Ako dlho varíte hubový kaviár?

Hubový kaviár varte z čerstvých húb 1 hodinu. Hubový kaviár z hlivy a húb varte pol hodiny.

Pravidlá pre varenie hubového kaviáru na zimu

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť ingrediencie na hubový kaviár. Spravidla sa produkty odoberajú v tomto pomere: na libru čerstvých lesných húb – 2 veľké hlavy cibule a 5 strúčikov cesnaku, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, soľ a korenie – podľa chuti. Najvhodnejšie huby na kaviár sú lesné rúrkovité. Zotrvačníky, osikové huby, hnedý hríb, hríb poskytnú vynikajúci jednotný hubový kaviár. Samostatne stojí za to pripraviť kaviár z lamelárnych húb - medových agarík, líšok, šampiňónov atď.

Huby je potrebné ošúpať, nakrájať a uvariť v osolenej vode, vložiť do cedníka, aby sa odstránila prebytočná tekutina, a potom nakrájať mixér. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a speníme, spojíme s hubami. Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Dochutíme soľou, korením, pridáme cesnak a dobre premiešame. Hubový kaviár je pripravený! Môžete podávať alebo vložiť do chladničky, 5 dní sa nezhorší.

Alternatívne pri varení hubového kaviáru môžete do panvice s hubami pridať kyslú smotanu - potom bude mať kaviár jemnú príchuť kyslej smotany.

Ako variť hubový kaviár na zimu

Ak chcete na zimu pripraviť hríbový kaviár, bude sa vám hodiť ocot, soľ, korenie a korenie.

Výrobky z hubového kaviáru

Huby - pol kila

Cibuľa - 3 hlavy

Cesnak - 10 zubov

Ocot 3% jablko alebo hrozno - 1 polievková lyžica

Mrkva - 1 kus

Soľ - podľa chuti 4 - 5 lyžíc

Rastlinný olej (ideálne olivový) - 1 polievková lyžica

Kôpor a petržlen - každá niekoľko vetiev Chrenové listy - 2 listy

Karafiát - pár kvetov

Čierne korenie - 10 kusov

Ako variť hubový kaviár na zimu

Olúpte, umyte a nakrájajte šampiňóny. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, priveďte do varu. Vložte huby do hrnca, povarte ich 40 minút.

Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu, ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Rozpálime panvicu, pridáme olej, vložíme cibuľu a restujeme 10 minút. Huby a cibuľu zmiešajte v miske, nasekajte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Do hubovej zmesi nalejte ocot a premiešajte.

Pripravte si sterilizované poháre, na dno dajte bylinky a cesnak. Nalejte hubový kaviár do pohárov, navrch dajte listy chrenu. Dózy s hríbovým kaviárom zrolujte a skladujte.

Kaviár s hubami bude pripravený na konzumáciu presne za 1 týždeň. Hubový kaviár môžete skladovať až rok.