V októbri sa v moskovskom regióne môžu zbierať huby takmer v rovnakom objeme ako v auguste až septembri. Ani prvé jesenné mrazy nezabránia milovníkom „tichého lovu“ z lesa priniesť si celé košíky neskorých jesenných húb, hovorcov a bielych pavučín. Skúsení hubári zbierajú v októbri aj také vzácne huby, ako sú hygrofory, panelly či prstencovité klobúčiky.
Októbrové krajiny zapôsobia nezvyčajnou kombináciou zelenej, žltej, oranžovej a zlatej farby. V októbri sú druhy rastúcich húb do značnej miery závislé od počasia. Za mierneho a teplého počasia môžu rásť hríby. V októbri sú obzvlášť svetlé. V prípade mrazov sa môžu októbrové huby vyfarbiť, vyblednúť alebo ich svetlé farby vyblednú. To platí najmä pre riadky.
Takže ste dostali odpoveď na otázku, či sú v októbri v lese huby. A aké druhy sa dajú v tomto období zbierať a ako vyzerajú?
Jedlé huby, ktoré rastú v októbri
Hygrophorus voňavý (Hygrophorus agathosmus).
Biotopy: vlhké a machové miesta v ihličnatých lesoch, rastúce v skupinách.
sezóna: jún – október.
Klobúk má priemer 3-7 cm, najskôr zvonovitý, potom vypuklý a plochý. V strede uzáveru je vo väčšine prípadov plochý tuberkul, ale existujú exempláre s konkávnym stredom. Charakteristickým znakom tohto druhu je svetlošedá alebo popolavá farba suchej čiapky s miernym tmavším odtieňom v strede, ako aj svetlé dosky klesajúce k nohe.
Stehno je dlhé, 4-8 cm vysoké, 3-12 mm hrubé, tenké, hladké, belavosivé alebo krémové, s múčnym povrchom.
Buničina: belavý, jemný, s voňavou mandľovou vôňou a sladkastou chuťou.
Doštičky sú zriedkavé, priliehavé, belavé zostupujúce po stonke.
Variabilita. Farba čiapky sa mení od svetlosivej po popolavý, niekedy s béžovým odtieňom, s tmavším odtieňom v strede.
Podobné typy. Táto huba, ktorá rastie v októbri, je tvarom podobná hygroforu žltobielom (Hygrophorus eburneus), ktorý sa vyznačuje žltkastou čiapočkou.
Spôsoby varenia: vyprážané, varené, konzervované.
Jedlé, 4. kategória.
Hygrocybe červená (Hygrocybe coccinea).
Malé farebné hygrocybe huby pripomínajú farebné cirkusové čiapky. Môžete ich obdivovať, ale neodporúča sa ich zbierať.
Biotopy: tráva a mach v zmiešaných a ihličnatých lesoch, rastúce buď v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: august – október.
Klobúk má priemer 1-4 cm, najskôr pologuľovitý, neskôr zvončekovitý a vypuklý podrastený. Charakteristickým znakom tohto druhu je zrnitý jasne červený alebo karmínový klobúk so žltooranžovými zónami.
Noha 2-8 cm vysoká, 3-9 mm hrubá. Horná časť stonky je červenkastá, spodná časť je žltkastá alebo žltooranžová.
Záznamy strednej frekvencie, najskôr krémové, neskôr žltooranžové alebo svetločervené.
Dužina je vláknitá, najskôr krémová, neskôr svetložltá, krehká, bez zápachu.
Variabilita. Farba čiapky sa mení od jasne červenej až po karmínovú so žltými škvrnami.
Podobné typy. Hygrocybe krásna je farebne podobná hygrocybe rumelkovo-červenej (Hygrocybe miniata), ktorá sa nevyznačuje zrnitým, ale hladko vláknitým klobúkom.
Podmienečne jedlé.
Ohnutý hovorca (Clitocybe geotropa).
Ohnuté hovorce sú jedným z mála jedlých druhov hovorcov. Autori z nich vyskúšali jedlá. Sú šťavnaté a chutné. Zber týchto húb však neodporúčame pre veľké množstvo podobných nejedlých halucinogénnych druhov. Rastú na okrajoch lesov s hustou lesnou podstielkou.
Biotopy: zmiešané a ihličnaté lesy, na okrajoch, v machu, v krovinách, rastú v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: júl – október.
Klobúk má priemer 8-10 cm, niekedy až 12 cm, najprv vypuklý s malým plochým hrbolčekom, neskôr vtlačený lievikovitý, u mladých jedincov s malým hrbolčekom v strede. Charakteristickým znakom tohto druhu je kužeľovo-lievikovitý tvar čiapky s prelamovanou hornou časťou, ktorá niekedy presvitá na slnku, a tenkými zvlnenými omotanými okrajmi; farba čiapky je hnedastá av strede je svetlohnedá a pozdĺž okrajov môže byť tmavo hnedá.
Noha 5-10 cm vysoká, niekedy až 15 cm, hrubá 8-20 mm, rovnakej farby s klobúkom alebo svetlejšia, valcovitá, na báze mierne rozšírená, vláknitá, zospodu bielo ochlpená, pri koreni hnedastá. Dĺžka stonky je väčšia ako priemer uzáveru.
Buničina je hustá, hustá, biela, neskôr hnedá, má štipľavý zápach.
Platničky sú časté, klesajúce pozdĺž stonky, mäkké, najskôr biele, neskôr krémové alebo žltkasté.
Variabilita: farba čiapky je hnedastá, vekom môže vyblednúť do plavej, niekedy s červenkastými škvrnami.
Podobné jedlé druhy. Hovorca, ohnutý tvarom, veľkosťou a farbou, je podobný Clitocybe gibba, ale líši sa prítomnosťou inej, ovocnej vône a hnedastý klobúk má ružovkastý odtieň.
Podobné jedovaté druhy. Farba ohnutej govorushky je podobná jedovatej Inverzná klitocyba, ktorý má tiež ovisnuté okraje, ale nemá v uzávere lievikovitú priehlbinu.
Spôsoby varenia: huby sú chutné a voňavé, sú vyprážané, varené, marinované, s predbežným varom asi 20 minút, existujú však podobné jedovaté druhy.
Jedlé, 3. (mladí) a 4. kategória.
Hľuzovitá biela pavučina, alebo cibuľovitý (Leucocortinarius bulbiger).
Biele pavučiny sa líšia od všetkých ostatných pavučín v neobvykle krásnom vzhľade. Na jednej nohe vyzerajú ako rozprávkoví Santa Clausovia. Biele škvrny na ružovkastom klobúku zdobia ich vzhľad. Malé skupiny týchto húb možno nájsť na okraji smrekových a zmiešaných lesov.
Biotopy: borovica a zmiešané s brezovými lesmi, na lesnej pôde, rastú v skupinách alebo jednotlivo. Vzácny druh, uvedený v regionálnych Červených knihách, stav – 3R.
sezóna: august – október.
Klobúk má priemer 3-10 cm, najskôr pologuľovitý, neskôr vypuklý-prostrátny. Charakteristickým znakom tohto druhu je nezvyčajná farba čiapky: žltkastá alebo ružovo-žltkastá s bielymi alebo krémovými škvrnami, podobnými ťahom farby, ako aj svetlá noha s belavými nerovnými zvyškami prikrývky.
Stopka je 3-12 cm vysoká, 6-15 mm hrubá, hustá, rovnomerná, hľuzovitá, belavá alebo hnedastá, s vločkovitými vláknami na povrchu.
Dužina je biela, pod šupkou klobúka červenkastá, bez väčšej chuti, s hubovou vôňou.
Doštičky sú široké, riedke, najskôr prirastené a biele, neskôr vrúbkované-fixované a krémové.
Variabilita. Farba čiapky sa mení od ružovo-žltej po ružovo-béžovú.
Podobné typy. Hľuzovitá biela pavučina je tak charakteristická a individuálna vo farbe klobúka, že nemá podobný druh a dá sa ľahko identifikovať.
Spôsoby varenia: varenie, vyprážanie, solenie, po predbežnom varení.
Jedlé, 4. kategória.
Čiapočka krúžkovaná (Rozites caperatus).
Krúžkové čiapky, tieto krásy s jemným zlatožltým odtieňom a veľkým prsteňom na nohe zbiera iba elita. Nie je to náhoda, keďže vyzerajú ako muchotrávky a muchovníky. Skúsenému hubárovi stačí, aby sa pozrel na zadnú stranu klobúka, aby videl doštičky rovnakej farby ako klobúk, aby ich odlíšil od jedovatých druhov. Krúžkované klobúčiky sú lahodné, jemne sladké huby. Nájdete ich pri vianočných stromčekoch v zmiešanom lese, na svetlých miestach, na vlhkých pôdach.
Biotopy: listnaté a zmiešané lesy, rastúce v malých skupinách.
sezóna: september október.
Klobúk má priemer 5-12 cm, najskôr pologuľovitý, neskôr vypuklý-prostrátny. Charakteristickým znakom tohto druhu je brázdený alebo zvrásnený žltohnedý klobúk dáždnikovitého tvaru s tuberkulózou v tvare gombíka v strede, ako aj membránový svetelný krúžok na nohe. Farba čiapky je v strede tmavšia a okraje sú svetlejšie. Mladé huby majú na spodnej časti klobúka svetlú membránovú pokrývku.
Noha 5-15 cm vysoká, 8-20 mm hrubá, hladká, rovnomerná, farba čiapky alebo žltkastá. V hornej časti stonky je široký krémový alebo belavý membranózny prstenec.
Buničina je svetlá, mäsitá, hustá, vláknitá.
Doštičky sú priľnavé, vzácne, žltkastej farby.
Variabilita. Farba čiapky sa mení od slamovo žltej cez hnedú až po ružovohnedú.
Podobné typy. Krúžková čiapka je farbou a tvarom podobná žltej pavučine alebo triumfálnej (Cortinarius triumphans), ktorá sa vyznačuje absenciou hrbolčeka na čiapke a prítomnosťou nie jedného krúžku, ale niekoľkých stôp po zvyškoch prikrývky. .
Spôsoby varenia. Chutné huby, polievky sú z nich, vyprážané, konzervované.
Jedlé, 3. a 4. kategória.
Panellus neskorý (Panellus serotinus).
Medzi októbrovými hubami sa rozlišujú neskoré panellusy. Nebojí sa malých mrazov a rastú až do zimy. Najčastejšie ich môžete vidieť na pňoch a spadnutých polozhnitých kmeňoch s machom.
sezóna: september – december.
Čiapka má celkovú veľkosť 1-10 cm, niekedy až 15 cm. Charakteristickým znakom druhu je zamatová, vo vlhkom počasí mastná ustricovitá alebo klasovitá forma plodnice s bočnou nôžkou, najskôr zelenohnedej, neskôr olivovožltej farby.
Noha excentrická, krátka, 0,5-2 cm, okrovožltá s tmavými šupinami.
Dužina vo vnútri klobúka je najskôr bielo-krémová, bližšie k tanierom a povrchu je sivasto-krémová, želatínovaná, s jemnou hubovou vôňou.
Dosky sú veľmi časté a tenké, klesajúce k stonke, najskôr biele a svetloslamové, neskôr svetlohnedé a hnedé.
Variabilita. Farba čiapky sa veľmi líši, najskôr zelenohnedá, neskôr olivovožltá, sivozelená a nakoniec fialová.
Podobné typy. Jedlý panellus neskorého tvaru podobný nejedlému Panellus stypticus (Panellus stypticus), ktorý sa vyznačuje výrazne sťahujúcou chuťou a žltohnedou farbou klobúka.
Požívateľnosť: chutné, mäkké, jemné, mastné huby, môžu byť vyprážané, varené polievky, konzervy.
Jedlé, 3. kategória (skoré) a 4. kategória.
Ostatné jedlé huby rastúce v októbri
Aj v lesoch moskovského regiónu sa v októbri zbierajú tieto huby:
- jesenné huby
- Ryadovki
- žltých ježkov
- pláštenky
- pavučiny
- Čierne a osika mliečne huby
- šampiňóny so žltou kožou
- Nežieravý a neutrálny mliečny
- Mohoviki
- líšok
- Jedlo a žltá Russula
- Žltohnedý a obyčajný hríb.
Nejedlé októbrové huby
Psatyrella zamatová (Psathyrella velutina).
Malé huby psatirella rastú vo veľkých skupinách a v jesennom lese sú často neviditeľné, pokryté opadanými listami. Všetky sú nejedlé. Rastú na úpätí pňov a stromov.
Biotopy: mŕtve drevo a pne listnatých stromov, rastúce v skupinách.
sezóna: august – október.
Klobúk má priemer 4-10 cm, najskôr pologuľovitý, neskôr vypuklý-prostrátny. Charakteristickým znakom tohto druhu je kyprý, žltohnedý, ružovo-bublavý, plstnatý šupinatý klobúk s hrbolčekom, tmavším – hnedým v strede a vláknitým dospievaním pozdĺž okraja.
Noha je hladká, biela, vláknito-šupinatá, dutá, s krúžkom alebo stopou po krúžku.
Dužina je svetlohnedá, tenká, drobivá, s korenistou vôňou.
Platničky sú časté, v mladosti hnedasté, neskôr takmer čierne s hnedým odtieňom a so svetlými kvapkami tekutiny, zakrivené, vrúbkované.
Variabilita. Farba čiapky sa môže meniť od červenkastej po bledožltú.
Podobné typy. Psatirella zamatová má podobný tvar ako Psathyrella piluliformis, ktorá má čiapku tmavosivohnedej farby a po okraji nemá strapcový prehoz.
Nejedlé.
Psatyrella trpasličí (Psathyrella pygmaea).
Biotopy: listnaté a zmiešané lesy, na hnilom tvrdom dreve, rastie vo veľkých skupinách.
sezóna: jún – október.
Čiapka má priemer 5-20 mm, najprv zvonovitá, potom vypuklá. Charakteristickým znakom tohto druhu je svetlobéžový alebo svetlohnedý klobúk s tupým tuberkulom a rebrovaným, svetlejším a belavým okrajom. Povrch čiapky je hladký, matný.
Stonka je 1-3 cm vysoká a 1-3 mm hrubá, valcovitá, často zakrivená-sploštená, vnútri dutá, práškovitá, bielo-krémová alebo krémová, na báze ochlpená.
Buničina je krehká, belavá, bez charakteristickej vône a chuti.
Platničky sú časté, priliehavé, najskôr belavé, neskôr krémové alebo béžové, k okraju klobúka svetlejšie, neskôr hnedohnedé.
Variabilita. Farba čiapky sa môže značne líšiť od svetlobéžovej cez svetlohnedú a svetloslamovú až po červenohnedú a okrovohnedú.
Podobné typy. Trpaslík Psatirella má podobnú veľkosť ako malý Psathyrella piluliformis, ktorý sa vyznačuje vypuklým a okrúhlym tvarom čiapky a bielou, hladkou nôžkou, vnútri dutou.
Nejedlé.
Mycena sklonená (Mycena inclinata).
Mykény rastúce na pňoch môžu v októbri zaberať veľké plochy až do prvého mrazu, po ktorom sa stanú priesvitnými a sfarbenými.
Biotopy: pne a hnijúce kmene v zmiešaných a listnatých lesoch, rastúce vo veľkých skupinách.
sezóna: júl – november.
Klobúk má priemer 1-2,5 cm, je krehký, najskôr zvončekovitý s ostrou korunou, neskôr vajcovitý alebo zvončekovitý s okrúhlou korunou. Charakteristickým znakom tohto druhu je svetlooriešková alebo krémová farba čiapky s malým hnedastým tuberkulom. Povrch uzáveru je pokrytý jemnými radiálnymi drážkami a okraje sú nerovnomerné a často až zúbkované.
Stehno je dlhé a tenké, 3-8 cm vysoké, 1-2 mm hrubé, valcovité, v hornej časti hladké a zospodu pokryté práškovým povlakom. Farba stonky je jednotná: najskôr krémová, neskôr svetlohnedá a hnedá.
Dužina je tenká, biela, má silnú zatuchnutú vôňu a chuť je štipľavá a štipľavá.
Platničky sú vzácne a úzke, belavé alebo krémové. S vekom doštičky na koncoch čiapky získavajú hnedastý odtieň.
Variabilita: farba klobúka sa mení od svetloorieškovej a krémovej až po žltkastú. Noha je spočiatku ľahká. Platničky sú najskôr belavé alebo krémové, neskôr sa stávajú ružovo-fialovými alebo žltkastými.
Podobné typy. Mykény naklonené tvarom a farbou sú podobné tenká čiapočka mykéna (Mycena leptocephala), ktoré sa vyznačujú prítomnosťou zápachu chlórovanej vody v buničine.
Sú nejedlé, pretože zatuchnutý zápach nezmäkne ani pri dlhšom vare.
Jaseň mykénsky (Mycena cinerella).
Biotopy: pne a hnijúce kmene v zmiešaných a listnatých lesoch, rastúce vo veľkých skupinách.
sezóna: júl – november.
Klobúk má priemer 1-3 cm, krehký, najskôr zvončekovitý s ostrou korunou, neskôr vajcovitý alebo zvončekovitý s okrúhlou korunou. U mladých jedincov má okraj klobúka zuby, u zrelých húb je vyhladený. Charakteristickým znakom druhu je belavý zvonovitý klobúk s tmavším vrcholom. Povrch viečka má radiálne drážky v miestach spodnej časti dosiek.
Stehno je dlhé a tenké, 3-8 cm vysoké, 1-3 mm hrubé, valcovité, v hornej časti hladké a zospodu pokryté práškovým povlakom. U mladých exemplárov je noha svetlá, jednotná, belavá; u dospelých jedincov má spodná časť nohy hnedastý odtieň. Noha je vo vnútri dutá.
Buničina je tenká, belavá, bez zvláštneho zápachu.
Platničky sú vzácne a úzke, belavé alebo krémové. S vekom doštičky na koncoch čiapky získavajú hnedastý odtieň.
Variabilita: farba čiapky sa mení od belavej po popolavý, krémový, krémovo žltkastý.
Podobné typy. Mykéna jaseňová je tvarom a farbou podobná mykéne mliečnej (Mycena galopus), ktorá sa vyznačuje tmavšou hnedastou stonkou.
Sú nejedlé, pretože sú bez chuti.
Kólia hnedastá (Collybia tenacella).
Biotopy: ihličnaté lesy, na lesnej pôde, vedľa šišiek, rastú v skupinách.
sezóna: august – október.
Klobúk má priemer 1-3 cm, najskôr vypuklý, neskôr plochý. Charakteristickým znakom tohto druhu je takmer plochý, tenký a krehký hnedastý klobúk s malou priehlbinou v strede a okolo nej s malým valčekom tmavšieho odtieňa. Nemusí tam byť žiadne vybranie, ale iba malý tuberkul.
Stopka je tenká a dlhá, 2-8 cm vysoká a 2-5 mm hrubá, hladká, valcovitá, rovnakej farby ako klobúk, alebo o niečo svetlejšia. Základ stonky končí dlhým koreňovým úponom so zamatovým povrchom.
Dužina je tenká, bez zápachu, horkej chuti.
Platničky sú najskôr belavé a krémové, časté a tenké, priliehajúce k stonke, neskôr žltkasté.
Variabilita: farba čiapky sa mení od svetlohnedej a orieškovej až po tmavohnedú.
Podobné typy. Kolíbiu hnedú si možno pomýliť s jedlou hnilobou lúčnou (Marasmius oreades), ktorá je farebne aj veľkostne podobná, má však zvončekovitý klobúk so stredovým vydutím, navyše vonia po sene.
Nepožívateľné kvôli horkej chuti, ktorá sa úplne neodstráni ani pri dlhšom varení.
Macrocystidia uhorka (Macrocystidia cucumis).
Malá huba macrocystidia pripomína tvarom malú kolibiu alebo okrúhlu mykénu. Tieto pestro sfarbené huby možno v septembri často nájsť na pňoch stromov.
Biotopy: v blízkosti záhrad, pasienkov, v záhradách a parkoch, na hnojených pozemkoch, rastú v skupinách.
sezóna: júl – október.
Čiapka má veľkosť 3 až 5 cm, najskôr pologuľovitý, potom vypuklý alebo zvonovitý a potom plochý. Charakteristickým znakom tohto druhu je hnedo-červený alebo hnedo-hnedý zamatový klobúk s tuberkulózou a svetložltými okrajmi.
Noha má výšku 3-7 cm, hrúbku 2-4 mm, zamatovú, hore svetlohnedú, dole tmavohnedú alebo čiernohnedú.
Buničina je hustá, belavo-krémová, s miernym zápachom.
Záznamy strednej frekvencie, vrúbkované, najprv svetlo krémové, neskôr krémové a hnedasté.
Nejedlé.
Collybia obutá (Collybia peronatus).
Kolíbie rastú hlavne na koreňoch stromov a na lesnej pôde. Októbrové kolíbie patria medzi opadané lístie a sú sotva badateľné.
Biotopy: zmiešané a ihličnaté lesy, na lesnej pôde, v machu, na hnijúcom dreve, pňoch a koreňoch, rastú v skupinách.
sezóna: jún – október.
Čiapka má priemer 3-6 cm, najprv pologuľová alebo konvexná so zakriveným okrajom, potom konvexne ležiaca s malým plochým tuberkulom, v suchom počasí matná. Prvým poznávacím znakom druhu je krémovo-ružová farba čiapky, s tmavšou ružovo-červenou zónou v strede a hnedastým okrajom s jemnými strapcami alebo zúbkovaním.
Noha 3-7 cm vysoká, 3-6 mm hrubá, valcovitá, pri základni rozšírená, vo vnútri dutá, rovnakej farby s klobúkom alebo ľahším, s plsteným povlakom. Druhou charakteristickou črtou druhu je špeciálna štruktúra nôh. Obsahuje dve časti – vrchná je dutá svetlohnedá a spodná je širšia a tmavšia hnedá, čo predstavuje akoby topánky na nohu. Tieto časti môžu byť oddelené tenkým svetlým pásikom, ale nemusí to tak byť.
Buničina je tenká, hustá, žltkastá, bez zvláštneho zápachu, ale s horiacou chuťou.
Záznamy strednej frekvencie, mierne priliehavé alebo voľné, úzke, časté, potom červenkasté, ružovo-hnedé, žlto-hnedé s fialovým odtieňom.
Variabilita: farba klobúka sa mení v závislosti od zrelosti huby, mesiaca a ročného obdobia – sivohnedá, ružovohnedá, ružovočervená s tmavším, zvyčajne hnedým stredom. Okraje môžu byť trochu svetlejšie a majú malú ofinu, ale môžu byť inej, ružovo-hnedej farby a tiež so strapcom podobným zubáčom.
Podobné typy. Pohľad je veľmi charakteristický a ľahko odlíšiteľný od ostatných.
Nejedlé kvôli štipľavej a pálivej chuti.