Obsah
Popis
Výhody medu pre ľudský organizmus sú veľké. Je to však škodlivé hlavne pri alergiách a cukrovke. V iných prípadoch je včelí med dobrým preventívnym a tonizujúcim prostriedkom - dodáva telu veľa energie, posilňuje imunitný systém a odporúča sa na liečbu mnohých chorôb.
Med je právom jednou z najobľúbenejších náhrad cukru, pretože v tomto smere je nielen efektívny, ale aj užitočný.
História medu
Najstaršie zmienky o včelom mede sa našli v jaskyni Aran neďaleko španielskeho mesta Valencia. Kresby v jaskyni zobrazujú, ako ľudia šplhajú po skale a vyberajú voštiny, okolo ktorých lietajú včely. Vek obrázka sa určuje v rozmedzí 15 tisíc rokov.
Podľa písomných prameňov bola užitočnosť včelieho medu známa pred 5 tisíc rokmi, v čase starovekého Egypta. Podľa opisov na egyptských papyrusoch bolo včelárstvo v Egypte veľmi rozvinuté a bolo to rešpektované podnikanie.
Jedinečnou vlastnosťou egyptského včelárstva bolo, že v hornom toku Nílu sa zber medu začal skôr ako v dolnom toku. Preto včelári ukladali úle so včelami na plte a spúšťali ich po prúde. A včely zbierali nektár z rastlín pozdĺž brehov rieky.
V modernej podobe včelárstvo a samotná štruktúra úľov vznikli v Grécku v 7. - 8. storočí pred naším letopočtom. Do úľa boli pridané priečky a zvýšila sa účinnosť zberu medu. Prvé vedecké práce o včelom mede sa tiež objavili v Grécku asi pred 2.5 tisíc rokmi.
Grécky vedec Xenofón vo svojej práci „Anabasis“ podrobne opísal život včelieho roja a liečivé vlastnosti medu. Neskôr v jeho dielach pokračoval Aristoteles, ktorý mal tiež rád včelárstvo.
V starovekom Ríme sa včelárstvom tiež nešetrilo. Aj v rímskom práve bolo napísané, že včely bez úľa sú bez majiteľa a môže ich pestovať každý slobodný Roman, ktorý chce. Ďalšia práca o včelárení, tentoraz rímskeho vedca Varra, pochádza z 1. storočia pred n. Práca podrobne popisuje, ako vyrobiť úľ, a prospešné vlastnosti medu.
Prvá zmienka o včelím mede v Rusku pochádza z roku 945, keď princezná Olga nariadila varenie medoviny na pamiatku princa Igora. Včelárenie bolo v tej dobe už zrejme dobre rozvinuté a malo prastaré korene.
Zloženie a obsah kalórií medu
Med je bohatým zdrojom vitamínov a minerálov. Obsahuje všetky vitamíny skupiny B, K, E, C, provitamín A. Pretože vitamíny sú v kombinácii s prírodnými minerálnymi soľami a biogénnymi amínmi, ich výhody sú oveľa väčšie ako v prípade syntetických náhrad.
Z makro a mikroelementov obsahuje horčík, draslík, vápnik, sodík, fosfor, chlór, síru, zinok, jód, meď, železo. Každý z týchto prvkov ovplyvňuje priebeh fyziologických procesov v tele, pôsobí ako katalyzátor biochemických reakcií.
Sacharidové zloženie medu predstavuje hlavne fruktóza a glukóza. Ľahko sa vstrebávajú a na rozdiel od cukru nepoškodzujú zubnú sklovinu.
Z bielkovinových zlúčenín obsahuje med enzýmy, hormóny a ďalšie biologicky aktívne zlúčeniny.
Je to prekvapujúce, ale vo svojom chemickom zložení je med veľmi podobný ľudskej krvnej plazme a naše telo ho vstrebáva stopercentne. Ani unca zjedeného medu sa tak nestratí.
Všeobecne platí, že med obsahuje:
- enzýmy: kataláza, amyláza, diastáza, fosfatáza;
- vitamíny C, E, B;
- stopové prvky: hliník, zinok, nikel, chlór, lítium, cín a ďalšie;
- kyselina listová;
- kyselina pantoténová.
- S takou užitočnosťou je správne byť liekom na všetky choroby! Med nedosahuje všeliek, ale má širokú škálu liečivých vlastností.
Kalorický obsah 304 kcal / 100 g
Zlato: Výhody
Bojuje s infekciami
Väčšina včiel ukladá peroxid vodíka do medu, keď syntetizuje peľ. Preto je med, najmä ten, ktorý má kyslosť, ideálnym antibakteriálnym prostriedkom.
Existuje veľa dôkazov na podporu používania medu ako lieku na liečbu infekcie. Mnohé štúdie lekárskych univerzít po celom svete preukázali účinnosť medu v boji proti infekciám typu MRSA (sepsa, pneumónia a iné) a URI (horné dýchacie cesty). Navyše, Manuka med, med z kvetov kríkov pripomínajúcich stromy, ktorý produkuje antibakteriálnu látku metylglyoxal, je schopný ničiť baktérie, ktoré sú dokonca odolné voči antibiotikám.
V časopise Scientific World Journal poskytli vedci dôkazy o tom, že prírodný med je pri zmierňovaní infekcií rán rovnako účinný ako antiseptický roztok.
Zmierňuje príznaky nachladnutia a kašľa
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) a Americká pediatrická akadémia odporúčajú med ako prírodný prostriedok na potlačenie kašľa.
Niekoľko štúdií na viac ako 100 deťoch ukázalo, že med bol pri nočnom kašli lepší ako populárne lieky na potlačenie kašľa. Navyše zlepšuje spánok.
Ale stojí za to zvážiť, že med je nebezpečný a neodporúča sa dávať med deťom mladším ako jeden rok, pretože po prvé je dosť alergénny a po druhé tráviaci systém detí často nedokáže zvládnuť znečistenie, ktoré je v malom množstve. dostane sa do medu.
Hojí rany a popáleniny
Jedna štúdia uvádzala 43.3% úspešnosť liečenia rán medom. V inej štúdii miestny med uzdravil ohromných 97% diabetických vredov pacientov. Recenzia publikovaná v Cochraneovej knižnici ukázala, že med môže pomôcť pri liečbe popálenín.
Tento liek je lacnejší ako antibiotiká, ktoré môžu mať tiež vedľajšie účinky. Manuka med je obzvlášť účinný pri liečbe popálenín.
Okrem toho môže pomôcť pri liečbe iných kožných ochorení vrátane psoriázy a herpetických lézií.
Skracuje dobu hnačky
Podľa výskumov med znižuje závažnosť a trvanie hnačiek. Zvyšuje príjem draslíka a vody, čo je prospešné najmä pri hnačkách.
Výskum v Lagosu v Nigérii ukazuje, že med môže tiež blokovať patogény, ktoré bežne spôsobujú hnačky.
Môže bojovať proti rakovine
Výskum v laboratóriách ukázal, že med Tualang, med z peľu včelieho roja Kempes alebo Tutuang, ničí bunky rakoviny prsníka, krčka maternice a kože. Ale táto teória je ešte stále dosť ďaleko od testovania na ľuďoch.
Med však sľubuje, že bude protirakovinovým a preventívnym prostriedkom na srdcovo-cievne ochorenia, pretože je bohatý na antioxidanty, ktoré bojujú proti oxidačnému stresu a zápalu, ktoré sú koreňom mnohých druhov rakoviny a srdcovo-cievnych chorôb.
Znižuje krvný tlak
Štúdie na potkanoch aj na ľuďoch preukázali mierne zníženie krvného tlaku pri konzumácii medu. Je to spôsobené obsahom antioxidačných zlúčenín spojených so znižovaním krvného tlaku.
Zlepšuje hladinu cholesterolu
Vysoká hladina LDL cholesterolu je silným rizikovým faktorom pre srdcovo-cievne ochorenia. Tento typ cholesterolu hrá hlavnú úlohu pri ateroskleróze, akumulácii tuku v tepnách, ktorá môže viesť k infarktu a mŕtvici.
Niektoré štúdie ukazujú, že med môže zlepšiť hladinu cholesterolu. Znižuje celkový a „zlý“ LDL cholesterol a výrazne zvyšuje „dobrý“ HDL cholesterol.
Med pre tehotné ženy - je to užitočné?
Ak neexistujú žiadne ďalšie kontraindikácie, je možné med používať nielen počas tehotenstva, ale aj nevyhnutne! Med priaznivo ovplyvňuje tvorbu a rast plodu, zvyšuje krvný obeh maternice, zmierňuje nadmerné napätie z hladkého svalstva maternice, ciev a priedušiek.
Počas tehotenstva je med nevyhnutný pri liečbe prechladnutia a veľa liekov je nežiaducich alebo úplne kontraindikovaných. Pri silnej toxikóze pomáha med v boji proti nevoľnosti a zlepšuje chuť do jedla. Počas pôrodu môže byť užitočný aj med - podáva sa pôrodnej žene, aby sa zabránilo vyčerpaniu a uľahčilo sa narodenie dieťaťa.
Neodporúča sa prekročiť denný príjem medu a konzumovať ho nalačno!
Výhody pre deti
Deti často trpia nachladnutím, zmiznú na niekoľko týždňov doma a vynechajú školu. Liečba detských prechladnutí včelím medom nielenže rýchlo postaví dieťa na nohy, ale tiež posilní jeho imunitu - bude chorieť oveľa menej často.
Med okrem kašľa má aj antibakteriálne vlastnosti a opravuje poškodené bunky v dýchacích cestách. Chronická nádcha sa lieči medom, reďkovková šťava s medom sa odporúča na liečbu bronchitídy, zápalu pľúc, bronchiálnej astmy a tracheitídy.
Ak je dieťa zo štúdia veľmi unavené, pomôže aj pravidelné užívanie medu - jednoduché cukry v jeho zložení sú dobrou potravou pre mozog. Med slúži ako antidepresívum: zmierňuje podráždenosť, úzkosť a normalizuje spánok. Prítomnosť antioxidantov v mede nielen posilňuje telo a zlepšuje činnosť mozgu, ale tiež znižuje riziko rakoviny.
V akom veku začať
Včasná konzumácia medu je veľmi nežiaduca. Med môže obsahovať baktérie, ktoré sú neškodné pre dospelých, ale škodlivé pre zdravie novorodenca. Med tiež môže pôsobiť ako silný alergén a jeho konzumácia do troch rokov veku s vysokou pravdepodobnosťou môže v tele napraviť alergickú reakciu, ktorá bude trvať celý život.
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť alergickú reakciu, je naniesť kvapku medu na pokožku dieťaťa alebo ho nechať zjesť. Ak sa neobjavia žiadne príznaky, potom sa môže podať med, ale nepresahujúci dennú normu - prejedanie sa medom v detstve môže viesť k alergii.
Denná sadzba
Denná norma medu pre dospelého bez ohľadu na pohlavie nie je vyššia ako 150 gramov. Najlepšie je konzumovať toto množstvo v malých dávkach po celý deň. Pre deti je denný príspevok asi 2-krát menej a je 50-75 gramov. Môžete jesť med na prázdny žalúdok, ale potom sa odporúča jesť normálne pol hodiny.
Výhody pre mužov
Hlavné „mužské“ zdravotné problémy sú: infarkt, nervové poruchy, choroby prostaty, znížená potencia a plešatosť. Všetky tieto choroby mužov sa dajú v rôznej miere liečiť medom:
- Peľ normalizuje endokrinný systém.
- Zinok stimuluje produkciu hormónov.
- Vitamín C robí spermie pohyblivejšími.
- Antibakteriálne vlastnosti medu sú užitočné pri liečbe ochorení prostaty.
- Vitamín B stimuluje rast vlasov, aminokyseliny a cukry sa podieľajú na syntéze testosterónu, ktorého nedostatok vedie k plešatosti.
Výhody pre ženy
Okrem rozšíreného používania medu v kozmetike má aj veľa prospešných vlastností, zaujímavých predovšetkým pre ženy:
- Vitamín B9 významne znižuje riziko rakoviny vaječníkov a prsníkov. Inhibuje rast nádorov v prvom štádiu. V prvom trimestri tehotenstva predchádza poruchám neurálnej trubice plodu.
- Vitamín A zvyšuje šancu na počatie a stimuluje produkciu materského mlieka.
- Vitamín E sa nazýva „hlavný vitamín pre ženy“. Podieľa sa na produkcii ženských pohlavných hormónov, zvyšuje plodnosť a normalizuje menštruačný cyklus.
- Med na cukrovku
Jesť akékoľvek jedlo, ktoré obsahuje sacharidy, zvyšuje hladinu cukru v krvi, takže tieto jedlá by sa mali jesť iba na odporúčanie lekára. A med nie je výnimkou.
Pre diabetikov závislých na inzulíne je konzumácia medu ľahšia - postačí si podať injekciu inzulínu včas, čo je nevyhnutné pre vstrebávanie cukrov. Pri cukrovke typu 2 je všetko komplikovanejšie. Tento typ cukrovky sa vyznačuje inzulínovou rezistenciou, necitlivosťou buniek na inzulín (úplnou alebo čiastočnou). V takom prípade sa cukry nevstrebávajú v tele v správnom objeme a hromadia sa v krvi. A tablety pomaly znižujú hladinu cukru v krvi.
Med na chudnutie
Med je síce v kalóriách oveľa vyšší ako cukor, ale pri správnej diéte nevedie k ukladaniu prebytočného tuku. Med čistí telo a stimuluje trávenie. Len jedna lyžica medu má priaznivý vplyv na pečeň, umožňuje jej rýchle vstrebanie potravy a odstránenie tukov z tela.
Zranenie medom
Keď už hovoríme o nebezpečenstve medu pre ľudské telo, existuje niekoľko prípadov, v ktorých by sa tento výrobok mal používať s mimoriadnou opatrnosťou alebo úplne opustiť.
- Ak je osoba alergická na zložky medu alebo peľu, môže použitie medu v tomto prípade spôsobiť alergickú reakciu, napríklad viesť k anafylaktickému šoku alebo k pľúcnemu edému. Aby ste tomu zabránili, musíte najskôr vyskúšať med, ktorý zjete trochu tohto produktu a sledujete reakcie tela.
- Je dôležité si uvedomiť, že jantárová farba medu by nemala človeka zavádzať. Výrobcovia pri balení medu môžu byť často mazaní, pretože výrobok špeciálne ohrievajú, aby uľahčili balenie a dodali produktu tekutosť. Pri zahrievaní sa však z medu uvoľňuje toxická látka, ktorá má skôr negatívny vplyv na ľudský organizmus. Aby ste neklesli na taký nekvalitný med, odporúča sa nákup včelárskeho produktu iba od dôveryhodných včelárov priamo bez sprostredkovateľov.
Med by sa tiež nemal pridávať do pečiva alebo horúceho čaju.
- Malo by sa pamätať na to, že tento výrobok sa považuje za alternatívu k cukru a má vysoký obsah kalórií (100 g výrobku je 328 kcal). Preto by sa med nemal preháňať, najmä ak je človek obézny.
- Aj napriek antibakteriálnemu účinku a veľkému množstvu vápniku v jeho zložení môže med spôsobiť zubný kaz. Preto by ste si po jeho použití mali určite vypláchnuť ústa.
- Pre diabetika je med lepší ako sladidlo. Malo by sa však konzumovať iba po konzultácii s ošetrujúcim lekárom a len v malom množstve, nie viac ako 2 lyžičky. za deň. Pre pacienta s diabetes mellitus vo veľkom množstve je med veľmi škodlivý.
Použitie v kozmeteológii
Úplne prvé použitie včelieho medu na kozmetické účely bolo doložené v Egypte. Staroegyptská kráľovná Kleopatra si vyrábala masky z medu po celom tele a napísali, že bola známa svojou krásou.
Niektoré zložky medu sú schopné byť absorbované cez pokožku a absorbované priamo bunkami, čo robí masky s medom veľmi užitočné. Pleť sa pri ich častom používaní stáva nielen navonok zdravším, ale aj vnútorne sa spevňuje. S medovou maskou môžete:
na problémovú pokožku so zväčšenými pórmi ich utiahnite;
urýchliť delenie buniek a tým omladiť pokožku;
udržiavajte viac vlhkosti v pokožke, ak je príliš suchá;
očistite pokožku od akné a čiernych bodiek a aktivujte jej dýchanie.
Výrazný účinok pravidelného používania masiek obsahujúcich med je badateľný na pokožke, ktorá je ochabnutá a už stratila svoju vitalitu.
Okrem masiek s medom ponúka moderný kozmetický trh aj: pílingy, telové zábaly, krémy a dokonca aj medové šampóny! A dokonca aj čistý včelí med sa dá použiť na masáž.