Zloženie Zemiakový koláč
| zemiaky | 4.0 (kus) |
| kurací proteín | 12.0 (kus) |
| kurací žĺtok | 4.0 (kus) |
| cukor | 1.3 (zrnité sklo) |
| citrónová kôra | 5.0 (gram) |
| mandle sladke | 100.0 (gram) |
| zemiakový škrob | 3.0 (lyžica) |
Spôsob prípravy
Oddeľte žĺtky od bielkovín a dobre ich vyšľahajte s cukrom. Keď je hmota vzdušná a zväčšuje svoj objem, pridajte nastrúhanú kôru, olúpané a nasekané mandle. Hmotu miesime 45 minút, postupne pridávame varené zemiakové pyré, škrob a vyšľahané bielkoviny. Potom hmotu vložte do formy a pečte v rúre pri miernej teplote (asi 1 hodinu).
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Proteíny | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Tuky | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| Sacharidy | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| organické kyseliny | 0.6 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| voda | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| Šedá | 2.3 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamín C, askorbový | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Vitamín H, biotín | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niacín | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vápnik, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Horčík, mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Sodík, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Síra, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Fosfor, P | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Chlór, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Jód, ja | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Lítium, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Meď, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molybdén, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Nikel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Chrome, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Zinok, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 7.1 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 190,5 kcal.
Zemiakový koláč bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 11,1%, vitamín E - 20%, draslík - 11,1%, fosfor - 13,5%, kobalt - 29%, mangán - 11,9%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Zemiakový koláč NA 100 g
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 190,5 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Zemiakový koláč, recept, kalórie, živiny