Asi dva milióny mužov v USA žije s rakovinou prostaty, ale je to lepšie ako zomrieť na rakovinu prostaty, však? Detekcia choroby v počiatočnom štádiu dáva všetky šance na zaručenie vyliečenia. Ale akonáhle sa rakovina začne šíriť, šance sa výrazne znížia. Vedci z Harvardu študovali viac ako tisíc mužov s rakovinou prostaty v počiatočnom štádiu a niekoľko rokov ich sledovali, aby zistili, či niečo v ich strave nesúvisí s recidívou rakoviny, ako sú napríklad kostné metastázy.
V porovnaní s mužmi, ktorí nejedli vajcia, mali muži, ktorí jedli dokonca menej ako jedno vajce denne, dvojnásobné riziko vzniku rakoviny prostaty. Veci boli ešte horšie pre tých, ktorí konzumovali hydinové mäso spolu s kožou, ich riziká sa zvýšili 4-krát. Vedci sa domnievajú, že to môže byť spôsobené vysokým obsahom karcinogénov (heterocyklických amínov) vo svaloch kuracieho a morčacieho mäsa v porovnaní s inými druhmi mäsa.
Ale čo vajcia? Prečo konzumácia jedného vajíčka dokonca menej ako raz denne zdvojnásobuje riziko rakoviny? Výskumníci z Harvardu naznačujú, že cholín nachádzajúci sa vo vajciach môže zvýšiť zápal.
Vajcia sú najkoncentrovanejším a najhojnejším zdrojom cholínu v americkej strave a môžu zvýšiť riziko vzniku, šírenia a úmrtia rakoviny.
Ďalšia štúdia z Harvardu s názvom „Vplyv cholínu na úmrtie na rakovinu prostaty“ zistila, že vysoký príjem cholínu zvýšil riziko úmrtia o 70 %. Ďalšia nedávna štúdia ukázala, že muži, ktorí mali rakovinu prostaty a konzumovali dva a pol alebo viac vajec týždenne alebo jedno vajíčko každé tri dni, mali o 81 % vyššie riziko úmrtia.
Výskumný tím Cleveland Clinic sa pokúsil kŕmiť ľudí natvrdo varenými vajíčkami namiesto steaku. Ako predpokladali, títo ľudia, rovnako ako jedáci červeného mäsa, zažili prudký nárast mŕtvice, infarktov a úmrtí.
Je iróniou, že priemysel sa v skutočnosti chváli obsahom cholínu vo vajciach. Úradníci si zároveň dobre uvedomujú jeho súvislosť so vznikom rakoviny.