Niektorí ľudia vedia, že nemám veľmi rád formát „krok za krokom“, ale pochopenie niektorých vecí-nie receptov, ale kulinárskych techník, ako napríklad filetovanie rýb-ilustrácie krok za krokom to skutočne uľahčujú. Preto som sa rozhodol vyskúšať si nový žáner a navrhujem porozprávať o tom, ako oddeliť kura od kostí. Prečo to potrebuješ?
No, vykostené kurča má veľa využití: môžete si z neho pripraviť rolku a upiecť ju alebo ju uvariť v sójovej forme, alebo si ju jednoducho vypražiť, pretože vykostené kuracie mäso sa smaží rovnomernejšie a bude sa vám jesť oveľa pohodlnejšie a chutnejšie. Toto nie je jediná a nie najťažšia metóda a klenotnícke zručnosti tu nie sú potrebné.
Mäso od kostí oddelíme hlavne prstami a malým ostrým nožom, ale žiadaný je aj ťažký nôž alebo sekera. Vzal som si stredne veľké kurča, pol kila, a bude ešte jednoduchšie odstrániť kosti z väčšieho kuraťa. Tak poďme na to.
PS: Ako to už býva, zaujíma ma váš názor - ukázal sa tento článok ako hodnotný, má zmysel v budúcnosti robiť také postupné mini návody a čo treba vylepšiť. Neváhajte a ozvite sa v komentároch!