Obsah
Popis
Lieskový oriešok je hodnotný a zdravý produkt. Niet divu, že ho znalci nazývajú kráľom orechov. K tejto pochúťke sa viaže aj mnoho povier. S jeho pomocou v dávnych dobách odstránili zlé oko, odohnali búrku, bojovali proti hadom a zlým duchom.
Orech, ktorý sme zvyknutí vidieť na koláčoch vo forme sypania, byť čerstvý, môže urobiť oveľa viac. Zistíme, koľko lieskových orechov sa dá zjesť denne a aký to má vplyv na organizmus.
Ľudstvo je známe už od neolitu. Malá Ázia a Kaukaz sú považované za jeho vlasť. Dnes existuje asi dvadsať druhov tejto rastliny a pestuje sa v mnohých krajinách so subtropickým alebo miernym podnebím.
Samotné plody sú oválneho tvaru. Ale v supermarkete alebo v obchode môžete vidieť iba okrúhle orechy. Jedná sa o kultivovaný druh orechov nazývaný lieskový orech. Líši sa od svojho lesného brata, okrem veľkosti. Jeho jadrá sú väčšie, čo znamená užitočnejšie.
Zloženie a obsah kalórií
Akýkoľvek oriešok, a obzvlášť lieskové orechy, je skladom životne dôležitých vitamínov a minerálov, skutočným koncentrátom zdravia. V jadre kultivovaných foriem lieskových orieškov dosahuje súčet bielkovín, tukov a uhľohydrátov 98%, na porovnanie: v pšeničnom chlebe-51%, v mäse 30-46%a v zemiakoch-22%.
Jadro obsahuje 20 aminokyselín, ktoré tvoria kompletné bielkoviny, z hľadiska obsahu kalórií je to 668 kcal na 100 g, zatiaľ čo 200 - 300 g orechov zabezpečuje dennú potrebu dospelého človeka.
- Bielkoviny 14.95 g
- Tuk 60.75 g
- Sacharidy 7 g
História lieskových orechov
Lieskové orechy sú plodom lombardského orecha. Ovocie je pokryté tvrdou škrupinou a jadro má asi polovicu hmotnosti. Ker môže dorásť až do výšky 10 metrov, rastie na juhovýchode Európy a v Malej Ázii vo voľnej prírode. Lieskové orechy začínajú kvitnúť skoro na jar a prvé orechy sa na nich objavia začiatkom jesene.
Lieskové orechy sú často zamieňané s lieskovými. Druhá z nich je medzitým divokým pôvodcom lieskových orechov; lieskové orechy majú malé a menej aromatické orechy. Keď ho začali pestovať, vyšľachtila sa špeciálna odroda - lieskové orechy. Často sa označuje ako lieskový orech.
Tento oriešok bol známy už v starovekom Grécku. Lieskové oriešky sú považované za jeden z najchutnejších a najvoňavejších orechov, najmä mladého ovocia - „mliečne orechy“.
Mladé jadro lieskových orechov nemá čas na to, aby prerástlo tvrdú vnútornú šupku, zostáva biele a jemné, chrup sa chrumká. Staré ovocie má výraznejšiu orieškovú príchuť, ale šupku je potrebné olúpať zvlášť.
Výhody lieskových orechov
Lieskové orechy sú veľmi výživné a považujú sa za „kalorickú bombu“ - ich energetická hodnota prevyšuje dokonca aj čokoládu. Hrsť lieskových orechov preto dokáže na dlhší čas doplniť prísun sily. Často ho jedia športovci a ľudia zaoberajúci sa aktívnou fyzickou prácou.
Tento oriešok obsahuje až 60% mastných olejov, ktoré pozostávajú z glyceridov kyseliny olejovej, stearovej a palmitovej. Chránia a posilňujú cievy a sú dôležité aj vo fáze aktívneho rastu. Lieskové oriešky obsahujú veľa bielkovín, ktoré sú potrebné na stavbu vlastných buniek tela.
V lieskových orieškoch je veľa vitamínov B1, B2, C, E; ako aj minerály: draslík, železo, kobalt, fosfor, vápnik, zinok. Tieto spojenia sú nevyhnutné pre normálne fungovanie všetkých systémov a orgánov.
Lieskové orechy môžu pacienti s cukrovkou jesť kvôli nízkemu glykemickému indexu. Používanie orechov zároveň zníži riziko cievnych komplikácií.
Škoda na lieskových orieškoch
Lieskové oriešky sú, podobne ako mnohé orechy, považované za alergén. Preto by mal byť tento výrobok do stravy detí a alergikov zavedený opatrne, aby nespôsobil ostrú reakciu. Počas exacerbácie chorôb žalúdka a čriev sa neodporúča jesť orechy, aby nedošlo k podráždeniu sliznice. Pre chorú pečeň sa môžu lieskové orechy stať aj príliš ťažkou potravou.
Denný príjem lieskových orechov je až 30 - 40 gramov. V jednom jadierku je to v priemere 2 - 3 gramy, takže môžete zjesť dve porcie 5 - 8 orechov denne.
Využitie lieskových orechov v medicíne
Lieskové orechy obsahujú látku zvanú paklitaxel, ktorá sa používa na liečbu určitých druhov rakoviny. Paclitaxel sa našiel vo všetkých častiach lieskových orechov úplnou náhodou, keď oregonskí vedci hľadali príčinu plesňovej choroby stromu. Zistilo sa, že orechy vylučujú látku na ochranu pred plesňami, ktoré na kríky útočia.
Paklitaxel inhibuje schopnosť bunky množiť sa a zabraňuje množeniu zhubných nádorov. Je pravda, že zatiaľ nie je známe, či bude mať nejaký vplyv na liečbu onkológie užívanie orechov v čistej forme. Na terapiu sa používa špeciálne vybraná látka.
Lieskové oriešky sú dobré pre srdce a cievy, kvôli vysokému obsahu draslíka sa odporúčajú pre „jadrá“. V ľudovom liečiteľstve sa diuretický čaj pripravuje z lieskových listov. Má spevňujúce vlastnosti a pomáha odstraňovať toxíny.
Olej z lieskových orechov sa používa v kozmeteológii. Vyživujú pokožku, vyrábajú masky na vlasy a nechty, pridávajú sa do pílingov ako základ, aby nepoškodili pokožku tvrdými časticami. Ako farba na vlasy sa predtým používala liesková orechová kaša. Orech im dal gaštanový odtieň.
Použitie lieskových orechov pri varení
Lieskové oriešky sa konzumujú nielen v čistej forme, ale pridávajú sa aj do rôznych jedál, dokonca aj do polievok. A z drvených orechov vyrábajú kozinaki, orieškové maslo.
Užitočné cookies pre tých, ktorí si zachovajú svoju postavu alebo nejedia lepok, ktorý je bohatý na pšeničnú múku. Môžete použiť akékoľvek orechy podľa vášho vkusu. Môžu byť varené s praženými aj čerstvými orechmi.
- Mandle - 65 gr
- Lieskové orechy - 65 gr
- Cukor - 55 gr
- Vaječný bielok - 1 kus
Orechy pomelieme v mažiari alebo mixéri na drobno, nerobia z nich múku. Ďalej zmiešajte orieškové strúhanky s cukrom. Bielky z jedného veľkého vajíčka alebo z dvoch malých vajec vyšľahajte oddelene, kým tuhý sneh nešľahá.
Òrmon yonģoģini ekish parvarishlash tòģrisida tushuncha bering