Tofu je pripravené z recyklovanej sóje, bez lepku a cholesterolu a má nízky obsah kalórií. Je zdrojom bielkovín a mikroživín, ktoré sú pre naše telo dôležité.
Tofu je obzvlášť dôležité v strave tých, ktorí vyznávajú vegetariánstvo – obsah bielkovín sa stane alternatívou k mäsovým výrobkom. Príprava syra zo sójového mlieka, ktoré sa zrazí, oddelí od srvátky a tvarohu a zmieša s agar-agarom pre lepšiu textúru. Aké je využitie tofu?
Používanie rastlinného tofu pomáha udržiavať váhu, predchádza cukrovke, zlepšuje pleť, posilňuje vlasy a pripravuje rôzne vegetariánske jedlá.
- Zdravé srdce a cievy
Tofu znižuje hladinu cholesterolu v tele, pretože náhrada za živočíšne bielkoviny znižuje riziko aterosklerózy a normalizuje krvný tlak.
- Prevencia rakoviny
Tofu obsahuje genisteín - izoflavón, ktorý má antioxidačné vlastnosti a nespôsobuje vznik abnormálnych buniek. Tofu je obzvlášť účinné v boji proti nádorom v žľazách a znižuje ich riziko o 20 percent.
- Prevencia komplikácií cukrovky
Ľudia s cukrovkou často zistili renálnu dysfunkciu, a preto je v moči príliš veľa bielkovín. Sójový proteín sa vylučuje z tela pomalšie a v menšom množstve.
- Prevencia komplikácií osteoporózy
Obsiahnuté v sójových izoflavónoch inhibujú amortizáciu kostí a zvyšujú ich hustotu a zabraňujú uvoľňovaniu minerálov z tela.
Denná konzumácia malého množstva tofu vám poskytne takmer 50 percent vápnika, železa, vitamínov skupiny b, K, kyseliny listovej, fosforu, selénu, mangánu a cholínu. Diétny sójový proteín obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a tuky sú potrebné.
Tofu sa konzumuje surové, vyprážané, pridáva sa do šalátov, polievok a iných teplých jedál. Zábavné je varenie syra na grile a jemnejšie druhy vhodné do dezertov, plnenie do pečiva a koktailov.
Viac informácií o zdravotných výhodách a škodlivých účinkoch na tofu - prečítajte si náš veľký článok: