Niekedy je zo zdravotných dôvodov pitie živočíšneho mlieka nemožné. Rastlinné mlieko môže nahradiť kravské mlieko. Niektoré z nich majú oproti mlieku zvieraťa obrovskú výhodu a považujú sa za oveľa užitočnejšie.
Mlieko z obilnín, sóje, orechov, semienok, ryže a iných rastlinných zložiek obsahuje všetky ich vitamíny a minerály, neobsahuje laktózu, je bohaté na bielkoviny a nenasýtené lipidy.
- Sójové mlieko
Najväčšou hodnotou sójového mlieka je veľké množstvo vlákniny, ktoré obsahuje, ako aj vitamín B12, tiamín a pyridoxín. Tieto látky posilňujú krvnú cievnu a nervovú sústavu. Sójové mlieko obsahuje izoflavóny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Toto mlieko je tiež bohaté na bielkoviny s veľmi nízkym obsahom kalórií - iba 37 kalórií na 100 gramov.
- Kokosové mlieko
Kalorická hodnota na 100 gramov - 152 kalórií. Kokosové mlieko sa pripravuje mletím kokosu a zriedením vodou na požadovanú konzistenciu. Kokosové mlieko obsahuje vitamíny C, 1, 2, B3, aj keď je to odvážny produkt. Toto mlieko môžete použiť na samostatnú prípravu kaše a iného jedla a pitia.
- Makove mlieko
Makové mlieko sa vyrába z rozdrveného maku a zriedi sa vodou. Toto mlieko je bohaté na vitamín E, pektín, železo, horčík, vápnik a esenciálne kyseliny. Mak obsahuje alkaloidy, kodeín, morfín a papaverín, a preto možno makové mlieko použiť ako liek proti bolesti a sedatívum.
- Mliečne mlieko
Najobľúbenejšie mandľové mlieko. Obsahuje maximálny počet mikro – a makro – železa, vápnika, zinku, selénu, horčíka, fosforu, mangánu atď. Mandľové mlieko je antioxidant, obsahuje vitamíny E a b-Calorie mandľové mlieko – 105 kalórií na 100 gramov a jeho zloženie veľa tuku.
- Ovsené mlieko
Tento druh mlieka je diétny produkt a odporúča sa pri chorobách tráviaceho systému, zvyšuje imunitu a normalizuje počet enzýmov. Je prospešný aj pre nervový systém.
- Tekvicové mlieko
Mlieko z tekvicových semien sa vyrába z tekvicových semien, aj keď existujú možnosti varenia a z buničiny. Chuť tekvice, mlieka, je neobvykle nízkokalorická, bohatá na minerály, ktoré posilňujú imunitný systém, zlepšujú videnie, trávenie a prispievajú k lepšiemu výkonu srdcového svalu.