júlové huby

Keď zostúpi vlna prvých jarných húb, v lesoch Moskovskej oblasti nastáva krátke obdobie pokoja. Ale už v júli sa v moskovskom regióne začínajú objavovať huby, ako sú hríby, hríby, hríby, machovky a kozy, russula, valui, mliečna a rubeola. V lesoch sa vyskytujú aj nejedlé druhy: hríby, plaváky a potápky bledé.

Stred leta je časom vôní a kvitnutia celej prírody. Mesiac júl síce nie je vrcholom „tichého lovu“, no práve v tomto mesiaci môžete podniknúť prvé skúšobné výpady do lesa.

O tom, aké huby rastú v júli a ako vyzerajú, je podrobne popísané na tejto stránke.

Huby z rodu Borovik

Boletus panna, alebo prívesok (Boletus appendiculatus).

Biotopy: tieto huby rastú v lese v júli jednotlivo aj v skupinách v zmiešaných výsadbách s bukom, dubom, hrabom, ale aj medzi jedľami.

sezóna: od júna do septembra.

Klobúk má priemer 5-20 cm, u mladých húb je konvexný, vankúšovitý, potom konvexný. Charakteristickým znakom druhu je kožovitý, najskôr zamatový, neskôr rovnomerný klobúk žltohnedej, hnedohnedej farby. Koža sa neodstráni. Čiapka je v suchom počasí matná a vo vlhkom slizká.

Noha 5-15 cm vysoká, 1-3 cm hrubá, citrónovožltá, sieťovitá, zospodu niekedy hnedastá. Základňa stonky má často kužeľovité zúženie.

Dužina je žltá, mäsitá, hustá, príjemnej chuti, bez zápachu, na reze sa sfarbuje do modra, s príjemnou chuťou a vôňou.

Hymenofor je voľný, vrúbkovaný, pozostáva z tubulov dlhých 1-2,5 cm, ktoré sú najskôr citrónovožlté, zlatožlté, neskôr žltohnedé. Po stlačení sa rúrky stanú modrozelenými. Medovo sfarbený spórový prášok.

Variabilita: farba čiapky sa mení od zlatohnedej po žltohnedú.

Neexistujú žiadne toxické dvojčatá. Tvar klobúčika a farba stonky je podobná hríbu jedlému, alebo hríbu kráľovskému (Boletus regius), ktorý sa líši hrubšou stonkou a farbou klobúčika s odtieňmi červenej.

Spôsoby varenia. Huby sa sušia, nakladajú, konzervujú, pripravujú sa polievky.

Jedlé, 1. kategória.

 

Boletus pascuus (Boletus pascuus).

Biotopy: na pasienkoch, pasienkoch bohatých na organickú hmotu, vedľa zmiešaných lesov.

sezóna: od júna do septembra.

Klobúk má priemer 3-10 cm, najskôr pologuľovitý, neskôr vankúšikovitý a vypuklý. Charakteristickým znakom druhu je puklinovitá a škvrnitá žltočervená, vínovočervená, žltohnedá čiapka, spočiatku zamatová, neskôr hladká. Koža sa neodstráni.

Noha 3-8 cm vysoká, 7-20 mm hrubá, valcovitá. Farba nôh je hore žltá, dole červenkastá.

Dužina je hustá, najskôr belavá, neskôr svetložltá, na reze sa sfarbuje do modra, chuť a vôňa je príjemná.

Rúrkovitá vrstva je voľná, najskôr žltá, neskôr zelenožltá, stlačením získava modrastý nádych. Výtrusy sú olivovo hnedé.

Variabilita: farba čiapky sa mení od červenohnedej po hnedohnedú.

Podobné typy. Boletus hríb je podobný zotrvačníku pestrému (Boletus chrysenteron), ktorý sa vyznačuje jednotnou farbou klobúka.

Spôsoby varenia: nakladanie, solenie, vyprážanie, polievky, sušenie.

Jedlé, 2. kategória.

 

Белый гриб – эto гриб из рода Боровик. У российских грибников особое отношение к белым грибам. Встреча с ними завораживает и поднимает настроение. Появляется желание их фотографировать и искать еще и еще. В последнее время все чаще фотографируют найденные белые на сотовый телефон. Эти замечательные грибы не только красивые, но полезные и лечебные.

Hríb biely, smreková forma (Boletus edulis, f. edulis).

Biotopy: jednotlivo aj v skupinách v ihličnatých a zmiešaných so smrekovými lesmi.

sezóna: od začiatku júla do polovice októbra.

Klobúk má priemer 4-16 cm, u mladých húb je vypuklý, vankúšikovitý, potom plochejší, hladký alebo mierne zvrásnený. Za vlhkého počasia je čiapka slizká, za sucha lesklá. Charakteristickým znakom druhu je farba čiapky – červenohnedá alebo gaštanovohnedá, ako aj prítomnosť miest so svetlejšími a tmavšími oblasťami. Okraj klobúka je rovný, u mladých húb je mierne vtiahnutý. Klobúk je hustý a mäsitý.

Noha je dlhá, svetlá s bledou sieťovinou, vysoká 6-20 cm, hrubá 2-5 cm, v dolnej časti rozšírená alebo kyjovitá, v hornej časti intenzívnejšie sfarbená, zospodu biela.

Buničina. Druhou charakteristickou črtou druhu je veľmi hustá dužina, biela, ktorá na zlome nemení farbu. Nemá žiadnu chuť, ale má príjemnú hubovú vôňu.

Hymenofor je voľný, vrúbkovaný, pozostáva z tubulov dlhých 1-2,5 cm, bielej, potom žltej farby, s malými zaoblenými pórmi tubulov.

Variabilita: farba klobúka sa mení od gaštanovohnedej po svetlogaštanovú a svetlohnedú, stopka v hornej časti môže mať farbu od svetlohnedej až po červenkastú.

Neexistujú žiadne toxické dvojčatá. Veľkosť a farba klobúka je podobná nejedlým žlčovým hubám (Tylopilus felleus), v ktorých má dužina ružovkastý nádych a horkastú chuť.

Jedlé, 1. kategória.

Biely hríb (bežný) (Boletus edulis).

Biotopy: jednotlivo aj v skupinách v zmiešaných a ihličnatých lesoch, lesoparkoch.

sezóna: od júna do polovice októbra.

Klobúk má priemer 5-25 cm, u mladých húb je pologuľovitý, potom vypuklý a potom plochejší, hladký s preloženými okrajmi. Pokožka je zamatovo vráskavá, lesklá a vo vlhkom počasí mierne lepkavá. Farba klobúka – tmavohnedá, svetlohnedá, tehlovočervená. Koža sa neodstráni. Okraj klobúka je rovný, u mladých húb je mierne vtiahnutý. Klobúk je hustý a mäsitý.

Noha je masívna, hustá, valcovitá, niekedy zospodu zhrubnutá alebo dokonca hľuzovitá, strednej a veľkej dĺžky, svetlá s matnou svetlohnedou sieťovinou v hornej časti a hladká a svetlejšia v spodnej časti. Výška huby 6-20 cm, hrúbka 2-5 cm.

Dužina je pevná, u mladých jedincov biela a hubovitá. Potom zmení farbu na žltkasto-zelenkastú. Nemá žiadnu chuť, ale má príjemnú hubovú vôňu.

Tubuly sú úzke a dlhé, nepriliehajú k stonke a ľahko sa oddelia od uzáveru.

Variabilita: farba čiapky sa mení od belavej po tmavohnedú a dokonca sivastú. Stopka v hornej časti môže mať svetložltú až svetlohnedú farbu.

Neexistujú žiadne toxické dvojčatá. Podobné sú nejedlé žlčové huby (Tylopilus felleus), u ktorých má dužina ružovkastý odtieň, nepríjemný zápach a veľmi horkú chuť.

Spôsoby varenia: sušenie, nakladanie, konzervovanie, polievky.

Jedlé, 1. kategória.

Huba biela, sieťkovaná (Boletus edulis, f. sieťkovaná).

Biotopy: jednotlivo aj v skupinách v dubových a hrabových lesoch.

sezóna: od júna do polovice októbra.

Klobúk má priemer 4-15 cm, u mladých húb je vypuklý, vankúšikovitý, potom plochejší, hladký alebo mierne zvrásnený. Za vlhkého počasia je čiapka slizká, za sucha lesklá. Farba čiapky je tehlovočervená, tmavohnedá, hnedá alebo svetlohnedá. Koža sa neodstráni. Okraj klobúka je rovný, u mladých húb je mierne vtiahnutý. Klobúk je hustý a mäsitý.

Leg. Charakteristickým znakom tohto druhu je výrazná sieťovina na nohe. Na červenom alebo hnedom pozadí sa prekrýva svetlá krémová sieťovina. Noha strednej dĺžky, 5-13 cm vysoká, 1,5-4 cm hrubá, v dolnej časti rozšírená alebo kyjovitá, v hornej časti intenzívnejšie sfarbená.

Dužina je hustá, biela, na zlome nemá farbu. Nemá žiadnu chuť, ale má príjemnú hubovú vôňu.

Hymenofor je voľný, vrúbkovaný, pozostáva z tubulov dlhých 1-2,5 cm, bielej, potom žltej farby, s malými zaoblenými pórmi tubulov.

Variabilita: farba klobúka sa mení od tmavohnedej a tmavohnedej až po svetlohnedú a farba stonky je podobná.

Neexistujú žiadne toxické dvojčatá. Veľkosť a farba klobúka sú podobné nejedlým žlčovým hubám (Tylopilus felleus), v ktorých má dužina ružovkastý odtieň a horkastú chuť.

Jedlé, 1. kategória.

Biela huba medená (Boletus aereus).

Biotopy: v listnatých a zmiešaných lesoch.

sezóna: od začiatku júla do októbra.

Klobúk má priemer 4-10 cm, u mladých húb je vypuklý, vankúšikovitý, potom plochejší, hladký alebo mierne zvrásnený. Za vlhkého počasia je čiapka slizká, za sucha lesklá. Charakteristickým znakom od ostatných bielych húb je farba klobúka – hnedastá alebo tmavohnedá. Okraj klobúka je rovný, u mladých húb je mierne vtiahnutý. Klobúk je hustý a mäsitý.

Noha je dlhá, ľahká s mäkkou sieťovinou, 6-20 cm vysoká, 2,5-4 cm hrubá, v spodnej časti rozšírená alebo kyjovitá. Noha je pokrytá svetlohnedými škvrnami.

Buničina je hustá, u mladých húb biela alebo svetložltá, u zrelých húb žltkastá. Po stlačení sa farba nemení. Nemá žiadnu chuť, ale má príjemnú hubovú vôňu.

Hymenofor je voľný, vrúbkovaný, pozostáva z tubulov dlhých 1-2,5 cm, bielej, potom žltej farby, s malými zaoblenými pórmi tubulov.

Variabilita: farba klobúka sa mení od svetlohnedej po tmavú a svetlohnedú, stonka v hornej časti môže mať farbu od svetlohnedej až po červenkastú.

Neexistujú žiadne toxické dvojčatá. Veľkosť a farba klobúka sú podobné nejedlým žlčovým hubám (Tylopilus felleus), v ktorých má dužina ružovkastý odtieň a horkastú chuť.

Jedlé, 1. kategória.

 

Liečivé vlastnosti húb ošípaných

• Obsahujú viac ako iné huby vitamín A (vo forme karoténu), B1, C a najmä D.
• Porcini huby obsahujú najkompletnejšiu sadu aminokyselín – 22.
• Používa sa na liečbu vredov, vrie s vodným roztokom.
• Používajú sa pri omrzlinách: huby sa usušia (zvädnú), urobí sa extrakt a ošetria sa omrznuté miesta na tele.
• Sušené hríby si zachovávajú všetky najlepšie liečivé vlastnosti a sú spoľahlivou prevenciou proti vzniku rakoviny.
• Zlepšiť metabolizmus.
• Majú všeobecný posilňujúci účinok na organizmus pri užívaní hubového prášku 1 čajová lyžička denne.
• Znížte krvný tlak.
• V hríboch sa našiel alkaloid hercedín, ktorý sa užíva pri angíne pectoris, pričom imunita sa zvyšuje, bolesť srdca klesá.
• Biele huby obsahujú antibiotiká, ktoré zabíjajú Escherichia coli a Kochove bacily spôsobujúce hnačku. Vyrábajú tinktúru na odstránenie črevných infekcií.
• Ako adjuvans sa používa na liečbu tuberkulózy.
• Systematické používanie pomáha eliminovať gastrointestinálne ochorenia.
• Obsahujú zvýšenú koncentráciu riboflavínu, látky zodpovednej za zdravie a rast nechtov, vlasov, pokožky a celkového zdravia. Riboflavín je obzvlášť dôležitý pre udržanie normálnej funkcie štítnej žľazy.
• Liek na depresiu.
• Dlho sa verilo, že užívanie bielych húb znižuje bolesti hlavy a lieči srdce.

Underbird

Количество подберезовиков в июле резко возрастает. Теперь они появляются повсеместно: в болотистых местах, рядом с троявляются повсеместно: в болотистых местах, рядом с троявляются тропинкамиорнавами Преимущество отдается смешанным лесам с березами и елями.

Boletus (breza) močiar (Leccinum holopus).

Biotopy: jednotlivo a v skupinách v rašeliniskách a vo vlhkých zmiešaných lesoch s brezami, v blízkosti vodných plôch.

sezóna: od júla do konca septembra.

Klobúk má priemer 3-10 cm, v niektorých prípadoch až 16 cm, u mladých húb je vypuklý, vankúšikovitý, potom plochejší, hladký alebo mierne zvrásnený. Charakteristickým znakom druhu je farba čiapky – belavo-krémová, sivomodrá, sivozelenkastá.

Stopka je tenká a dlhá, belavá alebo sivastá, s belavými šupinami, ktoré po zaschnutí zhnednú. Výška 5-15 cm, hrúbka 1-3 cm.

Dužina je mäkká, biela, slabo zelenkastá, vodnatá, na báze stonky modrozelenkastá. Dužina na reze nemení farbu.

Rúrková vrstva hrubá 1,5-3 cm, u mladých jedincov biela a neskôr špinavo sivastá, so zaoblenými hranatými pórmi.

Variabilita: farba čiapky sa mení od bielej a svetlo krémovej až po modrozelenú. Tubuly a póry sú biele až hnedé. Biela noha vekom stmavne a pokryje sa hnedastými šupinami.

Neexistujú žiadne toxické dvojčatá. Veľkosť a tvar klobúka je podobný nejedlým žlčovým hubám (Tylopilus felleus), v ktorých má dužina ružovkastý nádych a horkastú chuť.

Jedlé, 2. kategória.

 

Hríb močiarny, forma oxidujúca (Leccinum oxydabile).

Biotopy: jednotlivo a v skupinách v rašeliniskách a vo vlhkých zmiešaných lesoch s brezami, v blízkosti vodných plôch.

sezóna: od júla do konca septembra.

Klobúk má priemer 3 – 8 cm, v niektorých prípadoch až 10 cm, u mladých húb je vypuklý, vankúšikovitý, potom plochejší, hladký alebo mierne zvrásnený. Charakteristickým znakom druhu je farba klobúka – belavo krémová so žltkastými škvrnami.

Noha je tenká a dlhá, belavá alebo belavo-krémová, pokrytá šedo-krémovými šupinami, ktoré sa po vysušení stávajú sivohnedými. Výška 5-15 cm, niekedy dosahuje 18 cm, hrúbka 1-2,5 cm. Druhým rozlišovacím znakom druhu je schopnosť rýchlej oxidácie, ktorá sa prejavuje výskytom ružovkastých škvŕn pri dotyku.

Dužina je mäkká, biela, hustá, má jemnú hubovú arómu, na zlome rýchlo ružove. Hymenofor je belavý, postupom času sa stáva sivastým.

Rúrkovitá vrstva hrubá 1,2-2,5 cm je u mladých jedincov biela a neskôr špinavo sivastá, so zaoblenými hranatými pórmi tubulov.

Variabilita: Farba čiapky sa mení od bielej a svetlo krémovej až po ružovkastú krémovú. Tubuly a póry – od bielej po sivú. Biela noha vekom stmavne a pokryje sa hnedosivými šupinami.

Neexistujú žiadne jedovaté dvojčatá, no podľa farby čiapky sa dá tento hríb zďaleka zameniť so smrteľne jedovatou bielou formou potápky bledej (Amanita phalloides), ktorá sa pri bližšom skúmaní ostro odlišuje prítomnosťou krúžok na predstavci a Volvo na základni.

Jedlé, 2. kategória.

 

Hríb, tvorí hrab obyčajný (Leccinum carpini).

Biotopy: jednotlivo aj v skupinách v listnatých lesoch.

sezóna: od júla do konca septembra.

Klobúk je mäsitý, s priemerom 3-8 cm, v niektorých prípadoch až 12 cm. Tvar čiapky je pologuľovitý, vekom sa stáva menej konvexným. Charakteristickým znakom tohto druhu je zrnitý povrch čiapky a šedo-hnedá farba. U mladých exemplárov je okraj uzáveru ohnutý; pri zrelých exemplároch sa narovná.

Noha je tenká a dlhá, svetlohnedá, valcovitá, pokrytá načernalými šupinami, v hornej časti zúžená.

Dužina na prelome je natretá najskôr ružovofialovou, potom sivou a neskôr čiernou farbou.

Rúrková vrstva do hrúbky 2,5 cm s veľmi jemnými bielymi pórmi.

Variabilita: farba čiapky sa mení od šedohnedej po popolavosivú, okrovú a dokonca aj belavú. Ako huba dozrieva, koža viečka sa môže zmenšiť, čím sa odkryjú tubuly, ktoré ju obklopujú. Póry a tubuly sú najskôr belavé, potom sivé. Šupiny na stonke sú najskôr belavé, potom svetložlté a nakoniec čiernohnedé.

Neexistujú žiadne toxické dvojčatá. Trochu podobné sú žlčové huby (Tylopilus felleus), u ktorých má dužina ružovkastý nádych, nepríjemne zapáchajú a veľmi horkastú chuť.

Spôsoby varenia: sušenie, marinovanie, konzervovanie, vyprážanie. Pred použitím sa odporúča odstrániť stehno a u starších húb kožu.

Jedlé, 2. kategória.

 

Hríb hnedý (Leccinum brunneum).

Biotopy: brezové, ihličnaté a zmiešané lesy.

sezóna: od júna do októbra.

Klobúk je mäsitý, s priemerom 5-14 cm, v niektorých prípadoch až 16 cm. Tvar čiapky je polguľovitý s mierne vlneným povrchom, vekom sa stáva menej vypuklý. Charakteristickým znakom druhu je hnedý klobúk s červenkastým nádychom s lesklým povrchom. Spodný povrch je jemne pórovitý, póry sú krémovo-sivé, žlto-sivé.

Noha je šedo-krémovej farby, pokrytá po celej dĺžke čiernymi šupinami, u dospelých jedincov je tmavá.

Dužina je hustá belavá, na reze sa sfarbuje do šedo-čierna.

Rúrková vrstva do hrúbky 2,5 cm s veľmi jemnými bielymi pórmi.

Variabilita: Farba čiapky sa mení od hnedej po hnedohnedú. Ako huba dozrieva, pokožka klobúka môže prejsť z lepkavej a lesklej na suchšiu a matnú. Póry a tubuly sú najskôr belavé, potom žltosivé. Šupiny na stonke sú najskôr sivé, potom takmer čierne.

Neexistujú žiadne toxické dvojčatá. Žlčové huby (Tylopilus felleus) sú trochu podobné týmto hríbom, u ktorých má dužina ružovkastý nádych a nepríjemne zapáchajú a majú veľmi horkú chuť.

Spôsoby varenia: sušenie, marinovanie, konzervovanie, vyprážanie. Pred použitím sa odporúča odstrániť stehno a u starších húb kožu.

Jedlé, 2. kategória.

Hríb oranžový

Hríb a hríb sa nelíšia pomenovaním v latinčine (Leccinum). Nie je to náhodné, pretože vlastnosti týchto húb sú blízko. Chuť vyprážaného hríba je o niečo sladšia. Okrem toho varený hríb takmer vždy stmavne a hríb sčernie oveľa menej. Medzi našimi milovníkmi prírody sú huby osiky cenené vyššie kvôli ich kráse a chuti.

Liečivé vlastnosti:

• Полный набор аминокислот.
• Veľa solí železa, fosforu a draslíka.
• Bohaté na vitamíny A, B, B1, PP.
• Huby osika dokonale čistia krv a znižujú hladinu cholesterolu. Ak užívate 1 čajovú lyžičku prášku z hríba denne po dobu jedného mesiaca, potom sa krv zlepšuje.

Oranžovo-žltý hríb (Leccinum testaceoscabrum)

Biotopy: listnaté, zmiešané a borovicové lesy, rastúce jednotlivo aj v skupinách.

sezóna: Jún – začiatok októbra.

Klobúk je hustý s priemerom 4-12 cm. Tvar čiapky je pologuľovitý, potom menej konvexný, položený. Charakteristickým znakom druhu je oranžovo-žltá farba klobúka s červenkastými pruhmi. Povrch je zamatový alebo hladký, suchý a vo vlhkom počasí mierne lepkavý. Spodný povrch je jemne pórovitý, póry sú svetlosivé alebo okrovo sivé.

Dĺžka nohy 5-16 cm. Druhou rozlišovacou vlastnosťou druhu je dlhá biela valcovitá stonka s bielymi vločkovitými šupinami bez rozšírenia v blízkosti základne. U zrelých húb váhy mierne stmavnú, hrúbka stonky je 1-2 cm.

Buničina je hustá, hustá, biela, na prestávke získava farbu od fialovej po šedočiernu.

Rúrková vrstva je sivobiela alebo sivastá s malými zaoblenými pórmi tubulov. Spórový prášok je hnedo-bublavý.

Variabilita: čiapka sa časom stáva suchá a zamatová a farba čiapky sa mení zo žltooranžovej na červenú. Ako huba dozrieva, koža viečka sa môže zmenšiť, čím sa odkryjú tubuly, ktoré ju obklopujú. Šupiny na nohe sú najskôr biele, potom sivé.

Spodná strana uzáveru môže mať belavožltú až sivastú farbu.

Neexistujú žiadne toxické dvojčatá. Hríb oranžovo-žltý vo farbe klobúka je podobný jedlému hríbu oranžovo-červenému (Boletus edulis, f. auranti – oruber), ktorý sa vyznačuje hrubou paličkovitou stopkou a prítomnosťou červenkastej sieťovej kresby na stonka.

Spôsoby varenia: sušené, konzervované, dusené, vyprážané.

Jedlé, 2. kategória.

 

Podosinovik bely (Leccinum percandidum).

Biotopy: huba je uvedená v Červenej knihe federácie a regionálnych červených knihách. Stav – 3R (vzácny druh). Huby rastú na malých čistinkách, kde je veľa papradí na rozhraní listnatých a zmiešaných lesných porastov.

sezóna: koniec júna – koniec septembra.

Klobúk je mäsitý, s priemerom 5-12 cm a niekedy až 20 cm. Tvar čiapky je polguľový. Charakteristickým znakom tohto druhu je vnútorný tvar – má „ako klobúk“ vnútorný objem (konkávny) v porovnaní s inými veľkými hríbami a hríbmi, kde je spodná strana klobúka takmer rovná. Druhým poznávacím znakom je farba klobúka – krémová, „slonovinová“, svetlohnedá, u starých húb klobúk žltne, niekedy sa objavujú hnedé škvrny. Koža často visí cez okraj čiapky.

Noha 6-15 cm, tenká a dlhá, valcovitá, mierne zhrubnutá základňa. Mladé huby majú zospodu silnejšie zahustenie. Noha je biela so šupinami, ktoré sú u zrelých húb takmer čierne, hrubé 1-2,5 cm.

Мякоть плотная, белая, окрашивающаяся на разрезе, в основании ножки — желтоватаоя вартоватая бурыми пятнами или просто бурая. Мякоть на срезе ножки синеет.

Variabilita: farba čiapky sa mení od svetlokrémovej po žltohnedú. Ako huba dozrieva, koža viečka sa môže zmenšiť, čím sa odkryjú tubuly, ktoré ju obklopujú. Šupiny na stonke sú najskôr sivé, potom čierne.

Ядовитых двойников нет. Подосиновик белый похож по цвету шляпки на съедобный подберезовик болотнымйй (Leccinumййй. „

Spôsoby varenia. Huba má síce dobrú chuť, ale kvôli jej vzácnosti a zaradeniu do Červenej knihy by ste sa mali zdržať jej zberu a naopak podporovať jej rozmnožovanie všetkými možnými spôsobmi. Netrhajte tieto huby, pretože to môže odniesť tisíce spór.

Jedlé, 2. kategória.

 

Hríb bordový (Leccinum quercinum).

Biotopy: vzácny druh, rastie jednotlivo v listnatých lesoch zmiešaných so smrekom, neďaleko močiarov.

sezóna: jún – september.

Klobúk je hustý, má priemer 4-10 cm, niekedy až 15 cm. Tvar klobúka je polguľovitý, podobný prilbe. Výrazným znakom druhu je vínovočervená farba čiapky s jemne drsným, zamatovým povrchom. Spodný povrch je jemne pórovitý, póry sú svetlosivé alebo okrovo sivé.

Dĺžka nohy 5-16 cm. Druhou charakteristickou črtou druhu je valcovitá noha červenkastej alebo červenohnedej farby s čiernymi škvrnami.

Dužina je hustá, hustá, bielo-krémová, na prestávke sa stáva fialovou až šedočiernou.

Rúrková vrstva je bielo-krémová alebo sivastá s malými zaoblenými pórmi tubulov. Spórový prášok je hnedo-bublavý.

Variabilita: klobúk sa časom stáva suchým a zamatovým a farba klobúka sa mení z bordovo-červenej na bordovú. Ako huba dozrieva, koža viečka sa môže zmenšiť, čím sa odkryjú tubuly, ktoré ju obklopujú. Spodná strana čiapky môže byť belavo-krémová až žlto-sivá.

Neexistujú žiadne toxické dvojčatá. Hríb bordovočervený vo farbe klobúka je podobný jedlému hríbu oranžovočervenému (Boletus edulis, f. auranti – oruber), ktorý sa vyznačuje hrubou paličkovitou stopkou a prítomnosťou červenkastej sieťoviny. na stopke.

Spôsoby varenia: sušené, konzervované, dusené, vyprážané.

Jedlé, 2. kategória.

 

Hríb červený, alebo ryšavka (Leccinum aurantiacum).

Biotopy: listnaté, zmiešané a borovicové lesy, rastúce jednotlivo aj v skupinách.

sezóna: июнь — конец сентября.

Klobúk je hustý, má priemer 5-20 cm a niekedy až 25 cm. Tvar klobúka je pologuľovitý, potom menej konvexný, položený. Farba klobúka – oranžová, hrdzavo červená, oranžovo-červená. Povrch je zamatový alebo hladký, suchý a vo vlhkom počasí mierne lepkavý. Spodný povrch je jemne pórovitý, póry sú svetlosivé alebo okrovo sivé.

Noha 5-16 cm dlhá, niekedy až 28 cm, dlhá, valcovitá, niekedy sa smerom k základni rozširuje, často zakrivená sivobiela so svetlými vločkovitými šupinami. U zrelých húb šupiny stmavnú a takmer sčernejú, hrúbka stonky je 1,5-5 cm.

Dužina je hrubá, hustá, biela, na lome prechádza od lila do sivočiernej, v spodnej časti stonky do slabej zelenomodrej farby.

Rúrková vrstva je sivobiela alebo sivastá s malými zaoblenými pórmi tubulov. Spórový prášok – hnedo-ochrový, okrovo-hnedý.

Variabilita: čiapka sa časom stáva suchá a zamatová a farba čiapky sa mení zo žltooranžovej na jasne červenú. Ako huba dozrieva, koža viečka sa môže zmenšiť, čím sa odkryjú tubuly, ktoré ju obklopujú. Šupiny na stonke sú najskôr sivé, potom čierne. Spodná strana uzáveru môže mať belavožltú až sivastú farbu.

Neexistujú žiadne toxické dvojčatá. Hríb červený vo farbe klobúka je podobný jedlému hríbu bielemu borovicovému (Boletus edulis, f. pinicola), ktorý sa vyznačuje hrubšou kyjovou nohou a prítomnosťou vzoru na nohe so šmuhami alebo pruhmi.

Spôsoby varenia: sušené, konzervované, dusené, vyprážané.

Jedlé, 2. kategória.

 

Hríb žltohnedý (Leccinum versipelle – testaceoscabrum).

Biotopy: brezové, borovicové a zmiešané lesy.

sezóna: koniec júna – koniec septembra.

Klobúk je hustý, má priemer 5-16 cm a niekedy až 20 cm. Tvar klobúka je polguľovitý, vypuklý. Charakteristickým znakom druhu je farba čiapky – žltohnedá, žltooranžová, jasne oranžová, červenohnedá. Povrch je zamatový alebo hladký, suchý a vo vlhkom počasí mierne lepkavý.

Koža často prevísa cez okraj čiapky. Spodný povrch je jemne pórovitý, póry sú svetlosivé alebo okrovo sivé.

Noha 5-10 cm dlhá, hrubá a dlhá, kyjového tvaru, smerom nahor sa zužuje. U mladých húb je stonka silne zahustená. Noha je biela so sivými šupinami, ktoré sú u zrelých húb takmer čierne, hrubé 2-5 cm.

Dužina je hustá biela, na prelome mierne ružovkastá, potom sivá a potom sa stáva ružovofialovou alebo špinavo sivou a modrozelenou na stonke.

Tubuly 0,7-3 cm dlhé s malými zaoblenými pórmi. Rez zobrazuje zúbkované sivobiele tubuly. Povrch rúrkovej vrstvy u mladých húb je šedý, potom šedohnedý. Spórový prášok – olivovo hnedý

Variabilita: farba čiapky sa mení od žltohnedej po jasne oranžovú. Ako huba dozrieva, koža viečka sa môže zmenšiť, čím sa odkryjú tubuly, ktoré ju obklopujú. Šupiny na stonke sú najskôr sivé, potom čierne.

Neexistujú žiadne toxické dvojčatá. Trochu podobné sú nejedlé žlčové huby (Tylopilus felleus), u ktorých je dužina s ružovkastým nádychom veľmi horká.

Spôsoby varenia: sušené, konzervované, dusené, vyprážané.

Jedlé, 2. kategória.

Zotrvačníky a kozy

V zmiešaných lesoch s dubmi a smrekmi často rastú júlové zotrvačníky a kozy. Často sú nenápadné a dobre sa skrývajú v listoch a opadaných listoch.

Zotrvačník žltohnedý (Suillus variegates).

Biotopy: rastie v borovicových a zmiešaných lesoch, jednotlivo alebo v skupinách. Vlastnosť akumulácie škodlivých látok: tento druh má vlastnosť silnej akumulácie ťažkých kovov, preto by ste mali prísne dodržiavať podmienku zberu húb v oblasti nie bližšej ako 500 metrov od diaľnic a chemických podnikov.

sezóna: júl – október.

Klobúk má v priemere 4-12 cm, vankúšikovitý, vypuklý, s prehnutým a vekom so zníženým okrajom, citrónovo žltý, žltohnedý alebo olivovo-okrový. Koža na klobúku je suchá, jemnozrnná alebo takmer plstnatá, časom sa vyhladzuje, po daždi je trochu klzká.

Noha je valcovitá, žltkastá, s tmavým mramorovým vzorom, 5-8 cm vysoká, 1,5-2,5 cm hrubá.

Dužina je žltá, bez vône a chuti, na reze mierne zmodrie.

Tubuly sú v mladosti olivové, potom hrdzavé olivové.

Variabilita: čiapka sa časom stáva suchá a zamatová a farba čiapky sa mení z gaštanovej na tmavohnedú. Farba stonky sa mení od svetlohnedej a žltohnedej až po červenohnedú.

Podobné typy. Podobný je hríb poľský (Boletus badius), ktorý však nemá zamatový, ale kožovitý a mastný povrch klobúka.

Neexistujú žiadne toxické dvojčatá. Trochu podobné sú žlčové huby (Tylopilus felleus), u ktorých má dužina ružovkastý odtieň a klobúk hnedý, sú veľmi horké.

Spôsoby varenia: sušenie, marinovanie, varenie.

Jedlé, 3. kategória.

 

Motley mol (Boletus chrysenteron).

Biotopy: rastie v listnatých a zmiešaných lesoch, pri okraji ciest, priekop, po okrajoch. Huby sú zriedkavé, sú uvedené v niektorých regionálnych červených knihách, kde majú štatút 4R.

sezóna: júl – október.

Шляпка диаметром 4-8 см, иногда до 10 см, полусферическая, Отличительным сво архатистая, сетчато-растрескивающаяся, коричнево-бурая, красновато-коричневая шляпкая. Трещины часто имеют розовый оттенок.

Noha je valcovitá, 3-8 cm vysoká, 0,8-2 cm hrubá, svetložltá, v spodnej časti červenkastá. Noha na základni sa môže zužovať. Noha je často zakrivená, má malé červenkasté šupiny.

Dužina je hustá, belavá alebo žltkastá, pod šupkou klobúka a na báze stonky červenkastá, na lame mierne modrastá.

Tubuly sú v mladosti olivové, potom hrdzavé olivové. Výtrusy sú olivovo hnedé.

Hymenofor je priliehavý, ľahko sa oddeľuje od dužiny, pozostáva z tubulov dlhých 0,4-1,2 cm, krémovožltej, žltkastozelenej, neskôr olivovej farby, na zlome sa sfarbuje do zelena. Póry tubulov sú veľké. Spórový prášok je žlto-olivovo-hnedý.

Variabilita. Samotný pohľad je variabilný. Existujú svetlé exempláre okrovo-šedé, takmer červené a hnedé, žltkasto-krémové. Existujú tmavšie červenohnedé a dokonca hnedé. Ako huba dozrieva, koža viečka sa môže zmenšiť, čím sa odkryjú tubuly, ktoré ju obklopujú.

Neexistujú žiadne toxické dvojčatá. Trochu podobné sú žlčové huby (Tylopilus felleus), u ktorých má dužina ružovkastý odtieň a klobúk hnedý, sú veľmi horké.

Spôsoby varenia: sušenie, marinovanie, varenie.

Jedlé, 3. kategória.

 

Koza (Suillus bovines).

Biotopy: rastie vo vlhkých borovicových alebo zmiešaných lesoch a rašelinísk.

sezóna: júl – október.

Klobúk s priemerom 2-8 cm, niekedy však až 10 cm, pologuľovitý, žltohnedý alebo červenkastý, suchý s hustým žltým páperím. Film sa neoddeľuje od uzáveru. Časom sa tvar klobúka splošťuje. Vo vlhkom počasí je povrch mastný.

Noha tenká, žltá, 3-8 cm vysoká, 0,6-2 cm hrubá, zospodu mierne zúžená. Farba stonky je viac-menej jednotná, farba je od žlto-tehlovej až po červenkastú.

Dužina je jemne ružovkastá, hnedasto krémová, belavo žltkastá, na reze mierne červenajúca. Buničina je bez zápachu.

Póry tubulárnej vrstvy sú jasne viditeľné. Tubuly sú priliehavé, klesajúce, 0,3-1 cm vysoké, žltej alebo olivovožltej farby s veľkými hranatými pórmi olivovozelenej farby.

Hymenofor je priliehavý, ľahko sa oddeľuje od dužiny, pozostáva z tubulov dlhých 0,4-1,2 cm, krémovožltej, sírovožltkastozelenej, neskôr olivovej farby, na zlome sa sfarbuje do zelena. Póry tubulov sú veľké a hranaté. Spórový prášok je žlto-olivovo-hnedý.

Изменчивость. Цвет может быть от желто-коричневого до бурого и ржаво-коричневого. Цвет ножки — от светло-оранжевого до темно-кирпичного.

Neexistujú žiadne toxické dvojčatá. Trochu podobné sú žlčové huby (Tylopilus felleus), u ktorých má dužina ružovkastý odtieň a klobúk hnedý, sú veľmi horké.

Spôsoby varenia: sušenie, marinovanie, varenie.

Jedlé, 3. kategória.

russula

Russula huby v júli zachytávajú čoraz viac lesných oblastí. Najmä veľa z nich rastie na lesných, smrekových podstielkách, aj keď niektoré druhy uprednostňujú vlhké miesta.

Russula betularm (Russula betularm).

Biotopy: vo vlhkých listnatých alebo zmiešaných lesoch, v blízkosti briez.

sezóna: jún – október.

Čiapka má priemer 3-8 cm, niekedy až 10 cm. Tvar je najskôr konvexný pologuľovitý, neskôr plochý prehĺbený. Charakteristickým znakom tohto druhu je depresívny klobúk s červeno-ružovým stredom a svetloružovými okrajmi. Koža je hladká, lesklá, niekedy pokrytá malými prasklinami.

noha: 4-10 длиной, 7-15 мм толщиной. Форма ножки — цилиндрическая или немного, белого цвета, ломкая. У старых грибов ножка становится сероватой.

Dosky sú časté, široké, s mierne zúbkovanými okrajmi. Farba tanierov je najskôr biela, potom bielo-krémová.

Buničina je biela, krehká, sladkej chuti.

Spóry sú svetlo buffy. Spórový prášok je svetložltý.

Variabilita. U mladých húb sú okraje klobúka hladké, s vekom sa stávajú rebrovanými. Okraje klobúka mladých húb môžu byť úplne biele alebo s jemným ružovým odtieňom, neskôr ružovým. Stred je najskôr ružový, neskôr červenoružový.

podobnosť s inými druhmi. Russula breza je podobná jedlej močiare (Russula paludosa), u ktorej je naopak stred svetlejší, žltkastý a okraje tmavšie, červenkasté. Russula breza môže byť zamenená s horiacimi zvratkami (Russula emitica), ktoré majú bielu stonku a ostrú korenistú chuť, horiacu červenú čiapočku a žiadnu inú farbu v strede.

Spôsoby varenia: marinovanie, varenie, solenie, grilovanie.

Jedlé, 3. kategória.

 

Russula blednúca (Russula decolorans).

Biotopy: ihličnaté, často borovicové lesy, v machu a čučoriedkach rastú v skupinách alebo jednotlivo.

sezóna: júl – september.

Klobúk má priemer 4 – 10 cm, niekedy až 15 cm, najskôr guľovitý, pologuľovitý, neskôr plocho vypuklý, podsadený, až vtlačený s tupými hladkými alebo rebrovanými okrajmi. Farba: opálená, červenooranžová, tehlovo oranžová, žltooranžová. Klobúk časom nerovnomerne bledne a tvoria sa na ňom škvrny s červenkastou a špinavo sivou farbou. Koža mladých húb je lepkavá, potom suchá a hladká.

Noha 5-10 cm vysoká, 1-2 cm hrubá, valcovitá, niekedy zúžená smerom k základni, hustá, belavá, potom sivá alebo žltkastá.

Мякоть белая, хрупкая со сладковатым вкусом, немного острая, на разломе сереет.

Záznamy strednej frekvencie, tenké, široké, priľnavé, biele so žltým alebo sivým odtieňom a ešte neskôr - špinavo šedé.

Variabilita. Farby a vyblednutie čiapky sú variabilné: hnedasté, červenkasté, hrdzavohnedé a dokonca aj zelenkasté.

podobnosť s inými druhmi. Blednúca hrdza trochu pripomína horiacu hrdzu (Russula emitica), pri ktorej sú taniere biele, dužina nešedne a má štipľavú chuť, farba klobúka je červenohnedá.

Spôsoby varenia: smažiť, marinovať,

Jedlé, 3. kategória.

 

Russula žlč (Russula fellea).

Biotopy: v smrekových a listnatých lesoch rastie buď v skupinách alebo jednotlivo.

sezóna: júl – september.

Klobúk s priemerom 4 – 9 cm, najskôr pologuľovitý, vypuklý, neskôr vypuklý alebo plochý, v strede mierne vtlačený, hladký, suchý, s tupými, hladkými okrajmi. Charakteristickým znakom tohto druhu je slamovožltá farba so žltým alebo mierne hnedastým stredom a červenožltými okrajmi.

Noha 4-7 cm vysoká, 8-15 mm hrubá, valcovitá, rovnomerná, hustá, biela. Farba stonky sa vekom stáva rovnako slamovo žltá ako farba čiapky.

Buničina. Druhou rozlišovacou vlastnosťou druhu je medová vôňa dužiny a pálivá, žieravá a horká chuť.

Doštičky sú belavé, neskôr takmer rovnakej farby ako čiapka. Mnohé platne sú rozvetvené. Spóry sú biele.

Variabilita. Slamovo žltá farba časom vybledne a farba čiapky sa v strede stáva svetložltou a na okrajoch mierne svetlejšou.

podobnosť s inými druhmi. Žlčový a podmienečne jedlý russula sa dá zameniť s dobrým, chutným žltým russula (Russula claroflava), ktorý má jasne žltý alebo citrónovo žltý klobúk, ale bez dužinatého zápachu.

Majú horkastú chuť, ale pri varení v 2-3 vodách sa horkosť zníži, dajú sa pripraviť pikantné omáčky.

Jedlá podmienečne kvôli pikantnej a horkej chuti.

 

Russula zelená (Russula aeruginea).

Biotopy: v ihličnatých a listnatých lesoch, hlavne pod brezami.

sezóna: jún – október.

Klobúk s priemerom 5-9 cm, niekedy až 15 cm, najskôr pologuľovitý, konvexný, neskôr konvexne ležiaci alebo plochý, vtlačený s hladkými alebo mierne rebrovanými okrajmi. Farba môže byť na okrajoch svetlejšia. Charakteristickým znakom tohto druhu je zelenkastá farba čiapky s tmavšou farbou v strede. Okrem toho sú v strede čiapky hrdzavé alebo červeno-žlté škvrny. Koža je vo vlhkom počasí lepkavá, pokrytá tenkými radiálnymi ryhami.

Ножка 4-9 см ысотой, 8-20 ммм obe тиной, цилиндрическая, ровна, плотной, ццла крыы кр кр к. К. Кр к. У основания ножка может слегка суживаться. Ножка сереет на срезе.

Dužina je pevná, krehká, bez zápachu a s korenistou alebo štipľavou chuťou.

Doštičky sú časté, rozdvojené, voľné alebo priliehavé, mierne klesajúce pozdĺž stonky, biele alebo krémové.

Variabilita. V priebehu času sa mení iba odtieň na pozadí všeobecnej zelenej farby.

Podobnosť s inými jedlými druhmi. Russula zelenú sa dá zameniť s hrdzou zelenkavou (Russula virescens), u ktorej nie je klobúk čisto zelený, ale žltozelený a stonka je biela s hnedastými šupinami na báze. Oba druhy sú jedlé.

Odlišnosť od jedovatej zelenej formy potápky bledej (Amanita phallioides): hrdzavca zelená má plochú základňu nohy, kým potápka bledá má na nohe krúžok a na základni opuchnutú vagínu.

Способы приготовления: маринование, жарка, соление.

Jedlé, 3. kategória.

 

Russula luteotacta, alebo belavý (Russula luteotacta).

Biotopy: zmiešané lesy.

sezóna: júl – september.

Klobúk má priemer 4-8 cm, niekedy až 10 cm, najskôr pologuľovitý, neskôr vypuklý a položený, v strede vtlačený. Charakteristickým znakom druhu je belavý klobúk so žltohnedým stredom. Okraje čiapky u zrelých jedincov sú nerovnomerné, zbrázdené.

Noha 4-9 cm vysoká a 7-20 mm hrubá, biela, valcovitá, smerom nadol mierne sa rozširujúca, najprv hustá, neskôr dutá.

Buničina je biela, krehká so slabou, mierne horkastou chuťou.

Dosky sú časté, bielej alebo bielo-krémovej farby. Spóry sú biele.

Variabilita. Farba čiapky sa mení od čisto bielej po žltkastú, pričom v strede dominujú žlté a hnedé tóny.

podobnosť s inými druhmi. Tento russula môže byť zamenený s podmienečne jedlou russula (Russala farinipes), ktorá má okrovo žltkastý klobúk.

Odlišnosť od jedovatej bielej formy potápky bledej (Amanita phallioides) spočíva v prítomnosti krúžku na nohe a opuchnutej volvy na báze v potápke bledej.

Podmienečne jedlé kvôli horkej chuti.

 

Russula okrovožltá (Russula ochroleuca).

Biotopy: ihličnaté a listnaté lesy, rastú v skupinách a jednotlivo.

sezóna: júl – september.

Klobúk má priemer 4 – 10 cm, najskôr pologuľovitý, neskôr vypuklý a položený, v strede vtlačený. Povrch je matný, suchý, vo vlhkom počasí sa stáva lepkavým. Charakteristickým znakom tohto druhu je okrovo žltá farba, niekedy so zelenkastým odtieňom. Stred klobúka môže byť tmavší, hnedastý bahno a červeno-žltkastý. Koža sa ľahko odstráni.

Noha 4-9 cm vysoká a 1-2 cm hrubá, hladká, valcovitá, najskôr biela, neskôr sivožltá.

Buničina je krehká, belavá, s ostrou chuťou.

Doštičky sú hrubé, priľnavé, biele alebo svetlo krémové.

Variabilita. Biela valcovitá stonka vekom zošedne.

Podobnosť s inými jedlými druhmi. Russula okrovožltá si možno pomýliť s červenožltou jedlou (Russula claroflava), ktorá má jasnožltú čiapku a bielu dužinu, ktorá na reze pomaly černie.

Rozdiel od jedovatej potápky bledej (Amanita phallioides) s varietou s olivovou alebo žltkastou čiapkou je v tom, že potápka bledá má na nohe krúžok a na báze opuchnutú volvu.

Podmienečne jedlé vďaka korenistej chuti. Vhodné na varenie ostrého korenia. Ostrosť klesá pri varení v 2-3 vodách.

 

Russula purpurovočervenkastá (Russula obscura).

Biotopy: bažinaté ihličnaté a listnaté lesy, rastúce v skupinách alebo jednotlivo.

sezóna: júl – september.

Liečivé vlastnosti:

• Russula purpurovo-červenkastá má antibiotické vlastnosti proti patogénom rôznych chorôb – stafylokokom a proti škodlivým baktériám – pullulárii. Tinktúry na báze týchto húb majú antibakteriálne vlastnosti a môžu potlačiť reprodukciu stafylokokov.
• Fialovo-červené farbivá pôsobia proti škodlivým baktériám. To umožňuje silnejší antibakteriálny účinok.

Klobúk má v priemere 4 – 15 cm, najskôr pologuľovitý, neskôr podsadený, v strede vtlačený, s vlnitým, niekedy zúbkovaným okrajom. Povrch je vo vlhkom počasí mierne lepkavý, v inom suchý. Charakteristickým znakom tohto druhu je hlavná fialovo-červenkastá farba a sú možné variácie: červenkasto-modrastá, hnedo-červená so sivým odtieňom. U mladých húb je stredná časť klobúka tmavšia, ale neskôr vybledne do žltohnedého odtieňa.

Ножка 4-10 см ысотой и 1-2,5 см толщиной, цилиндрическая, плотна oblečené

Dužina je biela, na prestávke sivá, s príjemnou jemnou nežiravou chuťou.

Platne sú 0,7-1,2 cm široké, u mladých jedincov biele, neskôr so žltkastým nádychom, krémový prášok spór.

Variabilita. Farba čiapky je variabilná: od fialovo-červenkastej cez hnedočervenú až po tehlovohnedú.

podobnosť s inými druhmi. Russula fialovočervenkastú si možno pomýliť s hrdzou nejedlou štipľavou (Russula emitica), ktorá má červenú, ružovočervenú alebo fialovú čiapku, miestami ružovkastú stonku, dužinu bielu, pod šupkou ružovkastú, s veľmi pálivou chuťou.

Spôsoby použitia: marinovanie, solenie, horúce.

Russula ružová (Russula rosea).

Biotopy: listnaté a borovicové lesy, v skupinách alebo jednotlivo.

sezóna: august – október.

Klobúk má v priemere 4 – 10 cm, najskôr polguľovitý, neskôr podsadený, v strede vydutý, suchý s hladkým hrubým okrajom. Povrch je vo vlhkom počasí mierne lepkavý, v inom suchý. Charakteristickým znakom druhu je ružová, ružovo-červená, svetločervená farba s rozmazanými belavými a žltkastými škvrnami. Koža sa neodstráni.

Noha 4-8 cm vysoká, 1-2,5 cm hrubá, krátka, najprv biela, potom ružovkastá, vláknitá, valcovitá.

Dužina je hustá, krehká, belavej farby, horká u mladých húb, sladká u zrelých.

Doštičky sú tenké, stredne časté, úzke, najskôr biele, neskôr krémové alebo ružovkastokrémové. Doštičky sú buď tesne priliehajúce alebo voľné.

Variabilita. Farba čiapky je variabilná: od ružovo-červenej po žlto-ružovú.

podobnosť s inými druhmi. Russula ružová je podobná moruši močiarnej (Russula paludosa), ktorá má oranžovočervený klobúk, mierne kyjovitý kmeň, biely s ružovým nádychom. Dužina močiarneho russula nemá horkú chuť, ale príjemnú hubovú.

Podmienečne jedlá huba vďaka svojej horkej chuti sa používa na výrobu ostrého korenia. Horkú chuť možno zmierniť

 

Russula fialová alebo orgován (Russula violaceae).

Biotopy: borovicové, smrekové a zmiešané lesy, rastú v skupinách alebo jednotlivo.

sezóna: júl – október.

Klobúk má v priemere 4-10 cm, niekedy až 12 cm, najprv vypuklý, pologuľovitý, potom podsadený, takmer plochý s vydutým stredom. Charakteristickým znakom druhu je fialový klobúk s nerovnými, zvlnenými okrajmi a tmavším odtieňom v strede. Okrem toho okraje čiapky visia nadol.

Noha má dĺžku 5-10 cm, hrúbku 7-15 mm, je bielej farby, valcovitého tvaru.

Buničina je krehká, biela.

Platničky sú časté, priľnavé, najskôr biele, a keď dozrievajú, krémové.

Variabilita. Farba čiapky sa mení od fialovej po fialovú a hnedofialovú.

Podobnosť s inými jedlými druhmi. Russula fialová sa môže zamieňať s fialovou formou rusienky krehkej (Russula fragilis, f. violascens), ktorá sa vyznačuje prítomnosťou triesok a krehkým klobúkom, ako aj svetlofialovou farbou.

Spôsoby varenia: nakladanie, solenie, vyprážanie. Huby sú uvedené v regionálnych červených knihách, stav - 3R.

Jedlé, 4. kategória.

Hodnota

Валуи в июле растут повсеместно, предпочитая высокие места. В деревнях и местах с давними традициями валуи собирают помногу, вымачивахббит В окрестностях больших городов их также очень много. Но здесь их почти не собирают, отдавая предпочтение другим видам. Они отличаются многообразием форм и размеров: от шарообразной на ножке до зозонт

Valui (Russula foetens).

Biotopy: zmiešané s brezovými a ihličnatými lesmi, rastú v skupinách.

sezóna: júl – september.

Klobúk má v priemere 3 – 15 cm, niekedy až 18 cm, mäsitý, najskôr guľovitý a polguľovitý, potom podsadený plochý, často s malou priehlbinou v strede, slizký, lepkavý, s rebrovaným okrajom, niekedy praskajúci. Charakteristickým znakom tohto druhu je guľovitý tvar u mladých jedincov a farba čiapky: okrová, slama, špinavo žltá, oranžovo-hnedá. Koža sa neodstráni.

Noha 3-8 cm vysoká, 1-2,5 cm hrubá, valcovitá, niekedy v strede opuchnutá, najskôr hubovitá, rovnakej farby s čiapočkou. Druhou rozlišovacou vlastnosťou druhu je dutá noha s niekoľkými prázdnymi dutinami.

Dužina je biela, potom okrová, v klobúku hustá, v stonke hubovitá, voľná s nepríjemným zápachom a chuťou. Nepríjemný zápach je u starých húb zosilnený.

Doštičky sú priľnavé, žltkasté alebo krémovo hnedé s hnedastými škvrnami, vidlicovito rozvetvené, časté, pozdĺž okraja zvyčajne vyžarujú kvapôčky kvapaliny. Spórový prášok je biely alebo krémový.

Variabilita. Farba čiapky sa môže značne líšiť, od oranžovo-hnedej po svetložltú a čepele sa môžu líšiť od svetložltej a krémovej až po hnedú.

podobnosť s inými druhmi. Valui je trochu ako podmienečne jedlá okrovo-žltá russula (Russula ochroleuca), v ktorej je farba klobúka okrovo-žltá so zelenkastým odtieňom, stonka je hladká, valcovitá, belavá. Tvar čiapky je obzvlášť odlišný: v mladých a zrelých hodnotách je guľovitý alebo pologuľovitý a až neskôr sa stáva plochým, ako u russula.

Spôsoby varenia: solenie po predbežnej úprave.

Jedlé, 4. kategória.

Млечник a краснушка

Млечники и краснушки — все съедобные грибы. Среди них есть особенно ароматные и и уе, нааример, млечники древеве, отающичающиеающиеиеа н к Ó ц к к к к к к к к к к к к к к к к к Oа н к к к ark. Однако все они требуют предварительного отмачивания перед окончательной засолкой засолкой

Mliečne drevo, alebo hnedé (Lactarius lignyotus).

Biotopy: хвойные леса, среди мха, растут обычно группами.

sezóna: august sept.

Klobúk má priemer 3-6 cm, hustý, hladký, najskôr vypuklý, neskôr plocho kužeľovitý. Charakteristickým znakom tohto druhu je nezvyčajná kombinácia farieb: tmavý, gaštanový, hnedý, tmavohnedý alebo čiernohnedý klobúk, často s výrazným tuberkulom v strede, svetlé a svetlé platne a tmavo načernalá noha.

Stopka je dlhá, 4-12 cm vysoká, 0,6-1,5 cm hrubá, valcovitá, často kľukatá, tmavohnedá, čiernavá, hnedá, gaštanovej farby klobúka.

Dužina je biela, neskôr slabo žltkastá, na reze červenkastá.

Dosky sú časté, mierne klesajúce pozdĺž stonky alebo priľnavé, svetlo krémové alebo žltkasté krémové.

Variabilita. Farba čiapky a stonky sa môže meniť od tmavohnedej po hnedú a čiernohnedú.

podobnosť s inými druhmi. Huba je taká charakteristická a kontrastná v tmavej farbe klobúka, nôh a svetlých tanierov, že sa dá ľahko odlíšiť od ostatných a nemá veľmi podobné druhy.

Spôsoby varenia: varenie, solenie, horúce.

Jedlé, 2. kategória.

 

Rubella (Lactarius subdulcis).

Biotopy: лиственные и смешанные леса, растут группами.

sezóna: júl – október.

Klobúk má priemer 4 – 9 cm, je hustý, ale lámavý, lesklý, najskôr vypuklý, neskôr plocho padnutý, v strede mierne vtlačený. Povrch je matný, hladký alebo mierne zvrásnený. Charakteristickým znakom tohto druhu je hrdzavo-červenkastá, červeno-hnedá, žlto-hnedá farba.

Noha 3-7 cm vysoká, 0,6-1,5 cm hrubá, valcovitá, pri koreni mierne zúžená, niekedy s pozdĺžnymi vlnitými pruhmi, hladká, hnedastá.

Buničina je krehká, hnedožltkastá, s miernym nepríjemným zápachom a horkastou chuťou.

Dosky sú časté, úzke, mierne klesajúce pozdĺž stonky, svetlohnedé. Pri krájaní sa uvoľňuje tekutá mliečno biela šťava, najskôr sladká, ale po krátkom čase začne chutiť horko.

Variabilita. Farba čiapky a stonky sa môže meniť od hrdzavo červenej až po tmavohnedú.

podobnosť s inými druhmi. Rubeola je podobná horkosladkej (Lactarius rufus), ktorá má namiesto hnedožltkastej dužiny belavú a stredný hrbolček.

Spôsoby varenia: podmienečne jedlá huba, pretože vyžaduje predbežné povinné varenie, po ktorom môže byť solené.

Jedlé, 4. kategória.

V záverečnej časti článku sa dozviete, ktoré nejedlé huby rastú v júli.

Nejedlé huby v júli

Huba žlčníková (Tylopilus felleus).

V hustom a tmavom lese často počuť výkriky: „Našiel som hríb! Navyše, je ich niekoľko! Pri bližšom skúmaní sa ukazuje, že tieto huby majú ružovkasté dosky. Z diaľky naozaj vyzerajú ako hríby alebo hríby. Niektorí ich dokonca varia. Nie sú jedovaté, ale veľmi horké. Ide o žlčníkové huby.

Liečivé vlastnosti húb:

• Žlčníková huba má choleretický účinok. Z nej pripravte lieky na liečbu pečene.

Biotopy: vlhké miesta v ihličnatých a zmiešaných lesoch, v blízkosti hnilých pňov, sa vyskytujú jednotlivo aj v skupinách.

sezóna: júl – október.

Klobúk má priemer 4 až 15 cm, je hrubo mäsitý, najskôr polguľovitý, neskôr okrúhly vankúšikovitý a potom položený alebo plocho vypuklý. Povrch je jemne zamatový, neskôr hladký, suchý. Farba: svetlá gaštanová, hnedo-hnedá so sivými, žltkastými alebo červenkastými odtieňmi.

Noha 4-13 cm vysoká a 1,5-3 cm hrubá, najprv valcovitá, neskôr kyjovitá na báze. Farba stonky je krémovo-buffová alebo žltohnedá. Na vrchnej časti nohavíc je priehľadný tmavočierno-hnedý sieťovaný vzor.

Dužina je hustá, hustá, čisto biela, v starých hubách voľná, na zlome ružová. Charakteristickým znakom tohto druhu je pálivá a žlčovitá chuť dužiny, hoci vôňa je príjemná, huba.

Rúrkovitá vrstva je priliehavá na stonke, niekedy vrúbkovaná. Druhým rozlišovacím znakom tohto druhu je svetloružová alebo špinavoružová farba páperia a tubulov. Po stlačení sa vrstva zmení na ružovú. U mladých húb je farba takmer biela. Póry sú zaoblené alebo hranaté, malé. Spórový prášok – sivohnedý, ružovohnedý, ružový.

Variabilita. Farba čiapky sa počas rastu huby mení zo svetlohnedej na hnedohnedú a rúrkovitá vrstva sa mení z bielej na ružovú.

Podobné typy. V mladom veku, keď sú tubuly biele, môže byť žlčník zamenený s rôznymi typmi cepsov. Dužina bielej huby je však bez chuti a biela, pri lámaní nemení farbu a hlavne nemá veľmi horkú chuť.

Nejedlé, majú horkastú chuť.

 

Plavák

V tráve dobre vyniknú júlové plaváky. Tieto roztomilé, štíhle huby s dlhou stonkou, hoci nejedlé, vždy prilákajú hubárov.

Plavák biely (Amanita nivalis).

Biotopy: listnaté a zmiešané s brezovými lesmi, rastú buď v skupinách alebo jednotlivo.

sezóna: august – október.

Klobúk je tenký, má priemer 3-6 cm, najprv vajcovitý, neskôr vypuklý-prostrátny a úplne plochý. Charakteristickým znakom tohto druhu je snehovo biely drobný klobúk s tupým tuberkulom, s tieňovaním pozdĺž okrajov a dlhou a tenkou belavou stonkou s Volvom. Okraje čiapky sú najskôr hladké, neskôr zvlnené.

Ножка длинная 5-16 см высотой, 5-10 мм толщиной, гладкая, сначала белятосйй-зелая, поверселая, поверселая

Buničina: belavý, vodnatý, krehký, bez zápachu.

Пластинки свободные, частые, мягкие, белые.

Variabilita. Farba čiapky sa mení od bielej po belavú s tuberkulom.

Podobné typy. Nejedlý snehobiely plavák je podobný mladým exemplárom muchotrávky jedovatej (Amanita citrine), ktorá sa vyznačuje veľkým bielym prstencom na stonke a hustým mäsitým klobúkom.

Nejedlé.

 

Plavák okrovo-sivý (Amanitopsis lividopallescens).

Biotopy: listnaté a zmiešané lesy, rastú buď v skupinách alebo jednotlivo.

sezóna: august – október.

Klobúk je tenký, má priemer 3-7 cm, najskôr pologuľovitý, neskôr vypuklý-prostrátny a úplne plochý. Charakteristickým znakom tohto druhu je okrovo-sivý klobúk s tupým tuberkulom, nerovným povrchom a praskajúcimi okrajmi v priebehu času. U mladých jedincov je stredná oblasť čiapky svetlejšia, takmer biela.

Noha je tenká, dlhá, 5-12 cm vysoká, 6-15 mm hrubá.

Vrch nohy je belavý, spodok má rovnakú farbu ako klobúk. Základňa nohy je zahustená.

Buničina: belavý, bez zápachu.

Doštičky sú časté, mäkké, biele, vrúbkované.

Variabilita. Farba čiapky sa mení od okrovo sivej po belavú a žltkastú.

Podobné typy. Nejedlý strieborný plavák je podobný jedovatej bielej forme potápky bledej (Amanita phalloides), ktorá sa vyznačuje prítomnosťou širokého prstenca na stonke a absenciou tieňovania na okrajoch klobúka.

Nejedlé.

 

Muchotrávky bledé.

• Potápky bledé sú smrteľne jedovaté, preto sú potápky.

Potápka bledá, biela forma (Amanita phalloides).

Biotopy: listnaté a zmiešané lesy, na humóznej pôde, rastú buď v skupinách alebo jednotlivo.

sezóna: august – november.

Klobúk má priemer 6-15 cm, najskôr pologuľovitý, neskôr vypuklý podrastený. Charakteristickým znakom tohto druhu je hladký vláknitý belavý povrch čiapky bez šupín a stopka s Volvom a širokým prstencom.

Noha 6-16 cm vysoká, 9-25 mm hrubá, biela, hladká. V hornej časti nohy majú mladé exempláre široký biely krúžok. Prsteň môže časom zmiznúť. Na spodnej časti nohy má hľuzovité zahustenie, pokryté Volvom.

Buničina: biela, pod kožou žltkastá, s jemnou vôňou a chuťou.

Platničky sú voľné, časté, mäkké, krátke, biele.

Variabilita. Farba čiapky sa mení len málo – je buď čisto biela, alebo belavá s ružovkastými škvrnami.

Podobné typy. Pri zbere dobrých jedlých šampiňónov – lúčnych (Agaricus campestris), veľkovýtrusných (Agaricus macrosporus), poľných (Agaricus arvensis) si treba dávať pozor. Všetky tieto šampiňóny v ranom veku majú svetlé taniere s mierne žltkastým alebo mierne viditeľným ružovkastým odtieňom a svetlé čiapky. V tomto veku si ich možno pomýliť so smrteľne jedovatou potápkou bledou. V dospelosti sa u všetkých týchto šampiňónov dosky stávajú svetlohnedými, ružovými, hnedastými farbami, zatiaľ čo u potápky bledej zostávajú biele.

Smrteľne jedovatý!

 

Voskový hovorca (Clitocybe cerussata).

Medzi hovorcami je väčšina nejedlých a dokonca jedovatých húb. Rozlišujú sa podľa stonky v tvare kužeľa a doštičiek, ktoré sa plazia po stonke. V júli je nájdený jeden z najjedovatejších - voskový hovorca.

Biotopy: zmiešané a ihličnaté lesy, v tráve, na piesočnatých pôdach, rastú jednotlivo alebo v skupinách.

sezóna: júl – september.

Čiapka má priemer 3-7 cm, najprv vypuklá, potom vyklenutá a konvexne vtlačená. Charakteristickým znakom druhu je voskový alebo belavý klobúk s belavými sústrednými zónami a zvlnenými okrajmi.

Stehno 3-6 cm vysoké, 4-12 mm hrubé, krémové alebo belavé s preriedením a ochlpením na báze.

Dužina je biela, krehká, s nepríjemným zápachom.

Platničky sú časté, úzke, po stopke silne klesajúce, najskôr belavé, neskôr bielokrémové. Spórový prášok je biely.

Variabilita: farba čiapky sa mení od bielej po slonovinovú a bielo-krémovú.

Podobné typy. Voskový hovorca je podobný jedovatému hovorcovi belavému (Clitocybe dealbata), ktorý má mierne lievikovitý tvar a má silnú múčnu vôňu.

Jedovatý.