Lactarius lignyotus
- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdiel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Incertae sedis (neistej polohy)
- Poradie: Russulales (Russulovye)
- Čeľaď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Mliečny)
- Typ: Lactarius lignyotus
- Mliečne drevo
Mliekar sa otočí (Lat. Lactarius lignyotus) je huba rodu Milky (lat. Lactarius) z čeľade Russula (lat. Russulaceae). Podmienečne jedlé.
Hnedý mliečny klobúk:
3-7 cm v priemere, v počiatočných štádiách - v tvare vankúša s úhľadne zastrčenými okrajmi, potom sa postupne otvára, zvyčajne si zachováva stredový výčnelok (často špicatý); v starobe môže nadobudnúť ťažko opísateľný lievikovitý polovypuklý tvar so zvlnenými okrajmi. Farba – hnedohnedá, sýta, povrch suchý, zamatový. Dužina klobúka je biela, pomerne tenká, krehká, s nie príliš hojnou bielou mliečnou šťavou. Šťava nie je žieravá, na vzduchu postupne žltne.
Záznamy:
Pomerne časté a široké, klesajúce pozdĺž stonky, biele alebo žltkasté, iba v zarastených hubách získavajú okrovú farbu. Pri poškodení sa sfarbia do ružova.
Spórový prášok:
Žltá.
Hnedá mliečna noha:
Pomerne dlhé (výška 4-8 cm, hrúbka 0,5-1 cm), valcovité, často zakrivené, plné, farba čiapky. Povrch, podobne ako čiapka, je zamatový, dužina tvrdá.
Mliečny hnedý rastie od polovice júla do konca septembra v ihličnatých a zmiešaných lesoch a vytvára mykorízu, zrejme so smrekom, menej často s borovicou. Vyskytuje sa zriedkavo, netvorí veľké zhluky.
Literatúra poukazuje na Lactarius picinus, ktorý je väčší a ostrejší, ako dvojča hnedého dreva mliečneho. Vo vzťahu k mliečniku hnedému (Lactarius fuliginosus) je podobnosť čisto formálna. V každom prípade Lactarius lignyotus vyzerá veľmi charakteristicky so svojou neúmerne malou zamatovou čiapočkou a šikmými kontrastnými platňami, vďaka čomu vyzerá ako nejaký hygrofor.
Ako všetky mladšie dojičky, ktoré netrpia, aj Lactarius lignyotus je technicky jedlý, no nie je úspešný. Áno, choď a nájdi ho.
Predtým som si z nejakého dôvodu myslel, že mliečnik hnedý sa nazýva aj „drevnatý“ práve preto, že rastie na dreve. Zároveň som si pomyslel – wow, všetky mliečne mykorízy a táto je na dreve, aké zložité. Potom sa ukázalo, že doják je ako doják. To, že údajne niekedy rastie „na koreňoch“, ako možno nejaká láskavosť, vôbec nepotešuje. Aj pleseň žlčníková rastie „na korienkoch“, ale čo tie radosti z nej?