Koktaily z tequily: 6 tequilových naháňačiek

Dobré popoludnie, tento výber kokteilov bol naplánovaný na piatok, ale včera som nemal čas, tak som sa rozhodol nazvať to sobota-piatok, keďže včera sa vybrala väčšina týchto kokteilov 🙂 sú celkom koktaily, aspoň v klasickej reprezentácia slova. Reč je o chasers – nezvyčajných nápojoch, ktorými Mexičania dodnes pijú tequilu.

Čo sú to prenasledovatelia a ich recepty

Chaser (v preklade „chasers“) je nealkoholický alebo nízkoalkoholický nápoj, ktorý sa zvyčajne zapíja porciou čistého silného alkoholu. V našom prípade hovoríme o tequile. Ak táto formulácia nie je jasná, potom preložím nášmu bratovi – vodku som spláchol pivom – to je pivo a to je ten istý lovca 🙂 Čo sa týka tequily, honca dokáže naplno odhaliť chuť tohto úžasného nápoja, keďže ideálna alternatíva k tradičnej limetke a soli. Tieto nápoje vyvolali na ďalšej konferencii medzinárodného klubu degustátorov tequily poriadnu búrku emócií a niektorí z nich si dokonca vyslúžili ocenenia v rôznych kategóriách.

Takže nižšie je 6 prenasledovateľov s rôznymi prísadami.

Ceviche Chaser (podmienečne postavený)

Zmeny:

• džbán;
• komíny.

Zloženie:

• Zlatá tequila - 1 liter;
• Paradajková šťava - 750 ml;
• Citrón - 150 g;
• Kinza – 5 g;
• Tabasco červená – 10 ml;
• Worcester – 15 ml;
• Ustricová omáčka - 100 ml;
• Soľ - 5 g;
• Mleté čierne korenie - 5 g.

Príprava:

• 1-litrový džbán naháňača stačí na bezpečné vypitie 20 panákov tequily;
• Do džbánu nalejte paradajkovú šťavu, ustricovú omáčku, worcester, červené tabasco;
• Vytlačte ten istý citrón (pravdepodobne celý);
• Prihoďte štipku nasekaného koriandra a 1 lyžičku. soľ a korenie;
• Dôkladne premiešajte hoblík s barovou lyžicou;
• Nalejte tequilu a hotový chaser na kôpky a potom pite tequilu – pite chaser – užívajte si život 🙂

Paloma Chaser (podmienená zostava)

Zmeny:

• džbán;
• komíny.

Zloženie:

• Zlatá tequila – 1 l;
• Medový sirup -200 ml (napríklad Monin miel);
• Grapefruitová šťava – 0,6 l;
• Limetka – 175 g;
• Soľ - 1

Príprava:

• 1-litrový džbán naháňača stačí na bezpečné vypitie 20 panákov tequily;
• Nalejte šťavu a sirup do džbánu, vytlačte do neho limetku a pridajte 1 lyžičku. soľ;
• Všetko dôkladne premiešajte barovou lyžicou a potom postupujte ako pri Ceviche Chaser.

Časť chaser vyhral v nominácii „Hviezdny nápoj“.

Ginger Chaser (podmienená zostava)

Zmeny:

• džbán;
• komíny.

Zloženie:

• Zlatá tequila – 1 l;
• Paradajková šťava - 600 ml;
• Citrón - 375 g;
• koreň zázvoru - 400 g;
• Uhorka - 80 g;
• Rukola (korenie s horčicovo-orechovou príchuťou) – 50 g;
• Soľ - 2 g;
• Mleté čierne korenie - 2 g.

Príprava:

• 1-litrový džbán naháňača stačí na bezpečné vypitie 20 panákov tequily;
• Stlačte šťavu z koreňa zázvoru pomocou odšťavovača;
• Do džbánu nalejeme paradajkovú šťavu, zázvorovú šťavu, vytlačíme 2,5 citróna, pridáme nadrobno nakrájanú uhorku (asi polovicu);
• Zamiešame barovou lyžičkou a potom už podľa klasiky...

Lovca zázvoru sa stal laureátom v nominácii „Jedovatá chuť“.

Carrot Chaser (podmienená zostava)

Zmeny:

• džbán;
• komíny.

Zloženie:

• Zlatá tequila – 1 l;
• Cukrový sirup - 75 ml;
• Mrkva - 750 g;
• Cesnak - 25 g;
• Worcester – 25 ml;
• Sójová omáčka - 25 ml;
• Tabasco červená – 15 ml;
• Stolový ocot - 50 ml;
• Soľ - 10

Príprava:

• 1-litrový džbán naháňača stačí na bezpečné vypitie 20 panákov tequily;
• Z mrkvy urobte čerstvú šťavu a nalejte ju do džbánu;
• Nalejte tam cukrový sirup, ocot, Tabasco, Worcestershire a sójovú omáčku;
• Pridajte 1 lyžičku. soľ a jemne nasekaný cesnak (2 strúčiky);
• Premiešame, zlejeme a vypijeme.

Tom yum chaser (podmienečne stavať, mudl)

Zmeny:

• džbán;
• komíny.

Zloženie:

• Zlatá tequila – 1 l;
• kokosové mlieko - 500 ml;
• Limetka – 50 g;
• koreň zázvoru - 50 g;
• Citrónová tráva - 50 g;
• Tabasco červená – 15 ml;
• Worcester – 25 ml;
• Sójová omáčka - 75 ml;
• Soľ - 15

Príprava:

• 1-litrový džbán naháňača stačí na bezpečné vypitie 20 panákov tequily;
• V džbáne rozmixujte nadrobno nakrájaný zázvor a citrónovú trávu;
• Nalejte kokosové mlieko, Tabasco, Worcestershire a sójovú omáčku, potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ a vytlačte ¾ limetky;
• Miešať, nalievať, piť.

Prenasledovateľ červenej repy (podmienečne zostavený)

Zmeny:

• džbán;
• komíny.

Zloženie:

• Zlatá tequila – 1 l;
• Cukrový sirup - 75 ml;
• Voda bez plynu – 500 ml;
• kyslá smotana (10%) – 75 g;
• Limetka – 100 g;
• Cesnak - 25 g;
• Repa – 750 g;
• Sójová omáčka - 75 ml;
• Tabasco červená – 15 ml;
• Soľ - 5

Príprava:

• 1-litrový džbán naháňača stačí na bezpečné vypitie 20 panákov tequily;
• Stlačte čerstvé z repy;
• Do džbánu vložte jemne nasekaný cesnak (2 strúčiky) a kyslú smotanu (5 lyžíc);
• Nalejte šťavu z červenej repy, vodu, cukrový sirup, sójovú omáčku a červené Tabasco;
• Stlačte limetku (1,5 ks) a pridajte 1 lyžičku. soľ;
• Premiešané, rozliate, napité.

Suhlasim, je to nezvycajne 🙂 Urobit doma taketo koktaily z tequily bude tazke, ale da sa to, najma s prihliadnutím na to, že na večierky a všelijaké párty sa hodia skôr naháňačky. Niektoré ingrediencie sa dajú pripraviť samostatne, napríklad omáčky – ako na to vám poviem v nasledujúcich článkoch. Niektoré ingrediencie sa dajú nahradiť, kokosové mlieko sa napríklad v Pina Colade veľmi často nahrádza smotanou a kokosovým likérom alebo sirupom. Vo všeobecnosti snívajte!