Obsah
Jesenné huby boli medzi hubármi vždy obľúbené. Veď tieto plodnice rastú vo veľkých kolóniách a z jedného pňa alebo spadnutého kmeňa stromu sa dá zozbierať nemalá úroda húb. Okrem toho sa huby považujú za veľmi užitočné kvôli obsahu fosforu, železa, vápnika, ako aj rôznych vitamínov a stopových prvkov. Existujú aj jesenné huby, ktoré sa nazývajú kráľovské huby.
Kráľovské huby plne odôvodňujú svoje meno, rozšírené medzi ľuďmi. Klobúky tohto druhu dosahujú priemer až 20 cm a dorastajú do výšky viac ako 20 cm. Vo vedeckom svete sa kráľovské huby nazývajú zlaté vločky.
Tieto jesenné huby nerastú v takých veľkých zhlukoch ako iné druhy. Medová agaria kráľovská alebo zlatá vločka uprednostňujú „osamelosť“ alebo rastú v malých skupinách. Tento druh je vzácny, no hubári ich aj v týchto prípadoch nie vždy zbierajú, pretože ich považujú za nejedlé. Ale musím povedať, že chuť šupinatých kráľovských húb sa prakticky nelíši od všetkých obľúbených a obľúbených jesenných druhov.
Začínajúci hubári sa pýtajú: je kráľovská huba jedlá alebo nie? Ak chcete zistiť odpoveď na túto otázku, pozrime sa na fotografiu a popis kráľovských húb.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Ako vyzerajú kráľovské huby: fotografie a popisy húb
Latinský názov: Pholiota aurivella.
rodina: strophariaceae.
Triediť podľa: fólia alebo vločka.
Synonymá: agaric kráľovský, vločka zlatá, vločka sírovožltá, vŕba.
Požívateľnosť: jedlá huba.
riadok: priemer čiapky je veľký, v mladom veku od 5 do 10 cm; u dospelých jedincov od 10 do 20 cm. Čiapka má široko zvonovitý tvar, ale vekom sa mení na plocho okrúhly tvar. Farba čiapky sa mení od hrdzavožltej až po špinavú zlatú. Celý povrch čiapky je posiaty vločkovitými šupinami červenkastého odtieňa.
noha: dĺžka od 6 do 12 cm, priemer od 1 do 2 cm. Hustý, žltohnedý odtieň s hnedastými šupinami, ktoré sa na ňom nachádzajú. Stonka je orámovaná vláknitým prstencom, ale ako huba rastie, prstenec zmizne.
Záznamy: široké a priliehajú k nohe s denticusmi. Farba dosiek v mladom veku huby je svetlá slama. Keď dozrievajú, farba sa stáva olivovou alebo hnedou.
Buničina: má príjemnú vôňu, belavo-žltej farby.
použitie: huby sú veľmi užitočné pre ľudí trpiacich anémiou. Obsahujú veľa horčíka a železa – látok, ktoré sa podieľajú na krvotvorbe. Jedenie medovníka jesenného kráľovského pomáha kompenzovať nedostatok minerálov v ľudskom tele a zvyšuje hemoglobín. Tento druh húb navyše reguluje správne fungovanie štítnej žľazy.
Šírenie: často sa vyskytuje v listnatých lesoch, ako aj v ihličnatých lesoch bažinatých oblastí v celej našej krajine.
Fotografie kráľovských húb pomôžu začínajúcim hubárom rozlíšiť tento druh od falošných húb:
[ »]
Kde rastú jesenné kráľovské huby?
[ »»]
Stojí za zmienku, že jedlé druhy kráľovských húb rastú na poškodených kmeňoch stromov, starých, dlho zrezaných pňoch. Možno ich nájsť aj na zemi pri koreňoch odumretých tvrdých drevín a ihličnanov. Plodenie medovníka zlatého alebo kráľovského začína v auguste a trvá do konca septembra. Obyvatelia Prímorského kraja môžu zbierať tieto úžasné huby od polovice mája do polovice septembra.
Kde inde rastú kráľovské huby a ktoré stromy majú najradšej? Tento druh húb sa zvyčajne usadzuje na kmeňoch listnatých stromov, najmä na jelše alebo vŕbe, niekedy si vyberá brezy a brezové pne, menej často - ihličnaté stromy v mokradiach. Pozrite sa na fotografie nižšie, ktoré ukazujú, ako vyzerajú kráľovské huby na stromoch v lese:
Niekedy si ich dokonca skúsení hubári kvôli zriedkavému vzhľadu zlatých vločiek zamieňajú s falošnými hubami, ktoré rastú na rovnakých územiach. Preto vám odporúčame, aby ste si pozorne prečítali fotografie jedlých a falošných kráľovských húb:
Ako už bolo spomenuté, vločky alebo kráľovské huby sú jedlé huby. Pred použitím ho však treba povariť v osolenej vode 20-25 minút. Keďže kráľovské huby majú výbornú chuť, používajú sa v predjedlách, šalátoch, prvom a druhom chode. Vločky sa hodia najmä k smaženým alebo vareným zemiakom. Okrem toho sa z týchto húb mnohé ženy v domácnosti pripravujú na zimu: nakladané, solené, mrazené a sušené.
Niekedy sa huby nachádzajú v borovicových lesoch a smrekových lesoch. Ako vyzerá huba kráľovská, ak ste ju našli v ihličnatom lese? Zvyčajne sa šupiny zbierané v listnatých lesoch líšia od tých, ktoré rastú v ihličnatých. Prvým rozdielom húb, ktoré sa nachádzajú v borovicových lesoch, je tmavá farba klobúka a šupín a druhým je horká chuť. V kráľovských hubách je však veľa vitamínu C, PP a E. Navyše na 100 g vločiek pripadá len 22 kalórií, takže kalorický obsah tohto druhu je veľmi nízky. Preto sú užitočné pre vegetariánov a tých, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú diétu. Podľa obsahu fosforu a vápnika konkurujú kráľovské huby dokonca aj rybám.
Odborníci zaradili kráľovské huby do IV kategórie jedlá. Preto sa v iných krajinách nejedia a ani nezbierajú, keďže v zahraničí patrí táto kategória k nejedlým druhom. U nás sa však pripravujú rovnako ako bežné jesenné huby. Predvaria sa v osolenej vode a až potom sa prvé jedlá vyprážajú, dusia alebo uvaria. Okrem toho sa kráľovské jesenné huby používajú aj v iných kulinárskych receptoch: varia hubový guláš, julienne, vyrábajú kaviár, pasty, omáčky, palacinky a hubové náplne na pizzu a koláče.
Klobúky kráľovských húb, pripomínajúce ostnaté guľôčky, sa veľmi dobre nakladajú alebo solia. Každá huba však musí prejsť primárnym spracovaním: očistením od šupín a lesných zvyškov. Hlavná chuť zlatého lupku sa skrýva v klobúkoch. Nohy po dlhom vare stvrdnú a vysušia.
Hoci je lupienok zlatý u nás rozšírený a dobre rozpoznateľný, nezbiera sa až tak často. Možno je to spôsobené tým, že málokto pozná tento druh húb. Skutoční znalci hubových pochúťok ho však stavajú na roveň jesenným hubám a dokonca aj hubám. Ponúkame vám, aby ste si pozreli video zberu kráľovských húb v listnatých lesoch milovníkov „tichého lovu“:
Ako rozlíšiť kráľovské huby od falošných húb (s fotografiou)
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Kráľovské huby sa často nazývajú vŕby, pretože sa zbierajú na vŕbách. Tieto huby rastú takmer od polovice leta až do mrazov. Neskúsení hubári si môžu pomýliť jedlú hubu s molicou nejedlou. Ako rozlíšiť kráľovské huby od falošných nejedlých húb? Falošný medový agarický oheň rastie len na popole, rovnako ako staré ohniská, zarastené trávou a kríkmi. Má jasnú farbu, horkú chuť a nepríjemný zápach. Hoci je dužina šťavnatá a hustá, neje sa pre vôňu. Huba môže predstavovať vážnu hrozbu pre ľudské zdravie. Preto navrhujeme porovnať fotografie kráľovského medu agaric a falošné:
Existuje niekoľko ďalších kráľovských druhov húb, ktoré sa považujú za podmienene jedlé.
Napríklad vločka je slizovitá, čo je veľmi podobná kráľovskej zlatej vločke. Klobúky mladých húb majú zvonovitý tvar, ktorý sa pri raste húb stáva konkávnym a okraje klobúka stúpajú. Ak je daždivé počasie, potom sa dužina stáva slizkou a lepkavou, čo bol názov pre vločku – slizká. Stonka tejto huby sa nakoniec stane dutou a krúžok na stonke úplne zmizne. Slizké vločky rastú len na zhnitom dreve od polovice augusta do začiatku októbra.
Ďalšia falošná kráľovská medovka – škvárová vločka, sa považuje za nejedlé. Tvar čiapky v mladom veku huby je pologuľovitý a v dospelosti sa stáva úplne vyčerpaným. Farba klobúka je veľmi svetlá – oranžovo-hnedá, okraje sú pokryté úlomkami prehozu. Stonka šupiny, najmä jej spodná časť, je husto pokrytá hnedými vláknami. Krúžok, ktorý je súčasťou skutočných húb, nie je na nohe vôbec viditeľný.
Podmienečne jedlý je lupienok obyčajný, ktorý je podobný kráľovským hubám. Hoci má liečivé vlastnosti, predsa len má jednu nevýhodu – halucinogenitu. Môžete ho jesť, ale až po dlhšej tepelnej úprave. Tento druh varte aspoň 40 minút a až potom zjedzte. Tento druh húb sa zbiera veľmi zriedkavo, zvyčajne len tými, ktorí ho vedia variť. Skúsení hubári predsa vedia, že používať bežné vločky s alkoholom je prísne zakázané. Ópium obsiahnuté v tejto forme môže mať v interakcii s alkoholom pre organizmus nepredvídateľné následky.Ak chcete vedieť, ako rozlíšiť kráľovské huby, odporúčame vám pozrieť si fotografie zobrazujúce tieto rozdiely:
Keď sa s nimi dobre zoznámite, môžete bezpečne ísť do lesa na kráľovské huby. Ak si však stále nie ste istí svojimi znalosťami, je lepšie neriskovať, ale zbierať iba tie plodnice, ktoré sú vám známe.