Obsah
Mnoho ľudí miluje chutný a zdravý kefír, kvasené pečené mlieko, jogurt. Majú príjemnú, jemne kyslastú chuť a sú nielen chutným, ale aj zdravým jedlom pre naše telo. Koniec koncov, obsahujú kyselinu mliečnu, ktorú potrebujeme pre zdravie a energiu.
Kyselina mliečna je aktívne produkovaná telom v dôsledku intenzívneho športového tréningu. Jeho nadbytok v tele pozná každý z nás z vnemov bolesti svalov po hodinách školskej telesnej výchovy.
Kyselinu mliečnu telo využíva na dôležité chemické reakcie. Je nevyhnutný pre priebeh metabolických procesov. Používa sa priamo na srdcový sval, mozog a nervový systém.
Potraviny bohaté na kyselinu mliečnu:
Všeobecné charakteristiky kyseliny mliečnej
Kyselinu mliečnu objavil v roku 1780 švédsky chemik a lekárnik Karl Scheele. Vďaka tejto vynikajúcej osobe sa do sveta dostalo veľa organických a anorganických látok - chlór, glycerín, kyanovodík a kyseliny mliečne. Komplexné zloženie vzduchu bolo dokázané.
Prvýkrát sa kyselina mliečna nachádzala vo svaloch zvierat, potom v semenách rastlín. V roku 1807 izoloval švédsky mineralóg a chemik Jens Jakob Berzelius zo svalov laktátové soli.
Kyselinu mliečnu produkuje naše telo v procese glykolýzy - odbúravania uhľohydrátov pod vplyvom enzýmov. Kyselina sa vo veľkom produkuje v mozgu, svaloch, pečeni, srdci a niektorých ďalších orgánoch.
V potravinách, keď sú vystavené baktériám mliečneho kvasenia, vzniká aj kyselina mliečna. Je toho veľa v jogurte, kefíre, kvasenom pečenom mlieku, kyslej smotane, kyslej kapuste, pive, syroch a víne.
Kyselina mliečna sa tiež chemicky vyrába v továrňach. Používa sa ako prísada do potravín a konzervačná látka pre látku E-270, ktorá sa považuje za bezpečnú pre väčšinu ľudí. Pridáva sa do počiatočnej dojčenskej výživy, šalátových dresingov a niektorých cukroviniek.
Denná potreba kyseliny mliečnej
Denná potreba tela pre túto látku nie je nikde jasne uvedená. Je známe, že pri nedostatočnej fyzickej aktivite sa kyselina mliečna v tele produkuje horšie. V takom prípade sa na zabezpečenie tela kyselinou mliečnou odporúča vypiť až dva poháre jogurtu alebo kefíru denne.
Potreba kyseliny mliečnej rastie s:
- intenzívna fyzická aktivita, keď sa aktivita zdvojnásobuje;
- s vysokým duševným stresom;
- počas aktívneho rastu a vývoja tela.
Potreba kyseliny mliečnej je znížená:
- v starobe;
- s chorobami pečene a obličiek;
- s vysokým obsahom amoniaku v krvi.
Stráviteľnosť kyseliny mliečnej
Molekula kyseliny mliečnej je takmer dvakrát menšia ako molekula glukózy. Vďaka tomu sa telu veľmi rýchlo vstrebáva. Obchádza všetky druhy prekážok a ľahko preniká cez membrány buniek v našom tele.
Užitočné vlastnosti kyseliny mliečnej a jej účinok na telo
Kyselina mliečna sa podieľa na zásobovaní tela energiou, hrá dôležitú úlohu v metabolických procesoch a pri tvorbe glukózy. Je nevyhnutný pre plné fungovanie myokardu, nervového systému, mozgu a niektorých ďalších orgánov. Pôsobí protizápalovo a antimikrobiálne na organizmus.
Interakcia s ostatnými prvkami:
Kyselina mliečna interaguje s vodou, kyslíkom, meďou a železom.
Príznaky nedostatku kyseliny mliečnej v tele:
- nedostatok sily;
- problémy s trávením;
- slabá mozgová aktivita.
Známky prebytku kyseliny mliečnej v tele:
- kŕče rôzneho pôvodu;
- závažné poškodenie pečene (hepatitída, cirhóza);
- starší vek;
- dekompenzácia diabetes mellitus;
- veľké množstvo amoniaku v krvi.
Kyselina mliečna pre krásu a zdravie
Kyselina mliečna sa nachádza v odstraňovačoch kutikuly. Nepoškodzuje normálnu pokožku, ale pôsobí iba na zrohovatené vrstvy epidermy. Táto vlastnosť sa používa na odstránenie kukurice a dokonca bradavíc.
Vlasové masky Prstokvash sa osvedčili pri vypadávaní vlasov. Vlasy sa navyše stanú lesklými a hodvábnymi. Funguje dobre na suché až normálne vlasy. Po 30 minútach máčania na vlasoch sa maska zmyje teplou vodou bez použitia šampónu.
V tajomstvách krásy našich babičiek nájdete zázračný recept na zachovanie mladosti a zdravej pokožky - každodenné umývanie kyslým mliekom. Staré rukopisy tvrdia, že také umývanie pomáha vyčistiť pokožku od pehy a stareckých škvŕn, urobiť ju hladšou a jemnejšou.