Topinambur (hlinená hruška) varte 15 minút.
Ako variť topinamburovú polievku
Produkty
Hruška mletá (topinambur) - 3 stredne veľké koreňové zeleniny
Mrkva - 1 kus
Maslo - 20 gramov
Mäsový vývar alebo kuracie mäso - 2 šálky
Cibuľa - polovica malej hlavy
Soľ a korenie na dochutenie
Petržlen - na ozdobu
Ako variť topinamburovú polievku
Dajte vývar do varu. Topinambur, cibuľu a mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu a cibuľu opražíme na masle 10 minút, pridáme topinambur a restujeme ďalších 10 minút. Zalejeme kuracím vývarom, privedieme k varu a varíme 15 minút. Pred podávaním rozdrvte polievku na pyré s mixérom a ozdobte bylinkami.
Chutné fakty
Topinambur je veľmi užitočný pri cukrovke, pretože obsahuje rastlinný inzulín. Topinambur trvá na tom, aby sa v 1 litri vriacej vody po dobu 1 hodín 3 malá koreňová zelenina zo strúhaného topinamburu.