Ako variť šípky na zachovanie vitamínov

Ľudia začali šípky jesť a používať na liečebné účely pred mnohými stovkami rokov. V lekárskych pojednaniach, ktoré sa k nám dostali zo stredoveku, nájdete zmienku o tejto rastline. Už vtedy sa používal ako protizápalový a hojivý prostriedok. U nás zároveň prísne sledovali úrodu divej ruže a na jej zber si najímali aj špeciálnych ľudí. Mnísi a roľníci boli povinní pripraviť zásoby bobúľ. V súčasnosti sa šípky a okvetné lístky používajú pri liečbe mnohých chorôb.

Výhody šípok sú nepopierateľné. Hovoria o tom lekári medicíny založenej na dôkazoch, homeopati, naturopati, bylinkári. Nech už dodržíte akýkoľvek typ ošetrenia a ozdravenia tela, šípky vám vždy prídu vhod. 

Šípky sa zvyčajne zbierajú v polovici jesene. Ak plánujete zbierať bobule sami, potom ich po zbere musíte umyť a vysušiť. Ak kupujete šípky z tržnice, dávajte pozor na veľkosť a tvar – správne vysušené šípky budú malé a scvrknuté. V opačnom prípade existuje riziko, že bobule boli sušené pri vysokej teplote, čo znamená, že stratili takmer všetky svoje výhody.

Najlepšie je šípky skladovať v plátenom vrecúšku alebo sklenenej nádobe prikrytej gázou.

Ako variť sušené šípky

Sušené šípky pri správnom skladovaní zostávajú užitočné počas celého roka a môžete si ich kúpiť v každom ročnom období. Navyše, na rozdiel od čerstvého ovocia, nemusí odstraňovať klky. Preto sa pri varení uprednostňujú sušené bobule.

Plody sa môžu variť ako celok alebo po ich rozdrvení pomocou mixéra. V druhom prípade sa z bobúľ získa maximálny úžitok a proces varenia bude trvať menej času. Samotná technológia varenia nie je iná.

1. Bobule dobre opláchnite tečúcou vodou, rozložte ich na uterák a osušte. 

2. Ak chcete, nakrájajte bobule na polovicu a po odstránení jadra nakrájajte v mixéri. Bobule môžu byť ponechané celé.

3. Prevarte vodu a nechajte ju vychladnúť na 60-80 stupňov. Je lepšie použiť filtrované.

4. Bobule dáme do kanvice v pomere 5 polievkových lyžíc na 1 liter vody, zalejeme vriacou vodou a necháme 7-8 hodín lúhovať.  

5. Kmeň výsledný vývar, podľa potreby pridajte med.

Ako uvariť šípky v termose

Najpohodlnejšie je uvariť šípky v termoske. Nezabudnite však vziať do úvahy, že termoska musí byť sklenená, inak sa pri interakcii s kovom môžu zničiť užitočné látky. Pri tomto spôsobe varenia môžete použiť aj celé bobule aj nakrájané.

1. Predpripravte bobule – opláchnite a osušte.

Rada

Ak varíte celé šípky, môžete každé bobule vopred prepichnúť - nápoj bude bohatší.

2. Termosku oparte vriacou vodou a vložte tam bobule, pričom termosku naplňte do štvrtiny. V prípade drvených bobúľ postačia 3-4 polievkové lyžice na 1 liter vody.

3. Naplňte divokú ružu horúcou, ale nie vriacou vodou, a nechajte cez noc. Rozdrvené šípky sa môžu piť po 2 hodinách, ale čím dlhšie sa lúhujú, tým je nápoj chutnejší.

4. Ráno nálev sceďte do vhodnej nádoby a zvyšné bobule znova použite. Varenie tých istých bobúľ viac ako dvakrát sa neodporúča. 

Ako uvariť divokú ružu bez termosky

Ak v dome nebola termoska, môžete šípky uvariť v bežnej kanvici. V tomto prípade sa proces nebude veľmi líšiť, potrebujete len trochu viac bobúľ.

1. Vezmite šípky v množstve 6-7 polievkových lyžíc na 1 liter vody, opláchnite teplou vodou a mierne roztlačte.

2. Bobule nasypte do kanvice, zalejte horúcou vodou (asi 60 stupňov) a ihneď prikryte pokrievkou. Odporúčame tiež zabaliť čajník do uteráka alebo prikrývky - to vám umožní získať maximálny úžitok z bobúľ.

3. Nechajte pôsobiť aspoň 7 hodín, najlepšie cez noc.

Ako uvariť šípku v hrnci

Varenie šípok v hrnci je ďalší jednoduchý spôsob, ako urobiť odvar. Hrniec sa určite nájde v každej kuchyni. Táto metóda je navyše najrýchlejšia.

1. Pripravte bobule v pomere 2 polievkové lyžice na 0,5 litra vody, opláchnite tečúcou vodou a vložte do hrnca.

2. Bobule zalejte teplou vodou a nechajte pol hodiny lúhovať.

3. Nálev položíme na sporák, nastavíme minimálnu teplotu a necháme ešte pol hodiny. 

Rada 

Uistite sa, že nápoj nevykypí, inak sa väčšina živín zničí.

4. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte vývar vychladnúť.

Ako uvariť čerstvý šípkový

Ak chcete zo šípok získať čo najviac vitamínov a živín, potom by ste si mali dať pozor na čerstvé ovocie. Buďte však pripravení na to, že príprava bobúľ na výrobu odvaru bude trvať oveľa viac času. Navyše, čerstvé bobule sú dostupné len niekoľko týždňov v roku.

1. Opláchnite divokú ružu, nakrájajte na polovicu a očistite zvnútra, opatrne odstráňte hrubé chĺpky.

2. Ošúpané bobule roztlačte na kašu a vložte do sklenenej nádoby – čajníka alebo termosky – v pomere 5 lyžičiek na 1 liter vody.

3. Zalejte horúcou vodou (asi 60 stupňov) a nechajte lúhovať 40 minút, potom preceďte cez gázu alebo bavlnenú tkaninu. 

4. Zvyšnú dužinu preložte do hrnca, zalejte vodou v pomere 1 čajová lyžička na 0,5 litra vody a varte ďalšiu pol hodinu.

5. Výsledný vývar ochlaďte a premiešajte s infúziou.

Ako piť šípky

Pri použití divokej ruže je dôležité mať na pamäti, že vitamíny v bujóne sa uchovávajú nie dlhšie ako 12 hodín. Po tejto dobe, hoci nápoj zostane chutný, nebude z neho takmer žiadny úžitok. Na udržanie imunity stačí vypiť 1 pohár odvaru denne pre dospelých a pol pohára pre deti. Nálev bude užitočný aj počas tehotenstva a dojčenia.

Populárne otázky a odpovede

Odborníci nám pomôžu odpovedať na obľúbené otázky.