Jatočné telo kalamárov dusíme 3 minúty.
Ako variť chobotnice bez rozmrazovania
1. Zmrazené kalamáre (celé jatočné telo alebo krúžky alebo olúpané kalamáre) nerozmrazujte.
2. Do hrnca nalejte toľko studenej vody, aby sa do nej zmestili všetky mrazené kalamáre.
3. Dajte hrniec na malý oheň, priveďte vodu do varu.
4. Do hrnca pridáme soľ, korenie a bobkové listy.
5. Vložte kalmáre do vriacej vody, označte ich po dobu 1 minúty na varenie.
6. Vypnite oheň pod panvicou, zakryte ju a lúhujte 10 minút.
Tipy na varenie
Počas pomalého ohrievania vody sú kalmáre takmer úplne roztopené a varené už sú roztopené.
Oliheň sa zvyčajne varí bez rozmrazovania, ak na to nie je absolútne čas. Najjednoduchší spôsob varenia mäkkých chobotníc však zostáva v kastróle, pretože sa v nich pripravuje chobotnica minimálne a je veľmi ľahká.