Zloženie Hubová omáčka
| sušená hríbovitá huba | 40.0 (gram) |
| voda | 860.0 (gram) |
| margarín | 68.0 (gram) |
| pšeničná múka, prémiová | 38.0 (gram) |
| cibule | 357.0 (gram) |
| maslo | 30.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Je pripravený hubový vývar (s. 63). Nakrájaná cibuľa sa podusí, pridajú sa varené nasekané huby a v smažení sa pokračuje ďalšie 3 b. Múka restovaná na tuku sa zriedi horúcim hubovým vývarom, varí sa 45 - 60 minút, solí sa a filtruje sa, potom sa dá restovaná cibuľa so šampiňónmi a varí sa 10 - 15 minút. Hotová omáčka je ochutená maslom alebo margarínom.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| Proteíny | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Tuky | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| Sacharidy | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| organické kyseliny | 0.06 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| voda | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| Šedá | 0.6 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamín B4, cholín | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitamín B9, folát | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| Vitamín C, askorbový | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| Vitamín H, biotín | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| niacín | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| Vápnik, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| Kremík, áno | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Horčík, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| Sodík, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Síra, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| Fosfor, P | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| Chlór, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| Jód, ja | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| Mangán, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| Meď, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| Molybdén, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| Nikel, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, ty | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| Chrome, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Zinok, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.8 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 97,1 kcal.
Hubová omáčka bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín E - 11,3%, kobalt - 29%
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Hubová omáčka NA 100 g
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 97,1 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob prípravy Hubová omáčka, recept, kalórie, živiny