“Sleď pod kožuchom”
1 repa
2 stredné mrkvy
Veľké zemiaky 3
2 listy nori
2 solených uhoriek
200 ml vegánskej majonézy
Zemiaky, mrkvu a repu uvarte do mäkka vo veľkom množstve vody aj so šupkou. Vodu scedíme a necháme ich trochu vychladnúť. Ovocie ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
Vložte vrstvu zemiakov na misku, namažte majonézou. Ponorte list nori do vody pri izbovej teplote a položte ďalšiu vrstvu. Potom poukladajte na kocky nakrájané uhorky, trochu majonézy, mrkvu, opäť majonézu a cviklu. Nalejte majonézu a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
“Ruský šalát”
4 zemiaky
2 mrkva
2 čerstvá alebo nakladaná uhorka
½ šálky zeleného hrášku (rozmrazeného alebo konzervovaného)
Kôpor, zelená cibuľa - podľa chuti
Vegánska majonéza
Tofu, vegánska klobása – voliteľné
Zemiaky a mrkvu uvaríme v šupke. Scedíme, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na kocky. Uhorky nakrájané na kocky. V miske kombinujte zemiaky, mrkvu, uhorky, zelený hrášok, tofu alebo vegánsku klobásu, ak používate. Ochutíme majonézou a posypeme bylinkami.
Torta "Pavlova"
150 g cíceru
100 gramov práškového cukru
Štipka soli
¼ lyžičky kyseliny citrónovej
100 ml obyčajnej alebo kokosovej smotany
Bobule, ovocie, čokoláda – na servírovanie
Namočte cícer cez noc. Opláchnite ju a varte vo vode 2-3 hodiny. Zvyšný vývar osolíme a pridáme kyselinu citrónovú. Keď úplne vychladne, vyšľaháme ho mixérom. Pomaly začnite pridávať práškový cukor. Proces šľahania môže trvať 15-20 minút.
Výslednú zmes rozdeľte do kulinárskych striekačiek alebo vrecúšok. Cesto požadovaného tvaru položte na plech vymastený pergamenom. Dezert sušte v rúre pri teplote 60-80⁰С 1,5 – 2 hodiny (v závislosti od veľkosti pusinky).
Hotové „pusinky“ opatrne vodorovne prerežte na polovicu, jednu polovicu namažte krémom, druhú prikryte. Opäť natrieme smotanou a ozdobíme lesným ovocím, ovocím, orechmi alebo čokoládou.
Nealkoholické "šampanské"
2-3 lyžice brusnicového, čerešňového alebo akéhokoľvek iného sirupu
½ šálky perlivej minerálnej vody (možno použiť bez plynu)
1 polievková lyžica citrónovej šťavy – voliteľné
Ľad - voliteľné
Bobule, ovocie - podľa chuti
Do každého pohára vložte dve kocky ľadu, pridajte sirup a citrónovú šťavu. Zalejeme minerálkou a premiešame. Pridajte bobule a nakrájané ovocie.