Strieborného kapra varte 25 minút. Strieborného kapra varíme v dvojitom kotli 40 minút.
Ako sa varí strieborný kapor
Budete potrebovať - strieborného kapra, vodu, soľ, bylinky a korenie podľa chuti
1. Rybu opláchnite, odstráňte šupiny a vnútornosti, znova opláchnite.
2. Ak je ryba zmrazená, musí sa rozmraziť, potom tiež odstrániť šupiny a vnútornosti, opláchnuť.
3. Kapra strieborného spracovaného pred mrazením nemusíte pred varením rozmrazovať.
4. Strieborný korpus nakrájame na kúsky.
5. Varte vodu do hrnca, vložte kúsky rýb do vriacej vody. Voda by mala pokrývať iba ryby. Dochutíme soľou, pridáme korenie a korene.
6. Znížte teplotu na strednú teplotu. Nezakrývajte viečkom.
7. Pri varení celého kapra strieborného sa odporúča naplniť ho teplou vodou, pretože horúca voda mu môže prasknúť na koži.
8. Kúsky kapra strieborného varíme 15 minút, celé ryby 25 minút.
Ako nakladať kapra
Produkty
Kapor strieborný - 1 kilogram
Voda - 1 liter
Bobkový list - 3 kusy
Stolový ocot 9% - 100 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Čierne korenie - 10 hrášku
Klinčeky - 3-4 kusy
Koriander - pol čajovej lyžičky
Rozmarín - pol čajovej lyžičky
Soľ - 200 gramov
Cukor - 100 gramov
Ako nakladať kapra strieborného
1. Strieborného kapra na čistenie, vykuchanie a opláchnutie; nakrájame na filety a nakrájame.
2. Uvaríme marinádu zo strieborného kapra: vodu privedieme do varu, do vody vložíme lavrushku, korenie, soľ a cukor.
3. Marinádu povaríme 2 minúty, odstavíme ju, pridáme ocot a cibuľu.
4. Vložte kúsky strieborného kapra do nádob, zalejte marinádou a nádoby zavrite. Marinujte strieborného kapra 2 dni.
Ako variť ucho strieborného kapra
Produkty
Kapor strieborný - 700 gramov
Zemiaky - 8 kusy
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 hlava
Proso - pol pohára
Zelená cibuľa a petržlenová vňať - po pol zväzku
Rastlinný olej - 2 lyžice
Čierne korenie - 10 hrášku
Mletá červená paprika - na hrote noža
Soľ - podľa chuti
Ako variť polievku z kapra strieborného
1. Nalejte 4 litre vody do 3-litrového hrnca a dajte zapáliť.
2. Zatiaľ čo voda vrie, olúpte, zbavte vnútorností a opláchnite kapra strieborného, potom nakrájajte ryby na niekoľko kusov.
3. Hneď ako voda zovrie, vložte do nej kapra strieborného a potom vodu osolte.
4. Vývar varte 10 minút, potom z vývaru odstráňte nejedlé časti - chvost a hlavu.
5. Cibuľu očistíme a nakrájame, mrkvu očistíme a nastrúhame.
6. Predhrejte panvicu, dajte cibuľu, smažte 5 minút, potom pridajte mrkvu, soľ a korenie a smažte ďalších 10 minút.
7. Vložte smaženie do hrnca a potom pridajte proso.
8. Po 5 minútach pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky.
9. Varte ucho strieborného kapra ďalších 15 minút, potom trvajte pol hodiny pod zatvoreným vekom.
10. Podávame rybiu polievku zo strieborného kapra, posypeme nasekanými bylinkami.