Suroviny Zemiaky dusené na hubách v kyslej smotane
| zemiaky | 150.0 (gram) |
| porcini | 154.0 (gram) |
| maslo | 10.0 (gram) |
| smotana | 60.0 (gram) |
| pšeničná múka, prémiová | 2.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Surové očistené zemiaky nakrájame na plátky a osmažíme ich do polovice. Pripravené čerstvé hríbiky nakrájané na plátky sa osmažia. Opečené zemiaky a šampiňóny vložíme do hrnca, zalejeme kyslou smotanou zmiešanou s preosiatu a sušenou múkou, zakryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka. Pustíme jedlo do hrnca.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 153.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Proteíny | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
| Tuky | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
| Sacharidy | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
| voda | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
| Šedá | 1.4 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
| Vitamín C, askorbový | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Vitamín H, biotín | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
| niacín | 3.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
| Vápnik, Ca | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
| Kremík, áno | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Horčík, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Sodík, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Síra, S | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
| Fosfor, P | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
| Chlór, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 587.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Jód, ja | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Cobalt, Co. | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 g |
| Lítium, Li | 52 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
| Meď, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
| Molybdén, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
| Nikel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, ty | 0.07 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
| Chrome, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 g |
| Zinok, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.4 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 153,6 kcal.
Zemiaky dusené na hubách v kyslej smotane bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 11,1%, vitamín B2 - 11,1%, vitamín B5 - 34%, vitamín C - 18,7%, vitamín PP - 21,6%, draslík - 26,5, 12,3, 67%, fosfor - 12,1%, kobalt - 20%, mangán - XNUMX%, chróm - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Zemiaky dusené s hubami v kyslej smotane NA 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 334 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 153,6 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Zemiaky dusené s hubami v kyslej smotane, recept, kalórie, živiny