Obsah
Začiatočníci môžu pestovať hlivu ustricovú dvoma spôsobmi: extenzívne (na pňoch alebo odrezkoch dreva) a intenzívne (vo vreciach alebo iných nádobách umiestnených v interiéri). Obe technológie pestovania hlivy sú v priebehu dlhoročných skúseností prepracované do najmenších detailov, takže pestovanie týchto plodov je dostupné aj pre neskúsených amatérskych hubárov.
Hliva ustricová alebo hliva ustricová je pomerne veľká huba s tmavým klobúkom, zvyčajne sivým alebo hnedým so strednými odtieňmi, ktorá dorastá do priemeru 200 mm. Postupom času sa klobúk stáva ľahším. Dosky hlivy ustricovej sú bielej alebo krémovej farby, postupne sa menia na dosť hustú a tvrdú nohu, ktorá sa z tohto dôvodu nejedí.
O pestovaní hlivy ustricovej vo vreciach a na pňoch sa dozviete čítaním tohto materiálu.
Rozsiahle a intenzívne metódy pestovania hlivy ustricovej
Táto huba sa nachádza výlučne na odumretom tvrdom dreve, a preto nie je nebezpečná pre živé stromy v záhrade. Na dreve sa spravidla tvoria veľké výrastky hlivy ustricovej, z ktorých každá obsahuje až 30 jednotlivých húb, pričom hmotnosť výrastkov môže byť 2-3 kg.
Hliva ustricová rastie vo veľkých množstvách v prírodných podmienkach a v strednej časti našej vlasti, huby je možné zbierať celé leto a jeseň a vrchol intenzity plodenia nastáva v auguste – októbri (konkrétne termíny sú určené teplotou vzduchu).
Pestovanie hlivy je v mnohom iné ako pestovanie šampiňónov, pričom ich chuť nie je o nič horšia. Navyše sa nestratia v dôsledku sušenia alebo morenia.
Výsadbový materiál - sterilné mycélium hlivy ustricovej - na pestovanie húb sa najčastejšie nakupuje na boku. Toto by sa malo vykonať na jar alebo začiatkom jesene, pretože počas prepravy potrebuje kladné teploty. Pred štepením mycélia sa musí skladovať pri teplote 0 až 2 ° C, potom si zachová všetky svoje vlastnosti 3-4 mesiace, zatiaľ čo pri 18-20 ° C iba týždeň.
Ako pestovať hlivu ustricovú v interiéri alebo na vidieku? Spôsoby pestovania týchto húb možno rozdeliť na extenzívne a intenzívne.
Vzhľadom na to, že túto hubu možno ľahko umelo pestovať na odpadovom dreve bez výraznejších nákladov na materiál, je extenzívny spôsob chovu veľmi obľúbený. Je však aj celkom dobre navrhnutý. Môžeme povedať, že rozsiahla metóda je vo svojej jednoduchosti, spoľahlivosti a nízkej cene najvhodnejšia pre letnú chatu. Pred pestovaním ovsa sa začiatočníkom odporúča pozrieť si video a prečítať si literatúru, ktorá podrobne popisuje technológiu procesu.
Špecifikum intenzívneho spôsobu pestovania hlivy je v zložení použitého substrátu a možnosti pestovania húb v uzavretej miestnosti, napríklad skleníku alebo osvetlenej pivnici s kontrolovanými podmienkami. Krátke obdobie zrenia (2-2,5 mesiaca) robí tento spôsob veľmi atraktívnym pre pestovanie hlivy ustricovej v domácnosti, na dvore a v záhrade.
Táto metóda bola vyvinutá v Maďarsku, zatiaľ čo u nás bola výrazne vylepšená. Zistilo sa, že hliva ustricová, ako aj hliva floridská (upravená na pestovanie intenzívnym spôsobom), dobre rastie na rastlinných materiáloch ako slama, slnečnicové šupky, kukuričné klasy, trstina a pod.
V prírodných podmienkach nie je možné nájsť hlivu ustricovú rastúcu na slame, slnečnicových šupkách, kukuričných klasoch atď., pretože jej vážne konkurujú plesne, ktoré majú vyššiu rýchlosť vývoja a sú schopné potlačiť hlivu ustricovú.
Najprv sa naučte pestovať hlivu ustricovú z mycélia extenzívnym spôsobom.
Rozsiahla technológia pestovania hlivy ustricovej na pňoch vo vidieckom dome
Pred pestovaním hlivy ustricovej pomocou rozsiahlej technológie musíte nájsť potrebné kusy dreva z osiky, brezy, topoľa atď. s dĺžkou do 300 mm a priemerom 150 mm a viac. Ak sú tenšie, potom sa výnos zníži. Aby bolo drevo dostatočne vlhké, a to je nevyhnutné pre normálny rast mycélia, pred použitím sa polená uchovávajú vo vode 1-2 dni.
Na pestovanie hlivy ustricovej v krajine sa koncom zimy alebo skoro na jar pne premiestňujú do pivnice, suterénu alebo iného podobného uzavretého priestoru, kladú sa jeden na druhý a tvoria stĺpy vysoké až 2 m. Najprv sú horné konce guľatiny pokryté vrstvou mycélia zŕn, ktorých hrúbka je od 10 do 20 mm a viac. Potom sa na tento kus dreva nainštaluje ďalší kus dreva, ktorého koniec je tiež ošetrený mycéliom. Potom sa umiestni ďalší segment atď. Výsadbový materiál sa odoberie rýchlosťou 70 až 100 g na koniec.
Zhora sú stĺpy pokryté slamou, aby sa zachovala vlhkosť a vytvorili sa podmienky pre lepší rozvoj mycélia, ktoré nakoniec prenikne do dreva. Namiesto slamy sa často používa nejaký druh tkaniny, pretože polyetylén a iné fólie nie sú vhodné, pretože neumožňujú priechod vzduchu, ktorý je potrebný na pestovanie mycélia.
Na pestovanie hlivy je potrebné vytvoriť určité podmienky: pri teplote 10 – 15 °C podhubie hlivy prerastie drevo na 2 – 2,5 mesiaca. Vzduch v tejto miestnosti musí byť zvlhčený, ale robte to opatrne, aby sa voda nedostala na drevo.
Ak šampiňóny nepotrebujú svetlo pre normálny rast, potom ho potrebuje hliva ustricová na rodenie. Druhá etapa pestovania tejto huby v strednej časti našej krajiny pripadá na máj. Kusy dreva s naklíčeným mycéliom sa vyberú na čerstvý vzduch a prehĺbia sa do zeme o 100 - 150 mm. Riadky sa tvoria z kúskov dreva pod korunami stromov alebo na iných zatienených miestach. Ak chcete pestovať hlivu ustricovú na pňoch, môžete vytvoriť tieň s ľahkým umelým baldachýnom.
Vzdialenosť medzi inštalovanými kusmi dreva a medzi radmi by mala byť 350-500 mm.
Pri pestovaní na pňoch potrebuje hliva náležitú starostlivosť, ktorá spočíva najmä v opatrnom zalievaní pôdy v suchom počasí. Plodovanie začína najčastejšie v auguste až septembri a trvá celý október. Zbierajte hlivu ustricovú, opatrne nakrájajte. Prvou úrodou z jedného kusu dreva sa získa cez 600 g prvotriednych húb, ktoré sa formujú do veľkých trsov.
Viac informácií o pestovaní hlivy ustricovej na pňoch nájdete v tomto videu:
Plantáže prezimujú tam, kde boli vysadené v lete. Ak sú podmienky priaznivé, potom v druhom roku možno z každého kusu dreva získať 2-2,5 kg húb. Technológia pestovania hlivy na pňoch umožňuje získať až 1 kg húb ročne z 2 m20 dreva, z ktorých najproduktívnejšie sú druhý a tretí rok.
Nasledujúci text popisuje, ako správne pestovať hlivu ustricovú v skleníku.
Ako pestovať hlivu ustricovú v skleníku
Ako ukazuje prax, hlivu ustricovú možno pestovať aj v skleníkoch, kde sa v mesiacoch október – november inštalujú kusy dreva do zeme, pretože ich nemožno umiestniť do stĺpov.
Zároveň by mali byť kusy dreva vysadené obilným mycéliom. Po nanesení na konce guľatiny sa prikryje drevenými kotúčmi s hrúbkou 20-30 mm s rovnakým priemerom ako guľatina.
Výhodou pestovania hlivy ustricovitej v skleníkoch je schopnosť regulovať kľúčové parametre prostredia: vlhkosť, teplotu vzduchu a pôdy, čo má pozitívny vplyv na rodenie. Rozšírenie mycélia po kusoch dreva trvá 1-1,5 mesiaca (ak bola teplota vzduchu 13-15°C, pôda 20-22°C a relatívna vlhkosť 95-100%).
Po raste mycélia počas dvoch dní sa teplota prudko zníži na 0-2 ° C, čo „podnecuje“ plodenie. Potom sa teplota zvýši na 10-14°C. Po 2-2,5 mesiacoch po vysadení mycélia na drevo možno očakávať rodenie.
Pestovanie hlivy umožňuje zaťažiť skleníky prácou v októbri – januári, keď sú zvyčajne prázdne. Na jar, ak je potrebné použiť skleníky na zeleninu, sa kusy dreva s mycéliom prenesú na otvorené priestranstvo.
Huby môžete pestovať aj na pňoch, napríklad v lese alebo v záhradách, kde sú. Huba na nich vysadená ich biologicky zničí, čo umožní zber húb po dobu troch rokov a zbavenie sa nechcených pňov bez toho, aby sa museli uchýliť k vytrhávaniu.
Pozrite si video „Pestovanie hlivy v skleníku“, ktoré hovorí o všetkých nuansách pestovania:
Toto je len približná všeobecná schéma pestovania huby. Je možné a potrebné vykonať zmeny v načasovaní výsadby (v závislosti od charakteristík mikroklímy vonku alebo v interiéri) a metód výsadby mycélia na kusy dreva.
Predovšetkým je možné použiť o niečo časovo náročnejšiu, ale s dobrými výsledkami spôsob, ktorý spočíva v tom, že sa najprv na konci segmentu guľatiny vytvoria otvory s hĺbkou 40 až 50 mm a priemerom asi 30 mm, kde sa zrno mycélium je položené. Potom sa prikryjú mokrými pilinami alebo kúskami kôry, inak mycélium rýchlo vyschne a bude bezbranné proti plesniam. Ak budete konať týmto spôsobom, sadivový materiál porastie rýchlejšie pozdĺž kusu dreva.
Ďalej je popísané, ako pestovať hlivu ustricovú vo vreciach intenzívnym spôsobom.
Ako správne pestovať hlivu ustricovú vo vreciach
Rozlišujte sterilný a nesterilný spôsob intenzívneho pestovania hlivy ustricovej. Sterilná metóda bola ako prvá testovaná pri priemyselnom pestovaní huby. Jeho podstata je nasledovná: substrát sa navlhčí a umiestni do autoklávu, kde sa sterilizuje a potom sa naočkuje mycéliom. Škodlivé mikroorganizmy odumierajú a semená hlivy ustricovej sa voľne vyvíjajú.
Výsledky aplikácie tejto metódy sú celkom dobré, avšak na vedľajšej farme sa prakticky nepoužíva, pretože jej implementácia vyžaduje sterilné podmienky počas celého vegetačného obdobia alebo primiešanie špeciálnej mikrobiologickej prísady do sterilizovaného substrátu, ktorá obsahuje komplex baktérií. ktoré zabraňujú rastu plesní a ich získanie nie je také jednoduché.
V prvej polovici XX storočia. bol vynájdený nesterilný spôsob pestovania hlivy ustricovej, ktorej podstatou je pasterizácia (naparovanie) živnej pôdy, pričom ostatné procesy prebiehajú v nesterilných podmienkach. V tomto prípade nie sú potrebné žiadne prísady, ale použitie tejto metódy musí byť vykonané s nevyhnutným dodržaním hygienických podmienok, ktoré zabránia šíreniu plesní a húb na podklade.
Túto metódu často používajú jednotliví pestovatelia húb a malé podniky na pestovanie húb. Je však potrebné vziať do úvahy, že priemyselné pestovanie huby nesterilným spôsobom pozostáva z niektorých zložitých technologických metód, ktoré si vyžadujú špeciálne vybavenie a kvalifikovaných odborníkov.
Nesterilná metóda, aj keď je pomerne účinná, nemôže plne zaručiť kvalitnú stabilnú úrodu, pretože v živnom médiu vždy existuje nebezpečenstvo rastu plesní. Samostatným pestovateľom húb možno odporučiť, aby túto hubu chovali v malých objemoch, pretože v tomto prípade je jednoduchšie vykonať
Živným médiom na pestovanie hlivy môže byť poľnohospodársky odpad, napríklad obilná slama, šupky slnečnicových semien, kukurica, piliny, hobliny atď. zdroj infekcie.
Poľnohospodársky odpad sa môže miešať v rôznych pomeroch, čo vedie k rôznym výsledkom. To všetko umožňuje hubárom nielen experimentovať, ale aj rozumne využívať odpad z domácností.
Živná pôda sa rozdrví, pridá sa 2 % mletého vápenca, 2 % sadry, 0,5 % karbamidu, 0,5 % superfosfátu (z celkovej hmotnosti) a voda tak, aby konečná vlhkosť dosiahla 75 %. Na urýchlenie vzhľadu ovocia a ich zväčšenia sa do zmesi pridávajú pivné zrná alebo otruby. V tomto prípade by všetky prísady nemali presiahnuť 10 % z celkovej hmotnosti kompostu.
Potom sa živná pôda umiestni do nádob na sušenie a udržiava sa tam 2 – 3 hodiny pri teplote 80 – 90 °C za občasného miešania. Týmto spôsobom sa vykonáva pasterizácia substrátu. Prípadne môžete kompost ošetrovať horúcou parou pri teplote 55-60°C po dobu 12 hodín.
Ak sa hliva pestuje v dostatočne malých objemoch, živné médium sa môže ošetriť vriacou vodou vo vhodných nádobách, potom sa prikryje a nechá sa 2-4 hodiny. Potom sa voda scedí, substrát sa vysuší na požadovanú (70-75%) vlhkosť a pridajú sa minerály.
Pasterizáciu živného média je možné vykonať nasledovne: naplňte vrecia a umiestnite ich do nádob, kde je privádzaná para alebo horúca voda, pričom substrát sa podrobuje ošetreniu po dobu 6-10 hodín.
V každom prípade je dôležitá tepelná úprava podkladu, aby sme sa zbavili plesní. Dá sa pripraviť úplne inými spôsobmi, bez ohľadu na spôsob pestovania huby.
Po ukončení tepelného spracovania sa musí pasterizované živné médium postupne ochladiť a potom preniesť na miesto výsadby. Substrát môže byť umiestnený v plastových vreciach, krabiciach atď., ktorých veľkosti môžu byť rôzne. Najlepšie rozmery sú 400x400x200 mm. Objem substrátu musí byť dostatočne veľký (5-15 kg), aby sa zabránilo rýchlemu vysychaniu. Mala by byť tiež mierne stlačená a pri umiestnení do nádoby na pestovanie húb je mimoriadne dôležité zabezpečiť jej čistotu.
Hubár sa vysádza, keď teplota substrátu klesne na 25-28°C. Zavádza sa do hĺbky 100 - 150 mm, rovnomerne sa premieša so živným médiom. Objem mycélia by mal byť 5-7% hmotnosti kompostu. Ak je menej sadivového materiálu, substrát bude dlhšie prerastať, čo len zvyšuje riziko vzniku konkurenčných plesní.
Zmiešanie mycélia obilia a pasterizovaného vychladeného substrátu sa môže uskutočniť pred naplnením nádob. V tomto prípade v dôsledku rovnomerného premiešania substrátu s mycéliom dochádza k rovnakému rovnomernému prerastaniu živného média. Tento spôsob zavádzania mycélia si vyžaduje maximálnu starostlivosť, aby sa zabezpečila čistota v pracovných priestoroch.
Aby bolo možné pestovať hlivu ustricovú vo vreciach, ako naznačuje správna technológia, je potrebné zabezpečiť v miestnosti teplotu 20-25 °C a relatívnu vlhkosť 90 %. V tejto fáze huby nepotrebujú svetlo. 3-5 dní po výsadbe je povrch živného média pokrytý belavou vrstvou mycélia. Bude to trvať ďalších 8-10 dní a ak bola technológia dostatočne prísne dodržaná, živné médium sa zmení na svetlohnedú a potom sa objaví prelínanie bielych hýf, čo naznačuje začiatok dozrievania mycélia.
Ak je substrát s mycéliom vo vreciach, urobia sa na ňom rezy, aby sa uvoľnilo miesto pre pestovanie húb.
Počas vývoja mycélia je potrebné určiť teplotu v hĺbke živného média 1-2 krát denne. Ak dosiahne 28 ° C alebo prekročí túto hodnotu, miestnosť musí byť dôkladne vetraná.
Proces vývoja mycélia trvá asi 20-30 dní a na konci sa z ním preniknutého substrátu stane monolitický blok. Potom sa tieto bloky vo vreciach alebo iných nádobách premiestnia do špeciálnej miestnosti nazývanej pestovateľská miestnosť, kde sa udržiava stabilný teplotný režim 12-15 ° C a je zabezpečené svetlo. Samozrejme, ak je možné znížiť teplotu a presvetliť miestnosť, môžete hlivu nechať tam, kde je substrát prerastený mycéliom.
Hliva ustricová lepšie rodí, ak sú bloky umiestnené vertikálne, po vybratí z vreciek. Medzi radmi inštalovaných blokov by sa mal ponechať voľný priestor široký 900-1000 mm, aby sa zjednodušila starostlivosť o plodiny a zber. Umiestnenie blokov závisí od vlastností konkrétnej miestnosti.
V zásade nie je potrebné odstraňovať bloky z vreciek, ale aby huby rástli zo všetkých strán, je potrebné vyrezať otvory v škrupine vertikálne a horizontálne vo vzdialenosti 30-40 mm (alebo 100 -150 mm) s priemerom 10-20 mm. Môžete tiež urobiť pozdĺžne alebo krížové rezy. Niekedy sú bloky spevnené a niektorí pestovatelia húb vešajú podlhovasté bloky do vriec.
Ak je substrát mycélia v škatuliach alebo podobne, huby budú rásť na hornom otvorenom povrchu rastového média. Niekedy sú krabice inštalované na konci a huby sa objavujú vo vertikálnej rovine.
Na stimuláciu plodenia môžete v tejto fáze substrát s premnoženým mycéliom držať 2-3 dni pri teplote 3-5 °C. Tento postup sa odporúča vykonať pred umiestnením substrátu do pestovateľskej miestnosti. Tento postup je však voliteľný.
Počas plodenia by sa vlhkosť vzduchu v miestnosti mala pohybovať v rozmedzí 80-100%, na čo pri teplote 12-16°C stačí 1-2x denne navlhčiť podlahu a steny. Blok vybratý z vrecka môže vyschnúť, v takom prípade je mierne navlhčený z kanvy alebo hadice s rozprašovačom.
Už nejaký čas je populárna technológia pestovania hlivy ustricovej, pri ktorej sú bloky ponechané vo vreciach a priestory nie sú takmer navlhčené, pretože v živnom médiu je dostatok vlhkosti na výskyt húb. V plastovom vrecku sa skutočne uchováva veľmi dobre, preto sa v tomto prípade miestnosť zvlhčuje iba vtedy, keď teplota vzduchu prekročí 18-20 ° C, aby sa znížila.
Keď sa začne proces plodenia, v priestoroch sa nahromadí veľa prebytočného oxidu uhličitého, ktorý sa musí odstrániť vetraním. Vo všeobecnosti je prítomnosť kvalitného vetrania v tomto období dosť ťažké preceňovať, pretože pri zlej výmene vzduchu sa netvoria plodnice, ale namiesto toho sa objavujú krovité porasty mycélia.
Ak teda chcete získať chutné veľké huby, musíte miestnosť dôkladne vetrať. Spravidla stačí jedna výmena vzduchu každú hodinu.
Pri intenzívnom vetraní však vzniká problém so zabezpečením požadovanej úrovne vlhkosti vzduchu, ktorá je podľa odporúčaní 90 – 95 %, no v praxi je tento ukazovateľ ťažko dosiahnuteľný. Cesta zo situácie sa nachádza v pravidelnom zalievaní vriec vodou.
Keď sa bloky prenesú do chladnej miestnosti a obal sa otvorí, počas prvých 5-6 dní môže vniknutá voda poškodiť mycélium. Preto sa neoplatí zalievať ich hneď, stačí pravidelne vlhčiť steny a podlahu miestnosti. Bloky substrátu pokryté naklíčeným mycéliom neabsorbujú vlhkosť, čo umožňuje ich navlhčenie striekaním vodou 1-2 krát denne pri relatívnej vlhkosti 95-100% a 4-5 krát pri vlhkosti 85-95%.
Vlhkosť je najlepšie udržiavať na dostatočnej úrovni, pretože aj keď je mierne pod normálom, povedie to k suchým klobúkom a praskaniu, hoci samotné huby porastú. Keď úroveň vlhkosti dosiahne 70 % a menej, objem zberu sa môže výrazne znížiť.
Prvých 5-6 dní pobytu blokov s mycéliom v škôlke sa nemôžete starať o osvetlenie, pretože hlavné procesy sa vykonávajú v rade živných médií, kde je v každom prípade tma. Akonáhle sa však vytvoria základy plodníc, je potrebné vytvoriť optimálne osvetlenie na 7-10 hodín denne s intenzitou 70-100 luxov.
Ak je miestnosť na pestovanie hlivy z mycélia dostatočne malá a tmavá, použite žiarivky alebo mierne tlmené slnečné svetlo. Svetlo má na tieto huby vážny vplyv: nohy sú skrátené a pôvodne belavé čiapky stmavnú, potom sa v procese dozrievania opäť rozjasnia a zväčšia sa.
Aby sa zabránilo hnilobe blokov, huby sa zbierajú odrezaním ich nôh na samom základe. 2-3 týždne po prvej vlne zberu pôjde druhá vlna. V tomto štádiu sa vykonáva štandardná starostlivosť o bloky a počas tvorby základov plodníc sa zapne osvetlenie.
Ako ukazuje prax, prvá vlna môže priniesť až 75% celkovej úrody. Ak sú podmienky optimálne a substrát je vysokej kvality, potom sa v dvoch vlnách získa úroda s hmotnosťou rovnajúcou sa 25 až 30 % hmotnosti substrátu. Ako vidíte, pestovanie hlivy je dosť výnosné, dobre sa skladuje, dá sa prepravovať a nebojí sa nízkych teplôt.
Keď prejde druhá vlna, je najlepšie nahradiť bloky novými s čerstvým mycéliom. Bloky, z ktorých bola získaná úroda, sa používajú v domácnosti – možno nimi kŕmiť hospodárske zvieratá a pridávať do krmiva pre hydinu.
Toto video podrobne popisuje, ako pestovať hlivu ustricovú vo vreciach:
Ochrana proti škodcom hlivy ustricovej v interiéri
Medzi niekoľkými škodcami, ktorí infikujú túto hubu, sú hubové muchy, roztoče a komáre. Choroby sú zvyčajne bakteriálnej povahy a objavujú sa po poškodení škodcami.
Štandardnou metódou dezinfekcie miestnosti na pestovanie hlivy je postriekanie stien 2-4% roztokom bielidla alebo formalínu. Potom sa miestnosť uzamkne na 2 dni, potom sa otvorí a 1-2 dni sa vyvetrá. Takéto spracovanie by sa malo vykonať pred každým ďalším použitím priestorov.
Potrebné množstvo bielidla na kontrolu škodcov pri pestovaní hlivy ustricovej vo vreciach sa vopred rozpustí v malom objeme vody a potom sa zriedi vodou na požadovanú koncentráciu a nechá sa 2 hodiny lúhovať. Výsledná zmes sa premieša a použije na dezinfekciu miestnosti, ktorá sa po nastriekaní na dva dni uzavrie. Preventívne opatrenia s bielidlom by sa mali vykonávať 15-20 dní pred zavedením substrátu, pretože počas tejto doby bude mať chlór čas zmiznúť.
Hoci má táto huba málo patogénov a škodcov, je dosť ťažké sa s nimi vysporiadať, keďže väčšina z nich žije vo vnútri substrátu, ktorý je navyše väčšinu času pod fóliou. Preto sa hlavné ochranné opatrenia vykonávajú ako preventívne opatrenie ešte pred zavedením mycélia do substrátu.
Napríklad miestnosti pre hlivu ustricovú sú fumigované oxidom siričitým. Na tento účel sa na tehly položia plechy na pečenie. Síra je umiestnená na vrchu (40-60 g na 1 m2 miestnosti). Potom zapália a pevne zatvoria dvere. Nechajte miestnosť 2 dni, potom sa otvoria a vetrajú 10 dní.
Fumigácia sa vykonáva iba vtedy, ak je miestnosť dostatočne suchá. Ak je vlhký, odporúča sa použiť iný spôsob dezinfekcie.
Pri pestovaní hlivy ustricovitej v interiéri treba dbať na čistotu používaných zariadení. Pred prácou sa všetky nástroje ošetria 40% roztokom formalínu a potom čistou vodou. Nádoby so substrátom sa dezinfikujú a uchovávajú v čistej miestnosti.
Najnebezpečnejšími škodcami hlivy sú hubové muchy, ktoré požierajú mycélium a plodnice a do rán prenikajú baktérie. Muchy sa zvyčajne objavujú v teplom období pri teplotách nad 15°C. Väčšina z nich sa stane, keď mycélium začne rásť v živnom médiu a dozrievať. Práve v tomto období, trvajúcom 5-6 týždňov, je teplota v miestnosti so substrátom najvhodnejšia pre rozvoj škodcov.
Pravdepodobnosť poškodenia muchami a komármi sa zvyšuje, ak sú staré a nové substráty v rovnakej miestnosti. Hmyz zo starých blokov sa presúva do nových, kde kladie vajíčka.
Proti šíreniu plesňových roztočov sú potrebné aj preventívne opatrenia vo forme dezinfekcie priestorov a sterilizácie substrátu, pretože neexistujú účinné prostriedky na boj proti nim. Ich veľkosť je veľmi malá a živia sa mycéliom, ktoré preniká do plodníc. Sekundárna infekcia baktériami tiež nenechá na seba dlho čakať. V tomto prípade sa poškodené oblasti namočia a stmavnú.
Hliva ustricová je pomerne vážny alergén. Alebo skôr nie ona sama, ale jej spóry, ktoré sa objavia krátko po tom, ako huby začnú tvoriť klobúky. Preto sa pri práci s hubou odporúča používať respirátory. Osobitnú pozornosť treba venovať výsadbe nových kmeňov hlivy ustricovej s neznámymi alergénnymi vlastnosťami.