Hruška: výhody a škody na tele

História výskytu hrušiek vo výžive

Hruška je ovocný strom z čeľade ruží. Táto rastlina sa objavila v praveku, nebolo možné založiť jej domovinu. Pestovanie hrušiek sa začalo zrejme už v starovekom Grécku.

Od XNUMX storočia sa už v našej krajine vyskytuje názov hruška. Pravda, najprv sa to nazývalo „khrusha“ a v XNUMX storočí – „dulya“ z poľského slova. Teraz existujú tisíce odrôd hrušiek, ktoré sú odolné voči chladu a rastú aj na Ďalekom východe.

Všetky odrody sa navzájom veľmi líšia vzhľadom, veľkosťou a chuťou. Rekordérom medzi týmito plodmi je takmer trojkilogramová hruška pestovaná v Japonsku.

V tejto krajine je táto rastlina všeobecne veľmi cenená. V meste Kurayoshi sa nachádza jedno z najzaujímavejších múzeí venovaných hruške. Budova je postavená v tvare guľovej hrušky a vo vnútri pod kupolou je zachovaná stará sušená hruška. Plodila 60 rokov a priniesla rekordný počet plodov. Bol umiestnený v múzeu, pričom sa zachovala dvadsaťmetrová koruna a celý koreňový systém pod sklom.

Hruškové drevo sa považuje za cenný druh. Má takzvané „kamenné bunky“, ktoré vám umožňujú rezať drevo v akomkoľvek smere bez štiepania. Z hrušiek sa vyrábajú drobné dekoratívne predmety a dokonca aj nábytok.

Úžitok z hrušiek

Len jedna hruška obsahuje až 20 % dennej potreby vlákniny. Táto vláknina je nevyhnutná pre náš tráviaci systém – slúži ako potrava pre prospešné baktérie. Hrubá vláknina stimuluje črevnú motilitu, uľahčuje vyprázdňovanie. Vláknina je schopná viazať mastné kyseliny, čím znižuje hladinu z nich vytvoreného cholesterolu. Väčšina potravín vtiahne mierne nezrelé hrušky.

Hruška nie je o nič menej sladká ako jablko, má tiež veľa cukrov. Menej škodí, pretože hrušky obsahujú veľa sorbitolu. Táto sladká látka je sladidlo, ktoré je bezpečné pre diabetikov. Koniec koncov, bežné cukry v tejto chorobe nemožno konzumovať.

Nemenej užitočná je kôra hrušky – obsahuje flavonoidy. Flavonoidy sú dobré pre srdce a cievy – znižujú krehkosť kapilár, zvyšujú elasticitu červených krviniek. Známa je aj antiseptická vlastnosť týchto rastlinných pigmentov.

Hruška obsahuje veľa arbutínu, látky s antibakteriálnymi vlastnosťami. Spolu s diuretickým pôsobením hrušky vďaka množstvu draslíka pomáha arbutín v boji proti infekciám močových ciest.

Zaujímavou vlastnosťou hrušky je zároveň uvoľniť a zafixovať stoličku. Dužina vďaka vláknine stimuluje vyprázdňovanie a pri prejedení môže spôsobiť hnačku. Ale šupka a odvar z hrušky obsahuje veľa tanínov, ktoré sa vyznačujú fixačným účinkom.

Zloženie a obsah kalórií v hruške

Poškodiť hrušku

„Hruška obsahuje veľa cukrov, nemala by sa užívať pri cukrovke a peptickom vrede. Toto ovocie je alergén, deťom ho treba podávať opatrne. Hruška obsahuje veľa hrubých vlákien a treba ich užívať s mierou, inak si môžete zarobiť na hnačku.

Hruška je sezónne ovocie, preto je najlepšie jesť ju práve v tomto období. Mimo sezóny sú rastliny ošetrené škodlivým karcinogénom, “hovorí gastroenterológ Olga Arisheva.

Použitie hrušky v medicíne

Z hrušky sa extrahujú účinné látky, ktoré sa následne využívajú pri výrobe liečiv. Napríklad arbutín s antiseptickými vlastnosťami je zahrnutý v zložení liekov na liečbu obličiek a močových ciest.

Existujú aj početné štúdie o prospešných vlastnostiach hrušiek. Jeden z nich skúmal vplyv konzumácie hrušiek na stav srdca. Po dobu troch mesiacov konzumovali ľudia v strednom a staršom veku hrušku a druhá skupina - placebo. Tí, ktorí jedli hrušku, mali tendenciu znižovať krvný tlak, keď sa sťahovalo srdce.

Ďalšia štúdia sa uskutočnila na myšiach. Boli študované antidiabetické vlastnosti hrušiek. Výťažok z hrušiek inhiboval rozvoj cukrovky typu XNUMX.

Extrakt sa často používa aj v kozmeteológii. Znižuje mastnotu pokožky, redukuje póry a obohacuje pokožku o vitamíny a rastlinné kyseliny.

Použitie hrušiek pri varení

Hruška je milovaná v mnohých krajinách. Ide o veľmi voňavé ovocie, z ktorého sa pripravujú dezerty, ale aj slané jedlá. Vo Švajčiarsku sa vyrába zaujímavý produkt – hruškový med. Ide o koncentrovanú zahustenú hruškovú šťavu.

Šalát s hruškou a kuracím mäsom

Hruška má pikantnú chuť, ktorá sa dobre hodí k bielemu mäsu.

Nakrájajte na prúžky kapustu, kuracie mäso, hustú hrušku. Orechy nasekáme nožom. Zmiešajte všetky ingrediencie.

Pripravte dresing: zmiešajte olej so soľou, korením a horčicou. Šalát pokvapkáme a ihneď podávame.

hruška charlotte

Charlotte s hruškou je jemnejšia ako s jablkami. Môže sa pridať príliš veľa cukru kvôli sladkosti ovocia, upravte podľa chuti. Hrušky sa hodia husto, aby pri pečení neklesli

Do misky rozbijeme vajcia, pridáme soľ a cukor a niekoľko minút šľaháme do peny. Potom pridajte múku a prášok do pečiva a jemne premiešajte. Ako posledný nalejte olej.

Hrušky umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky, šupku môžete nechať. Jednu z hrušiek nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky.

Do cesta pridáme kocky hrušiek a dobre premiešame. Formu vymastíme olejom, vyložíme cestom, uhladíme. Navrch poukladáme plátky hrušiek do tvaru kvetu a zľahka ich vtlačíme do cesta.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 30-40 minút, podľa tvaru. Pripravenosť na kontrolu špáradlom, pri prepichovaní šarlotky bude suchá.

Ako si vybrať a uložiť hrušku

Hrušky sa predávajú čerstvé, ale aj sušené a sušené. Majte na pamäti, že koncentrácia látok v sušenom ovocí sa niekoľkokrát zvyšuje, takže obsah kalórií v takomto produkte je vyšší. Pri výbere sušenej hrušky dávajte pozor na neprítomnosť plesní a parazitov.

Čerstvé hrušky sa dajú kúpiť a nie úplne zrelé. Dobre „dosiahnu“ za pár dní v teplej miestnosti. Prezreté struky sa určite neoplatí brať – veľmi rýchlo sa kazia.

Skontrolujte šupku – nemala by mať tmavé škvrny, mäkké priehlbiny a červie dierky. Voľná ​​a príliš voňavá hruška je prezretá a už začína hniť. Pevné a bez zápachu, naopak, nie zrelé.

Hrušky je lepšie skladovať v chladničke, tým sa lehota predĺži aspoň o týždeň. V miestnosti ovocie rýchlo začne hniť, dozrieva za niekoľko dní. Hruška je jedným z najmenej skladovaných plodov.

Najlepší čas na nákup je obdobie zberu, teda leto a začiatok jesene.