikantné, a preto je kontraindikované pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu. Vezmite 200 ml ryžového octu (jablko alebo víno), 3 lyžice cukru, 2 lyžičky soli, 8-9 lyžíc vody a 200 gramov čerstvého zázvoru utretého so soľou. Zázvor zalejte vodou, osušte a nakrájajte na tenko, držte pár minút vo vriacej vode. Vložte zázvor do cedníka, preneste zázvor do suchej nádoby, zalejte marinádou z octu, vody, soli, cukru. Zázvor sa takto marinuje niekoľko dní.
- Facebook,
- Pinterest,
- VKontakte
Pripomeňme si, že predtým sme vám povedali, ako uvariť lahodnú drvinu s feijoa a zázvorom, a tiež sme vám poradili, čo ešte chutné môžete variť so zázvorom.